Умерено увече крајем маја, веранда казоне (властелинства) у месту Винедос Алонсо дел Иерро, у близини града Роа, пружа умирујући поглед на винове лозе Темпранилло, цветање дивљег цвећа и полако залазеће иберијско сунце. У тренутку попут овог примамљиво је помислити да је Рибера дел Дуеро једно од најљубазнијих места у Шпанији за узгој грожђа и производњу вина.

Али, није. Далеко од тога, заправо.

Да бих возио ту тачку кући, Марија дел Јеро, матријарх породице која поседује Алонсо дел Јеро, показује ми фотографију ових винограда прекривених снегом. „А за следећих месец дана биће превруће за седење овде, па уживајмо док можемо“, каже она, наточећи ми чашу вина своје породице из 2011. године. Као и многа најбоља флаширана вина у овом региону, нуди спајање мириса тарнавог црног воћа, везивање танина и блиставу киселост са обилним количинама француског храста високог квалитета.

„Овај регион је 10. Ако овде неко прави вино које оцењује са 5, та особа је делинквентна.“ —Ксавиер Аусас

Ова формула је инспирисала бившег произвођача вина Вега Сицилиа Ксавиер Аусас да тврди Рибера дел Дуеро као „најбољу“ регију на свету за црвена вина. „Овај регион има десет“, рекао је Аусас пре неколико година током моје претходне посете Рибери дел Дуеро (РДД), која се налази у срцу аутономне заједнице Цастилла и Леон. „Ако овде неко прави вино које оцењује са 5, та особа је делинквентна.“

У пролеће 2015. године вратио сам се дуж обала кривудаве реке Дуеро да упоредим запажања са онима са мог путовања пре пет година. Схватио сам да се овај регион, који је 1982. године започео као деноминацион де ориген (ДО) са само осам винарија, наставља да побољшава.

Фото Марк Лунд

Доминио де Атаута 2011 Валдегатилес 125 долара, 94 поена. Бујне ароме суве шљиве и сувог грожђа престају да буду кашасте и чине место свежим нотама црне рибизле и тоста. Засићен, густ и жвакаћ на непцу, овог укуса је зрео и препечен, са јаким укусима купине и чоколаде. Додатна тоастинесс и папрени зачински укуси завршавају овај издашни Темпранилло из одличне бербе. Пиће од 2017–2030. Авива Вино. Избор уредника.

Емилио Моро 2011 Маллеолус 49 долара, 94 поена. Овај чисти, биковски, задимљени Тинто Фино препун је поугљених арома купине, рибизле и сладића. Непце је масивно, али врхунски уравнотежено. Укуси моке, црне кафе, горке чоколаде, тоста, купине и рибизле завршавају снагом и прецизношћу. Пиће 2017–2025. Скурник Винес, Инц. Избор уредника.

Тинто Фино за све

После раста без преседана деведесетих и раних 2000-их, Рибера дел Дуеро сада је дом за више од 200 винарија. Крвоток у региону је Темпранилло, локално познат као Тинто Фино или Тинта дел Паис. Као и већина шпанских региона, Рибера има векове винарске историје, држећи мајку старих, чврстих жбунастих лоза које се протежу од истока Аранде дел Дуеро према западу до ивица Валладолида. Већина ове винове лозе су издашни примерци са вишедеценијским искуством у којима су родиле сурове зиме у региону и кратке, али непредвидиве сезоне раста.

Док мраз, ветар, град, врућина и киша у време жетве чине виталне компоненте тероара РДД-а, као и његова надморска висина. Већина винограда седи између 2200 и 2800 метара надморске висине, што осигурава свеже и свеже ноћи чак и када су врући дани. Земљишта варирају од кречњака до пешчане глине, алувијалног камења и шљунка.

Вина која су настала, посебно она која се истичу, обично су тешкаши масних боја, богатих танином. Поседују јаку киселост која захтева комбинацију старости боца, продуженог дисања при отварању и пратње пожељне хране како би показали најбоље. На пример, потписано јело за парење у региону је лецхазо: добро насољена јагњетина која се пече у конвенционалној или глиненој пећи на дрва.

Вина која се посебно истичу су тешкаши богати мастилом, богати танином.

Отворено је најбоље вино из Рибере, отворено је за расправу. Један неприкосновени топ терроир налази се у западном делу регије, близу реке Дуеро. Названо „Златна миља“, ово подручје је усидрено од легендарне Вега Сицилије, а најпознатије је по мешавини тла која побољшавају темпранилло, а крећу се од беле креде до глине богате гвожђем и кристалисаног кречњака.

