О њему се говори као о течној златној грозници. Произвођачи Сиерра Фоотхиллса израђују Сирах, Виогниер и друге црвено-беле понуде инспирисане Роном, које плијене пажњу поклоника вина у Калифорнији због њихове сложености, старосне доби и истинске сласности.

Пораст сорти Рона у масивном калифорнијском апелативу Сиерра Фоотхиллс највећим делом је резултат напорног рада и мајсторства вина двоје људи - назовите их очевима близанцима покрета.

Историјски отац је Јохн МацЦреади, доктор наука. електротехнике и, у то време, професор на Државном универзитету Калифорније у Сакраменту. МацЦреади је тражио креативни излаз и прилику за улагање када је 1972. године почео да сади вино грожђе у округу Ел Дорадо, почевши од Цабернет Саувигнона. Али истраживање и лично искуство рекли су му да су клима и услови тла у подножју Сијере били изузетно слични северној Рони. 1979. засадио је Сирах у својим виноградима и винарији Сиерра Виста.

Духовни отац је Билл Еастон, који је почетком 1980-их основао корене у долини Схенандоах да би основао Домаине де ла Терре Роуге (сада се зове Терре Роуге & Еастон Винес).

„Анегдотски докази, виноградарско искуство и друге приче о Подножју уверили су ме да ће моја потрага за Рхоне Рангером еволуирати овде“, каже Еастон. Његово прво вино, скромно названо Цалифорниа Ред Табле Вине, било је мешавина од 1985. и 1986.

Америчко виноградарско подручје Сиерра Фоотхиллс (АВА), дуго 160 миља и широко 40-50 миља, простире се на 2,6 милиона хектара у осам округа: Амадор, Цалаверас, Ел Дорадо, Марипоса, Невада, Плацер, Туолумне и Иуба са Сиерра Црестом. на истоку. То је један од највећих и најразноврснијих назива Калифорније.
„Оно што сам научио у последњих 25 година је да овде можете добро узгајати било коју сорту грожђа,“ каже Еастон, „ако одаберете одговарајуће место.“

За винаре који траже надахнуће према Рони, то значи тражење виших висина које нуде хладније температуре и распаднуто црвено гранитно тло.
Ова четири винара са седиштем у Подножју кроте грожђе Сирах, Гренацхе, Моурведре, Виогниер, Марсанне и Роуссанне - узимајући потенцијално џемска, презрела чудовишта и претварајући их у сублимно ароматичне и замршене потомке својих најбољих француских предака.

Билл Еастон

Вина Терре Роуге & Еастон , Схенандоах Валлеи

Билл Еастон је почео да пушта корене у Фиддлетовну раних 1980-их, фасциниран градском микроклимом и богатим винима са старим винима. У то време, једино вино у стилу Роне које се производило у региону било је Сиерра Виста'с Сирах, које је Еастон продавао у својој винотеци Баи Ареа.

„Оно што ме је заинтересовало за сорте Рхоне у почетку у подножју Сијере била је та синергија тла и климе из мојих искустава у Европи“, каже Еастон. „Тражио сам гранитна и вулканска тла заједно са лепом климом.“

Неких 25 година касније, поред осам Сирах-а, Терре Роуге производи и једноразредно флаширање Моурведре-а, Роуссанне-а и Виогниер-а, мешавине Марсанне-Роуссанне-Виогниер под називом Енигма, црвене мешавине Рхоне под називом Тете-а-Тете Л'Аутре, гренацхе- Моурведре-Сирах Рхоне спаја десертно вино Мусцат-а-Петитс Граинс и повремени еау-девие и оксидисани стил Роуссанне-а звани Рок.

Еастон се сели на хладније локације, што је често значило и на вишим надморским висинама. Али сади и у кањонима, где су ноћи хладније, а земљиште се касно загрева.

„Стил вина који желим да направим је мање лепљив, преекстрахован стил“, каже он. „Желим да правим вина која имају бољи осећај за воће и киселине и баланс, а чини се да то можемо постићи ако узгајамо ствари на хладнијим локацијама.“

То такође значи да се шири око себе, радећи са виноградима у четири различите жупаније, Плацер и Ел Дорадо на северу, Амадор и виноград Осо Лоцо близу округа Цалаверас.

