Листа традиционалних празничних колачића је дуга. Али шта бисте требали пијуцкати поред њих? Ако упаривање колачића са слатким вином делује као рецепт за прекомерно уношење шећера, припремите се да размислите поново. Постоји десертно вино које вам одговара. Ево буквара, баш на време за празнике.

Медењаци и Марсала

Ови зачињени колачићи захтевају вино кичме и снаге. Марсала , утврђено вино са Сицилије, садржи и алкохол, и секундарне оксидативне ноте пржених ораха, карамеле и смеђег шећера који доводе меласу у ове празничне посластице. Марсала може варирати од златне до дубоко смеђе боје, а садржај шећера креће се од ње СУВ до слатко . Али његова дубина и ширина чине га паметним избором уз колачић који крочи линију између слатког и сланог.

Остали колачићи за упаривање са Марсалом: сницкердоодлес, спецулоос

Шећерни колачићи и ледено вино

Због своје слаткоће, шећерни колачићи лако превозе вино које је превише суво или деликатно. Ледено вино производи се од грожђа убраног након што се смрзне на виновој лози. Када се притисне, сок, одвојен од воде у грожђу, готово је попут нектара. Резултат је бистро, слатко, медено вино које употпуњује маслене, слатке ноте ових празничних стандардника.

Остали колачићи за спајање са леденим вином: пециво, спритз колачићи

Чоколадни колачићи и Баниулс

Баниулс , десертно вино са седиштем у Гренацхеу, које потиче из регије Лангуедоц-Роуссиллон у јужној Француској, направљено је на начин сличан Порт-у, са додатком алкохола за заустављање ферментације и очување садржаја шећера. Резултат је слатко, зачињено црвено вино са остатком шећера и већим садржајем алкохола од традиционалног црвеног вина. Са нотама чоколаде и богатим бобицама на носу и непцу, ово вино је природни партнер за чоколадне колачиће.

Остали колачићи за упаривање са Баниулс: чоколадни колачићи, каменчићи на каменитом путу

Дугини колачићи и Тавни Порт

Популаран у јеврејским и италијанским домовима око празника, дуги колач је претежни укус бадем, појачан џемовима од кајсије и малине. Потребно је десертно вино са воћним и орашастим нотама. Тавни Лука , које време проводи у дрвеним бачвама које га излажу оксидацији, је десертно вино боје рђе са орашастим, прженим укусима и џемовитим квалитетима сугестивно на кувано црвено воће. Тавни Порт означава старост (и, према томе, време проведено у храсту) на боци. Да бисте се упарили, потражите млађу жућкасту старост од 10 до 20 година.

Остали колачићи за упаривање са тавни Порт: цветови кикирики путера, колачићи М&М

Гетти

Ругелацх и Рутхерглен Мусцат

Равно из јеврејске кухиње долази овај колачић налик кроасану, полумесец пецива пуњен традиционално сувим грожђем, орасима, циметом, воћним конзервама или маком. Десерт може бити орашаст, зачињен и сладак. Ентер Рутхерглен Мускат, аустралијско десертно вино направљено од Мусцат а Петитс Граинс Роуге. Грожђе се бере касно, оставља се да се осуши на лози да концентрише шећер, затим пресова, ферментира, ојача и остари у храсту. Резултат је вино смеђе боје са аромама карамелизованог шећера које доноси зачине, орахе и џем од ругелацха.

Остали колачићи за упаривање са Рутхерглен Мусцат: овсена каша од грожђица, кокосов макарон

Мексички венчани колачићи и Вин Санто

Ови једноставни колачићи од шећера, путера и бадема подсећају на пахуљасте мале јастуке, али спакују велики ударац. Тоскана Вин Санто , направљено од убраног грожђа сушеног на сламеним простиркама док се шећери не концентришу, прикладно је упаривање. Вин Санто може садржати шећер од сувог до слатког, али увек нуди изразе зачина и пржених ораха. Потражите вина са дивно на етикети, што означава да је вино полуслатко.

Остали колачићи за упаривање са Вин Санто: колачићи, палме

Пеперминт Мелтаваис и Саутернес

Пеперминт је озлоглашено тежак за спаривање и може избацити из колосијека чак и најбоља вина. Деликатни укуси неће издржати његов ударац. Као резултат, погледајте најпознатије француско десертно вино, Саутернес . Производи се од грожђа Семиллон, Саувигнон Бланц и Мусцаделле, које све остаје на виновој лози док на њих не утиче Ботритис цинереа . Овај златни нектар је сладак, мада се не забавља због обилне киселости, што омогућава нани да сјаји. Саутернес се широко креће у квалитету и цени, а најскупље боце могу донијети хиљаде долара. Али постоји мноштво финих опција почетног нивоа које не би требало да исцрпе ваш банковни рачун.

Остали колачићи за упаривање са Саутернес-ом: пеперминтова безе, маделеине

Лаки полумесечни колачићи

Јам Тхумбпринт Цоокиес и Брацхетто д’Ацкуи

Брацхетто д'Ацкуи , лагано, газирано, десертно вино од фуксије из северне Италије, забавна је и нискоалкохолна алтернатива утврђеном вину. Његове свеже ноте бобица укључују јагоду и малину, што је очигледно подударање са колачићима са отиском палца од џема. Лагани, радосни колачић захтева једнако разиграно и бујно вино. У овом случају, фриззанте или спуманте Брацхетто испоручује.

Остали колачићи за упаривање са Брацхетто д’Ацкуи: линзер тартс, колаче

Капљице меласе и Мадеира

Утврђено вино које потиче са португалског острва дрво , уз мароканску обалу, Мадеира се производи на јединствен начин. Вино је изложено кисеонику и топлоти, због чега се развијају секундарне карактеристике попут укуса ораха, лешника и сагорелог шећера. Они се добро подударају са капљицама меласе. Мадеира се креће од слаткоће, од суве до врло слатке. Са овим колачићем било би вам добро да изаберете верзију са мање садржаја шећера, попут оних направљених од грожђа Серциал или Верделхо.

Остали колачићи за упаривање са Мадеиром: пецан пецан, пита од резанаца

Рум Баллс и Педро Ксименез Схерри

Мало је десерта толико култних током празника као што је куглица рума, колачић направљен од згњечених ораха, посластичарског шећера и, наравно, рума. У Шпанији се грожђе Педро Ксименез, или ПКС, користи за производњу нетакнутог, тамног и слатког стила Схерри . Грожђе се прво суши на сунцу, које концентрише шећере. Настали сирупаст, готово црни сок даје вино које одражава тај процес. Стил је на неки начин сличан тамном руму, где доминирају ноте меласе и тамног воћа. Има смисла упарити ово вино са десертом који носи име рума.

Остали колачићи за упаривање са Педром Ксименез Схерри: гингернапс, смеђи колачићи са путер-кафом