Поред Веге, међу остале становнике Златне миље спадају Емилио Моро, Доминио де Пингус, Аалто, Арзуага, Матарромера, Протос, Абадиа Ретуерта и Мауро, иако су последње две винарије лоциране тик изван граница РДД-а, па стога не могу да користе регионално име на њиховим винима.

Још једна одлична подзона РДД налази се у провинцији Бургос, око градова Роа, Ангуик и Ла Хорра. Ово подручје је познато по високо концентрованим, структурираним винима, можда више од Златне миље. Алонсо дел Иерро започео је овде 2002. године, тамо је такође започета позната Вина Састре деценију раније, и где су Бодегас Лос Астралес кренули 2000. године.

Доминио де Атаута, господар Тинто Фина, налази се источније у провинцији Сорија. Виногради Атауте почивају на више од 3000 стопа, што га чини једним од највиших својстава РДД-а. Док Атаутина винарија седи на месту где се вино производило још у 15. веку, њена модерна понуда је непрестано богата, чисти изрази Тинто Фино са елеганцијом, прецизношћу и способношћу за старење.

Укратко, то је визит карта Рибера дел Дуеро.

Фото Марк Лунд

Арроцал 2011 Ангел 55 долара, 94 поена. Хладне, земљане ароме купине, рибизле и кожне чизме повезују се и интегришу. Осећа се слојевито и структурирано, са жвакаћом дубином, чврстим танинима и снагом. Печени, тостирани, чоколадни укуси доносе зреле воћне ноте смокве, суве шљиве и купине, док је завршетак дугачак и слаан, са снажним нагласком зачина дрвета. Пијте до 2025. Шпанско грожђе. Избор уредника.

Гарциа Фигуеро 2012 Винас Виејас 69 долара, 93 поена. Концентровани ускозрнасти храстови мириси почивају на дубоким, задимљеним мирисима купине и риже. Ово је чврсто попут вола и прилично је зрело по непцу. Интегрисани су укуси купине, бибера, финог храста и зачинског биља, док тостирани, чоколадни, благо биљни финиш има добар укус. Пијте до 2022. Квинтесенцијална вина. Избор уредника.

Валдериз 2011 Валдехермосо Црианза 25 долара, 92 поена. Чисте ароме трешње, купине и шљиве су густе, препечене, минералне и задимљене. Интензивни укуси шљиве и купине мало омекшавају на иловастом, лагано печеном финишу. Све у свему, ово је зрео, темељито питки РДД са тоне воћа и добро примењеним храстом. Пијте до 2020. Регал Вине Импортс Инц.

Истакните 2011 Црианза $ 35, 92 поена. Слане ароме храста, дувана, ваниле и купине чине леп отвор. Осећам се чврсто и структурирано, са чврстим танинима. Укуси сланог храста, окренуте земље, купине и рибизле завршавају се задимљеним одјецима бачве зачина и смоле. Пијте до 2022. РМ Дистрибуторс, Инц.

Матарромера 2011 Резерва 60 долара, 91 поен. Зреле, меснате ароме црног воћа сугеришу суву шљиву и суво грожђе, док је непце џемасто и пуно, иако један зарез испод прецизног и тачног. Печени, храстови, поугљени укуси меснате шљиве и купине завршавају тостастим призвуком и умереном врућином. Пијте до 2019. Матарромера УСА, Инц.

Правила Рибера дел Дуеро

Заједно са Риојом, Рибера дел Дуеро је једина шпанска винска регија која користи смернице црианзе, ресерва и гран ресерва за одлежавање и обележавање својих вина. Многе винарије Рибера одлучују се да не користе ове квалификације, већ своја вина означавају као једноставно „Рибера дел Дуеро“. Али за оне винарије које се држе формалних правила за одлежавање, готово увек постоји корелација између начина означавања вина и његових карактеристика.

• Мора бити најмање 75% Темпранилло, већина је 100% Темпранилло.
• Вина са ознаком рубле или јовен могу провести у храсту највише 12 месеци. То су вина са воћем, често са високом киселошћу.
• Црианзас мора провести најмање годину дана у храсту и мора бити пуштен у року од две године од бербе. У распону од основних до сложених, вина често имају умерен храстов карактер и добру структуру.
• Резерватори морају провести три године у храсту и боцама пре пуштања, а најмање годину дана у храсту. Комплексна и тамно обојена, ова вина преносе запажен храстов карактер.
• Гран Ресервас мора провести пет година у храсту и боци пре пуштања, а најмање две године у храсту. Ова позамашна, вековна вина праве се само у најбољим бербама.