„На 3000 стопа [надморске висине], изражене су разлике у температурним променама, понекад између 40 и 50 степени између дана и ноћи“, каже Еастон. „Сирах високе надморске висине има тенденцију да буде елегантнији, бржи. Овде је терроир изражајан на нижим потенцијалним нивоима алкохола, а вина имају ароме и ароме који превазилазе једноставну воћну бомбу Сирах. “

Његов случај најуверљивије је приказан путем Терре Роуге'с Асцент Сирах. Уз воће пореклом са неколико његових виноградарских локација - мешавина се мења сваке године - то је вероватно најцењеније вино икад произведено у региону, сира интензивне сложености, финих танина и структуре сличне занатлијама.

94 Домаине де ла Терре Роуге 2008 Асцент Сирах (Подножје Сијере).

Суперструктурирана, невероватно текстурисана Сирах из подножја Сијере, ово је најбоља парцела Билла Еастона, пригодно названа Асцент, коју сваке године излаже како би приказала своје спретно руковање добом вредним Сирах-ом. Овај ће временом наставити да развија своје земљане, прашњаве масноће сланине и кутије цигара. —В.Б.
а б в: 14,5% Цена: 80 долара

Анн Краемер

Вина Схаке Ридге Виноград / Иорба , Суттер Цреек

Анн Краемер је одрасла у наранџастом шумарку у јужној Калифорнији, једној од осмеро браће и сестара. Студирала је помологију у Давису, а у једном тренутку била је директорка воћа и орашастих плодова у Калифорнијској федерацији за пољопривредне производе која се у то време налазила у Беркелеиу.

Након праксе у Стерлинг Винеиардс, радила је у разним улогама - од испитивача шећера до предрадника за управљање штеточинама до менаџера винограда - у шачици врхунских винарија Напа пре него што је осетила сутрадан виноград.

Тражила је право место широм Северне Калифорније, да би се на крају настанила 2001. године на неизграђеном, али очишћеном пространству дуж гребена од 1.650-1.810 стопа надморске висине, с погледом на град Суттер Цреек.

Виноград Схаке Ридге је од тада постао један од најпознатијих винограда у Подножју, са засађених 46 хектара. Иако је његово име красило мноштво финих Зинфанделс-а, управо је грожђе Рхо које произвођачи попут Фавиа и Кеплингер Винес све више прижељкују.

У почетку је Краемер уживао у томе што „нема комшију да погледа преко ограде и каже:’ Шта то радиш? ’“ Али признаје да је преценила колико ће постати вруће на том узвишењу.

„Испоставило се да није тако вруће“, каже она. „Ноћ се заиста добро охлади.“ Чак и у дане који падну на 100 степени, ноћи могу пропасти и до 50-их. „Морао сам само да нагађам - образована нагађања, али ипак нагађања - шта где треба ићи“, каже Краемер.

Отприлике половина њеног винограда остаје Зинфандел, али следећи озбиљан део је цела Рона - Сирах, Гренацхе, Виогниер и Моурведре. Комадиће свих њих користи за сопствени бренд, Иорба Винес, који је произвео винар Кен Бернардс из Анциена.

Сместила је Гренацхеа и Моурведреа у топлије замке свог винограда, док је Сирах и Виогниер запошљавала у хладнијим деловима како би боље сачували њихову лепу арому. Краемер је била врло пријатно изненађена њеним Виогниер-ом, који већином одлази у Фавију због своје звјездане Суизе понуде.

„Нисам мислио да овде можемо да направимо леп, виогнијер структуриран у киселини са личношћу“, каже Краемер. 'Стављање на најхладније место дало му је посебну шансу.'

Радећи са неколико клонова Сирах-а, она је у могућности да својим винарским клијентима понуди мноштво атрактивних карактеристика - меснатих или зачињених, укуса светле или тамне бобице, боровнице или кардамома.

