Понекад оно што би требало бити лака мисија на крају захтева сложен приступ. Срећом, хлађење вина није једно од њих. Следите неколико смерница и зачас ћете пијуцкати на оптималној температури.

Не треба сва вина хладити на исту температуру због свог хемијског састава. Окосница а бело вино је киселост. Структура а нето потиче од његових танина. Десертна вина имају различите количине заосталог шећера. Пјенушава садржи угљен-диоксид (ЦО_два). Сви имају различит степен алкохола. Дакле, температура може утишати или нагласити вино на основу његових компоненти.

Почнимо са оптималним распонима температуре.

Гетти

Црвено и утврђено вино : Иако су се често мењали, уобичајена мудрост је била да се црвене боје сервирају на собној температури. Али шта то значи? Влажан студио у подне у августу? Не хвала. Ако не живите у европском замку у коме ваш будоар остаје хладан током целе године, собни темп аксиом је застарео.

Црвено вино би требало да буде у опсегу од 55 ° Ф-65 ° Ф. Вина лакшег тела веће киселости, попут Долина Лоаре Цабернет Франц , преферирајте ниже температуре. Ставите га у фрижидер на 90 минута. Танична вина пуног тела попут Бордеаук и Напа Каберне совињон бољег укуса, зато их држите у фрижидеру до 45 минута. Прехладно црно вино има досадан укус, али кад је претопло, млитаво је и алкохолно. Попут Златокосе, негде између је баш како треба.

Утврђена вина као Лука и дрво требало би да буде 60 ° Ф – 65 ° Ф.

Бело, ружичасто и пенушаво вино : Белцима је потребна језа да би подигли осетљиве ароме и киселост. Међутим, када су прехладни, укуси пригушују. Попут црвених, вина пунијег тела воле Цхардоннаи од Бордо и Калифорнија сјај између 50 ° Ф и 60 ° Ф. Десертна вина попут Саутернес спадају у исти опсег.

Лакша, воћнија вина најбоље раде хладније, између 45 ° Ф и 50 ° Ф, или два сата у фрижидеру. Већина Италијан белци попут Пинот Григио и Совињон бланк такође спадају у тај опсег. Вино ретко треба да буде хладније од 45 ° Ф, осим ако нису врући дан на врућем дану.

Пенелице, међутим, морају бити између 40 ° Ф и 50 ° Ф, као ЦО_дваостаје боље заробљен у хладнијим течностима. Берба и престижни цувее Шампањци може се послужити на врху, због сложености и тежине. Просеццо , или слично воћни светлуцави светлих тела боље делују на доњем крају.

Гетти

Како хладити вино

Унапред планирање . Ово правило се односи на већину свега у животу. Црвене и беле забодите у фрижидер и уклоните их сат-два пре вечере. Идеална температура за фрижидер је између 35 ° Ф и 40 ° Ф. Ако имате хладна места која вам увек замрзну салату, бар ће вам мало хладити вино. Бочице за хлађење на вратима неће донети разлику у времену, али ако их често отварате, залепите боце уназад на полицу или у оштрије канте.

Замрзивач . Сви смо то урадили. Ставили су флаше у ледомар док су пријатељи постајали амбициозни са својом потрошњом, да би их заборавили и наредног јутра пронашли ледену експлозију. Иако се квалитет можда неће смањити на тако екстремним температурама, ризик од нереда расте. Када се вода у вину смрзне, она се шири и може делимично или потпуно избацити чеп или чак пукнути боцу. Ово омогућава излазак кисеоника, који покреће сат оксидација . Ако користите замрзивач, подесите одбројавање на 30 минута.

Ми Препоручите:

• Торба од неопренског вина од 2 боце
• Двозидни хладњак за флашу вина без леда

Најбољи начин за брзо хлађење вина . Ставите бочицу у ледену слану купку. Не, немој да бацаш Епсомове соли. Табела верзија ће учинити. Зграбите канту или посуду и додајте сол, воду и лед. Лед упија топлоту из воде, што смањује температуру. Сол доводи тачку ледишта воде испод 32˚Ф. Превод: слана ледена вода може да се охлади розе за 15 минута или мање.

Остале методе хлађења. Ако сте у покрету, носите изоловану врећу у коју стану 2–4 боце. За самце, чаура у замрзивачу охладиће боцу од 750 мл. Код куће сипајте чашу вина и ставите је у фрижидер. Потребно је мање времена да се охлади од целе боце, због мање масе.

Коцкице леда за вишекратну употребу такође су сјајне за хлађење једне чаше, али када се загреју, мораћете поново да их замрзнете. Наравно, у замрзивачу можете држати и довољно чаша.

Шта не треба радити . За разлику од густе смрзнуте кригле, охлађена чаша са стабљиком нема довољно масе или површине да спусти температуру вина. Иако се коцкице леда леде, оне такође разблажују укус, што је у реду ако тражите прскати -лично искуство. Коначно, интернет ће вам предложити да вино наточите у пластичну врећу која се може затворити и баци у ледену воду. Доћи ће до 50 ° Ф за око 2 минута, али сада постајемо помало очајни, зар не?