Хотел Олоффсон, готичка грађевина у облику Вес Андерсон-а, смештена високо на брду у Порт-ау-Принце-у на Хаитију, познат је по руму.

Сретно у добијању рецепта.

Покушао сам, возећи се несавесно таксијем, сам при изласку сунца, кроз неке скицираније делове града, утркујући се против превоза до 10:30 за пут кући. Провела сам немирну ноћ сањајући о оном пуном воћа натовареном и нисам могла да идем кући, а да бар нисам покушала да обезбедим рецепт.

Наравно, бармен није био тамо. „Вратите се касније“, саветовао је службеник са осмехом, незадовољан необичним захтевом за ранојутарњим пићем.

Олоффсон је видео свој део необичних ствари. Изграђена крајем 19. века као приватна вила за председника Хаитија, касније је постала војна болница и, на крају, хотел / игралиште за богате и славне.

Хотел је прешао од Валтера Густава Олоффсона, бившег морског капетана који је дао име згради налик на медењаке, Рогеру Цостеру, француском фотографу. Педесетих година прошлог века хотел је био познат као „Греенвицх Виллаге оф тхе Тропицс“ због привлачења ексцентричне глумачке екипе, писаца и уметника, укључујући и аутора Грахама Греенеа.

Олоффсон би био само још један сабласни луксузни хотел да није било рума који је створио Јосепх Цесар, хаићански бармен који је у Олоффсону био готово од почетка.

Цезар је умро 1981. године, а са њим и рецепт за хотелски „прави“ рум пунч.

Управо је Сезаров ударац румом довео Греене-а у хотел који ће овековечити у свом роману (и касније филму) из 1966. године, Тхе Цомедианс. У књизи се Олоффсон претвара у Трианон. Његов бармен Џозеф, заснован на Цезару, такође прави „познате румове“.

Цезар је умро 1981. године, а са њим и рецепт за хотелски „прави“ рум пунч.

Покушао сам да дођем до рецепта - и нисам успео. Нисам сам. Светионик рума Јефф „Беацхбум“ Берри покушао је да истисне рецепт за јарко обојени ударац од тренутног власника Олоффсона, Рицхарда Аугусте Морсе-а. („То је свет тајни“, инсистирао је Морсе.)

Ипак, није све изгубљено. Данас се круже две верзије ударца.

Олоффсон’с Рум Пунцх

Прво је тики гуру Традер Виц објавио рецепт за „Олаффсон’с Пунцх“ [сиц] у свом водичу за бармене из 1946. године, саветујући да се прави од „финог хаићанског рума типа ракије“.

Други румови су можда били доступни у Цезарово доба, али данас то води правим путем до Барбанцоурт-а, дестилерије смештене близу Олоффсона, у Петиотвилле-у, тако да је бар толико о рецепту јасно. Берри је у својој књизи Потионс оф тхе Цариббеан објавио варијацију Вициног ударца.

Опција бр. 2 је „Цесар’с Пунцх“, варијација са гренадинским пиком која се првобитно појавила у Плаибои-у 1973. године и која је, чини се, извор за већину наредних чланака о Олоффсону.

Када сам се вратио кући, помешао сам обе варијације и преузео филмску верзију Комичара. На прво помињање рума, подигао сам свој у знак почасти, по чашу у свакој руци, и то се уопште није осећало необично.