„Помислили бисте да је ово поднебље јужније Роне“, каже она. „Овде је Сирах велико изненађење. Поново ћу пробати с људима, а они ће рећи да је ближе северној Рони. '

Винари винограда Схаке Ридге

Анн Краемер из Схаке Ридге Винеиард-а је вољена и поштована личност у винском свету, коју траже многи надобудни винари из долине Напа који од њеног воћа производе запажена вина. Ево три мала бренда која стварају истакнуте флаше.

Фавиа Вине

Винар Анди Ерицксон и виноградар Анние Фавиа можда су млади, али већ су краљевски чланови Напа Валлеи. Ерицксон је сарађивао са људима попут Далла Валле, Ариетта, Овид, Харлан, Сцреаминг Еагле и Фавиа (са Давид Абреу Винеиард Манагементом), помажући у доношењу неких од најупечатљивијих понуда у региону. Њих двоје заједно производе четири вина округа Амадор за свој бренд Фавиа, а сва се производе са воћем Схаке Ридге.

Фавиа Куарзо Сирах - названо по кристалима кварца пронађеним у земљишту Краемера - вино је које дуо производи од 2004. Берба 2009. је мешавина четири клона Сирах-а из различитих блокова на Схаке Ридге-у. Фавијина Ромпецабезас из 2009. године, шпански језик за слагалицу, такође је у својој петој берби, а направљена је од мешавине од 43% Гренацхе-а, 37% Моурведре-а и 20% Сирах-а.

Али Фавиа'с Суизе Виогниер из 2009. године заиста краде светлост рефлектора. Ерицксон и Фавиа су вино назвали по чувеној Марие Суизе, тражилици која је неуморно тражила злато у Суттер Црееку током Златне грознице 1849. године. Одлучност Суизе подсећа их, кажу, на Краемера. Невероватан амбасадор течности за Сијера Подножје и виноград Схаке Ридге, Фавиа’с Суизе Виогниер из 2009. године је вероватно тренутно најбољи Виогниер у Калифорнији. Доступно је само 50 кутија овог прелепог, уситњеног вина, слојеног Меиер лимуном и минералношћу.

Вина Кеплингер

Хелен Кеплингер је винар чувеног Напининог породичног винограда Бриант, у којем је Цабернет Саувигнон краљ, али такође одржава сопствени мали бренд, Кеплингер Винес. Овде све своје време посвећује ронским сортама.

Мешавином Гренацхе-а, Моурведре-а и Сирах-а, пореклом са стена испуњених стенама Схаке Ридге-а, Кеплингер производи Литхиц (2009. је тренутна берба). Комбинује воће у малим коферментираним винским лотама.

Кеплингер се заљубио у Гренацхеа и Сирах током посете Рони 2004. године и убрзо након тога почео је да тражи родно оријентисане винограде у Калифорнији. Њен добар пријатељ Анди Ерицксон из Фавије предложио јој је да се обрати Краемеру за сорте када је изразила интерес за покретање сопствене етикете.

„Тла на Схаке Ридгеу су невероватна“, каже Кеплингер. „Анин виноград је [састављен] од заиста древног вулканског материјала који се срушио и одгурнуо у формацији Сијера Неваде и тако је црвен, што сви винари воле.“

Кеплингер такође цени стеновити терен Схаке Ридге-а - мешавину кварца, базалта, сапунице и шкриљевца - високу надморску висину, сув ваздух и добру циркулацију ветра. Али управо су Краемерове педантне пољопривредне технике оно што Схаке Ридге чини њеним првим избором.

„Она је тако невероватан пољопривредник. Она се одрживо бави узгојем, наводњавање је минимално, бобице су мале, а укуси су заиста интензивни “, каже Кеплингер. „Њено грожђе долази и нетакнуто је, савршено је“, каже Кеплингер.

Њих двоје су почели да раде заједно за Кеплингер-ов Сумо из 2007. године - Петите Сирах коферментиран са Виогниер и Сирах, којима је Кеплингер дао надимак „баршунасти чекић“.

