Отворен и светао, са меким танинима и зрелим нотама црвеног воћа, Цинсаулт (или Цинсаут) се често користи као мешавина грожђа. Историјски гледано, када су винске моде постале веће и смелије, његови корени су били истргнути Лангуедоц-Роуссиллон , Рхоне и Прованса : Кретао се од врхунца од више од 125.000 хектара крајем 1970-их до мање од 50.000 хектара данас. Али како топле бербе берби постају све чешће, неке од „мана“ сорте све се више виде као пожељне особине. Приноси могу да постану превисоки, посебно у младим виновим лозама, али Цинсаулт успева да задржи киселост и одржи шећер на ниском нивоу чак и у најтоплијим условима, пружајући толико потребну свежину црвеним винима и руже . У Прованси сорта може чинити значајан део потоњих.

У другим деловима света Цинсаулт није нужно ново грожђе, али му посвећује нову пажњу због стилских трендова ка лакшим винима. Припазите на флаше старих лоза које могу да изразе мало зачина и меснатости.

Ново поглавље Ченин Блан

Јужна Африка

Поред тога што је једно од матичних грожђа Пинотаге , Цинсаулт-ових 4200 хектара овде је важно. Често се користи за црвенило за гашење жеђи са нивоом алкохола нижим од 13%, попут оних Виногради породице Лион'с Ден , Флотсам & Јетсам , Виногради породице Босман , Ковач или Вина породице Баденхорст . Киве од старих вина као што је Баденхорстов Рамнсаграс, Породица Садие Поффадер, Саваге Винес’с Прати линију и Науде’с Олд Винес Цинсаулт показују колико грожђе може бити сложено и способно за живот.

Калифорнија

Најстарија сачувана винова лоза Цинсаулта на свету је из засада 1886. године у винограду Бецхтхолд у Лодију, пронађеног у сортним флашама Вински подруми Турлеи и Пухасто . Површине су и даље мале, али мале цувее се редовно појављују, на пример Винарија Хатцхер Цинсаулт Росе из округа Цалаверас или Винарија Фрицк Дри Цреек Валлеи Цинсаулт. Изван Калифорније, Цинсаулт такође привлачи интересовање за државе попут Аризоне, Тексаса и Васхингтон .

Аустралија

У Аустралија , вински водич из 1978. године Цинсаулт је називао „коришћеним, углавном у Јужној Аустралији, за давање осредњости иначе добром вину“. Срећом, неколико десетина произвођача то више цени, и иако је већина споредна компонента мешавине, има неколико укусних флаша од старих лоза попут таквих Брасх Хиггинс и Вина Схобброок .

Либанон

У долини Бекаа, Цинсаулт је дуго био важан део бајке Мусаров замак црвене мешавине. Домаине дес Тоуреллес такође је недавно почео да производи солидну стару понуду винове лозе.