Русселл Јацксон, претходно кувар / власник ресторана Лафитте у Сан Франциску, поносан је што је поларизујућа фигура.

Када се хваљени ресторан затворио у априлу 2012. године, многи су се питали шта би Џексон даље радио. Румблингс су започели планове за пројекте поп-уп ресторана у Сан Франциску и Нев Иорку.

Између осталог, кувар је почео да организује серију вечера „ФУ Фоие Грас“ - заједно са фоие грас мартинијем - што је довело до почетка одузимања деликатеса у Калифорнији.
1. јула

Да ли је неко рекао „фоие грас мартини“? Тачно: Иако Џексон није бармен - у ствари, поносно је трезан скоро 25 година - током својих Лафитте година развио је неке коктеле који подстичу на размишљање. Познат по свом висцералном стилу кувања и прекомерном понашању (скаче падобраном да се опусти!), Џексон је чак месец дана предузимао експеримент „капирина дневно“, тежећи да комбинације укуса никада не понавља током месеца. Кашачи је уливао сезонске састојке, стварајући ексцентричне коктеле користећи слатки кукуруз и мајчину душицу, па чак и збркану лубеницу и грожђе Коол-Аид.

„Увек тражим ствари које ће ме изазвати - не да већ не водим изазован живот“, каже Џексон. „И нисам желео генерички програм за алкохолна пића. Желео сам приче, занимљиве елементе. “ Наравно, није штетило што је у то време Калифорнија имала закон (откад је укинут) против дозвољавања баровима да продају алкохолна пића која се уносе у кућу. Јацксон спремно признаје да је апеловао на његов бунтовни дух да пронађе пут око закона о инфузијама.

Након што су водили ресторане у Лос Анђелесу и Сан Франциску, са спратном прошлошћу као мајстор пута до рок бендова - као што је Цоунтинг Цровс - и приватни кувар домаћинствима милијардера (укључујући једног извршног директора Фортуне 500 који је управо пуштен из затвора), многи кладимо се да ће након Лафитте-а за Јацксона бити живота. Нема сумње, и за следећу свирку наћи ће начин да покрене невоље.