Таллулах Винес

Мике Драсх прави вино у Напи и Сономи скоро 20 година. Каријеру је започео радећи у ДеЛоацх-у и Јордан-у, пре него што је постао помоћни винар у Фар Ниенте-у. Касније је 2003. године стекао место главног винара у виноградима Луна.

Драсх је 2009. купио вина Таллулах из Напе од Јохн Раитека. То је био бренд за који је био заинтересован због породичних веза са чувеном Таллулах Банкхеад (њена мајка му је била велика, велика тетка). Куповином имања, Драшу су додељена права на именовање и 5.500 кутија вина под етикетом Таллулах, што је обухватало претходно флаширане бербе 2005. и 2006. и 2007., које је још увек било у барелу. Мешао је и флаширао бербу 2007. године, стварајући неколико вина, укључујући Схаке Ридге Лес Троис Воик, мешавину Гренацхе-Сирах-Моурведре.

Иако у винограду нема бербе из 2008. или 2009. године, купио је Сирах од Краемера 2010. године.

„Она је један од најбољих људи у послу са којим треба сарађивати - она ​​је прави перфекциониста“, каже Драш. „Анн’с Сирах постиже савршену равнотежу меснатости. То је сланинска масноћа са пуно елеганције, танини су заиста решени, а такође има и својство тамних бобица. “

Драсх такође набавља Петите Сирах из компаније Схаке Ридге за бренд Аратас. Нарочито цени сорту Схаке Ридге, јер је густа, али не превише танинска.

„Горе је сезона раста много краћа“, каже он. „Али тамо где има Петите Сирах, она може да се дружи прилично касно. Има стварно тамно језгро, али са мало финоће. “

92 Иорба 2007 Схаке Ридге Винеиардс Сирах (округ Амадор).

Виноградарка Анн Краемер, која узгаја винограде Схаке Ридге Виногради за многе друге произвођаче, чува део грожђа за Иорбу, њену етикету са вином Кеном Бернардсом из Анциена. Резултат је изузетно добра тамна шљива, црна вишња и купина обојени Сирах са бибером и месом током дубоке концентрације воћа овог још увек чврстог, планински узгајаног вина. Подрум још 2–5 година. Избор подрума. —В.Б.
а б в: 14,8% Цена: 32 долара

Ханк Бецкмеиер

Фарма Цларине , Фер плеј

Ханк Бецкмеиер је дошао у Сиерра Фоотхиллс након каријере у Европи радећи за издавачку кућу. Овде се тихо прославио као лидер у природном винарству и сјајан експериментатор кроз своју мајушну личну етикету, Ла Цларине Фарм.

Његов Моурведре који отвара очи, гази га ногама, савршен је случај. Светао је и лаган, а опет пун сложених, ћудљивих, заразних укуса. Његово воће је из винограда Цедарвилле, а у винарији га воде Бецкмеиерове филозофске потешкоће.

„Оно што ми на многим одређеним местима недостаје је киселост“, каже он, „али не желим да додам ништа, не желим да закисељавам, а не желим ни 16% алкохолног грожђа. ”

На свом маленом домаћем винограду високом 2,600 стопа, два тајна, Бецкмеиер гаји Таннат и Гренацхе. Често меша то двоје, воле густину и чврсте танине Танната у комбинацији са Гренацхеовим аромама.

У 2011. години направио је мешавину Виогниер-Семиллон-Марсанне, као и розе од Сирах-а и Моурведре-а, дробећи ногу грожђе пре пресовања. „Мислим да је нежнији“, каже он о пракси старе школе. „Не презирем ништа. Дробљењем стопала не ломите стабљике и то помало помаже у контроли температуре, а чини се да се ферментација прилично лепо креће. Поред тога, имате ову сјајну, тактилну ствар - можете осетити жаришта и хладне тачке. “

Бецкмеиер-у се такође свиђа начин на који стабљике ублажавају „бујно воће које долазимо овде горе“, каже он. „Заиста је лако направити воћно-воћна вина, а мислим да стабљике то помажу уравнотежити - добићете биљни елемент, слану ноту. Чини се да су укуси у целини уравнотеженији.

