Пивари нису срамотни око играња у пешчанику винара. Улили су ИПА-е са Сирах моштом, зачињеним соковима у бачвама Цхардоннаи-а и ферментираним пивом Квасац од шампањца . Сада су пивнице напунили масивним званом за одлежавање вина муња (изговара се ХРАНА).

Традиционално су неки винари (посебно они у француској долини Роне) фаворизовали колосалне дрвене посуде које дају мање укуса храста због велике површине. Међутим, за произвођаче пива фоудрес су складишта за неговане колоније квасца Бреттаномицес и бактерија које киселе. Бродови омогућавају пиварима да праве веће серије, тако да могу створити доследније дивље креације, повлачећи ферментисану течност и доливајући свеже пиво по потреби.

Цхарлестон, са седиштем у Јужној Каролини Ревелри Бревинг недавно отворио објекат, назван Холд, посвећен одлежавању пива у коштицама и бачвама.

„Производ у фоудреу је одрезак, а пива у мањим бачвама моја су сол и бибер“, каже Риан Цокер, суоснивач и пивар.

Какве последице имају различите врсте зрна на пиво?

Широм земље приметићете бројне пиваре који производе салате за укусне експерименте. (Купују их половне од винарија или нове од произвођача као што је Миссоури'с Фоедер Црафтерс из Америке .) У Колораду су фудбалери Нове Белгије пресудни за кисела као што су Ла Фолие , која стари до три године, док Денвер'с Цроокед Ставе користи фоудрес за обликовање рустикалне, винске сеоске куће Алес.

Наравно, не користи свака пивара фоудрес за кисело пиво. У Бруклину, Тхреес Бревинг прави Кицкинг анд Врискање, ферментирани пилднер са ферментацијом са белим слезом. У међувремену, са седиштем у Илиноису Два брата занатско пиварство је направио неколико ИПА-ја са четворогодишњим старањем, попут пријатно храстовог отпора.

Без обзира на стил, понекад највиши храстови производе најукусније пиво.

Препоручена пива

Нова белгијска пиварска компанија кисела сезона

Права шума шума Цолораданс производи ремек-дела попут овог сипера инспирисаног Француском. Мешавина слатко киселог златног але и газираног сеоског дома је спој лимуна и свеже печеног хлеба.

СвеетВатер Бревинг Цо. Цамбиум

Својим пројектом Воодландс, пивара у Џорџији користи фудре и дивље микробе да би произвела пиво попут овог газираног ужитка за гомилу, доступног крајем јануара. Ријеч је о танго тангу коштичавог воћа и функа.

Бруери Еартхи Фредерицк Х.

Спинофф усредсређен на дивљину Бруери-а користи високе фудуре који садрже скоро 8.000 литара пива попут Фредерицка Х. Берлинер Веиссе инспирисан Немачком је освежавајући кисели састојак који оживљава и није сличан шприцу са лимуном.

Кошница пиварске компаније Аллагасх 56

Да би направио кошницу 56, Аллагасх кува тамни алев и одлежава га у снопу 18 месеци заједно са сојем дивљег квасца и меда из пиварских кошница. Резултат: трпки сплет печења, тамне чоколаде, малина и тропског воћа.