Љубитељ вина ’С годишње 40 Ундер 40 функција похвали нову генерацију појединаца који напредују у индустрији пића, али од младости се сигурно не захтева да направи успешну каријеру у свету пића. Неки професионалци вина који су касније ушли у посао користили су различита искуства у своју корист.

Многа поља имају очекивану путању каријере, степениште које обично започиње на факултету и наставља се док не стигнете на пословични врх. У стварности, међутим, никада не постоји само један пут, посебно у вину.

Том Натан / Фото Тим Дунк

Не само да је могуће започети успешну каријеру пића касније у животу, то може бити и идеално. Вештине стечене на другом месту могу бити непроцењиве за винско путовање.

„Више животног и каријерног искуства доноси нешто за столом“, каже Том Натан (60), хемијски инжењер који је са 46 основао компанију за увоз вина. Провео је више од једне деценије у истраживањима животне средине.

„Био сам спремнији, дигао сам све на све“, каже, нешто што сада сматра корисним као власник седишта у Вашингтону, ДЦ Фирст Вине Вине Увоз и продаја вина .

Било је изазова, наравно. Као прво, то је значило учење француског како би се боље комуницирало са произвођачима. Натану су требале три године да дође до нивоа који му је био потребан.

Пхил Лонг / Фото Тим Дунк

За Пхил Лонг , винар и председник Удружење афроамеричких винара , мотивација за надокнађивањем изгубљеног времена.

Након студија архитектуре на Цал Поли и годинама рада као креативни директор, Лонг је лансирао Вина за дуговечност у долини Ливерморе са покојном супругом Дебром. Обоје су били у 40-има.

„Као винар, пуцате само једном годишње“, каже он. „Ако имам среће, имам 40 хитаца. То је то. Ако започнете са 20, имаћете један и по мање снимака. Морате бити на убрзаном путу учења него ако започнете са 20. Морате бити двоструко бољи. “

Абе Сцхоенер / Фото Тим Дунк

Неочекивана предност

Праћење неочекиване стазе такође може довести до прилика које иначе нису доступне. То је био случај са вином Абеом Сцхоенером (59), чији је вински пут започео 1998.
Професор филозофије на сабатичком студију у Напи, Сцхоенер је стажирао у Вински подруми Стаг’с Леап . Имао је сваку намеру да се врати у кампус. Уместо тога, винар Јохн Конгсгаард узео га је под своје, што Сцхоенер приписује његовом аутсајдеру.

„Био сам неко са докторатом радећи као приправник у Напи “, каже он. „Али било је апсолутно одушевљено бити ментор уместо ментора први пут у [много] година.“

Сцхоенер је 2000. године направио прву бербу за Пројекат Сцхолиуин , вина која су од тада развила култни статус.

„Мој дух експериментисања [са овим винима] дефинитивно потиче из моје прошлости, као и моје навике да не прихватам доктрину и [да] тестирам ствари“, каже он.

Кристие Тацеи / Фото Тим Дунк

Искуство за експериментисање

Имати научну подлогу било је нешто што је Кристие Тацеи (46) сматрала корисним. Микробиолог који је радио на Пројекат људског генома , жудила је за животом ван лабораторије. Са 33 године отишла је да нађе један међу виноградима.

Након што је радила као оперативни менаџер и помоћни винар у неколико винарија у заливу, Тацеи је почела да производи вина под сопственом етикетом, Винарија Тессиер , 2009. године. Прошло је осам година пре него што је прихватила пројекат са пуним радним временом.

„Било је добро имати темељ науке, бити врло аналитичан и решавати проблеме“, каже она.

Временом је научила да се опусти у природи, напусти комерцијални квасац, прихвати аутохтоне ферменте и, на крају, пронађе свој стил.

Лаура Марцхетти / Фото Тим Дунк

Префињени фокус

Бити окружен вином читав свој живот не гарантује ни рани улазак у индустрију, а време проведено у стварању динамичног скупа вештина негде другде и даље може бити од користи.
Лаура Марцхетти (40) одрасла је око винограда на јадранској обали Италије, али требало је неколико година да повеже њену каријеру са коренима.

Имала је 32 године пре него што је уписала свој први Труст за образовање вина и духа (ВСЕТ) класе, што је само довело до више покушаја и грешака у улогама бармена, образовања и дистрибуције.
„Те године су биле формативне“, каже она. „Могао сам да сакупљам вештине док сам смишљао шта желим да радим.“

Коначно, у 39. години се отворила Ривервиев Вине & Спиритс , бутик продавница боца у Јерсеи Цити-у, Нев Јерсеи. Тамо прихвата своју улогу посредника сјајних винских искустава.
„Учење о вину дуго је и споро путовање, бескрајно искуство“, каже Марцхетти. „Нико није престар да започне то путовање.“