„Оно што радим, могу да забрљам', закључује он, „и то заправо не утиче ни на кога осим на мене.'

93 Ла Цларине Фарм 2010 Цедарвилле Моурведре (Подножје Сијере).

Невероватан (а опет повољан) пример онога што Моурведре може бити у одређеним ћошковима подножја Сијере и у одређеним рукама. Винар / власник Ханк Бецкмеиер направио је свилену планину од жилаве бербе, узевши органско узгајану Моурведре од људи из Цедарвилле-а и направивши дивну, чисту и богату Рону са парфимисаним нотама шљиве, глатким зачинима и добром дозом земље. Лако је на непцу, свеже киселости и баршунасте текстуре. Употребљено је врло мало сумпора. —В.Б.
а б в: 14,2% Цена: 22 долара

Јонатхан Салмон & Сусан Маркс

Виноград Цедарвилле , Фер плеј

Некада просперитетни рударски камп, Фаир Плаи је сада дом бројних винарија, укључујући виноград Цедарвилле, назван по старом граду духова у близини.

Тим мужева и супруга Јонатхан Лацхс и Сусан Маркс инспирисани су сортама Рхоне, и у њих су уложена велика средства, посебно Виогниер, Сирах, Гренацхе и Моурведре. Праве сопствена вина са етикетом Цедарвилле и продају Моурведре Ханк-у Бецкмеиер-у на фарми Ла Цларине.

Дипломци Универзитета у Калифорнији, Давис, Лацхс и Маркс имали су успешне каријере у Силицијумској долини. За то време редовно су пили вина Кермит Линцх-а и жељни су путници у Рону. Једном када су одлучили да започну другу каријеру у винском послу, брзо су увидели везу између земљишта Цондриеу и Цоте-Ротие на бази гранита и подножја Сиерра.

„Увек смо пазили на овај регион, јер је изгледао као земља прилика“, каже Лацхс. „Овде су вероватно најинтензивнија разграђена гранитна тла.“ На крају су се нагурали на Фаир Плаи АВА, комаду од 6 миља до 6 миља чија је висина у просеку 2.500 стопа.

На свом имању од 20 хектара, од којих је 15 засађено, Лацхс и Маркс су наследили, како кажу, неке од најстаријих Сирах у Калифорнији, засађене 1994. године. „Једна ствар која је постала врло јасна када Сирах расте је њена воља за животом“, каже Лацхс , „Због чега тако добро преживљава у суровим условима раста“.

Драматичне падине винограда Цедарвилле дају винима више хладне климе. Вина су структурисана, као и већина вина из подножја Сијере, али привлачно пуна зачинских, месних и димних карактеристика. Више је влажног шумског пода, дрвеног дима и минералности од великог дивљег и гранитног црног воћа.
„Микроклима је овде све“, додаје Маркс. „Од врха нашег брда до самог дна, температура има чак 10 степени разлике.“

Пар ће вам рећи да је њихов сјајни експеримент био Виогниер, који је засађен у најхладнијем и најкаменијем блоку њиховог имања. Признају да је њихов Виогниер гееки вино, врло изражајно по локалитету - челично, с медом у позадини, блиставим Меиер лимуном и прашњавом, речном текућином прекривеном врстом вибрација, без уступака модерном винарству.

У винарији Лацхс воли да гази грожђе једном дневно током ферментације како би разбио бобице и покренуо мало вађења.

„Некада сам покушавао да наша вина имају укус више као вина из других подручја којима се дивим“, каже Лацхс. „Временом је постало јасно да овде веб локација тако гласно говори, што је сада најбољи израз онога што овде имамо.“

92 Цедарвилле Винеиард 2009 Естате Боца у боци Гренацхе

(Ел Дорадо). Огроман Гренацхе из Подножја, имање узгајано од пупоља Беауцастел и дозвољено му да се полако развија, ово вино мора да пређе у хектаре пре него што заспи. Још увек густо и тамно, са преовлађујућом воћном шљивом и анисом, остариће нежношћу и грациозношћу. Избор подрума. —В.Б.
а б в: 14,9% Цена: 25 долара