Често називана најлепшим планинама на свету,УНЕСЦО је препознао Доломите северне Италије да се уздижу у небо иза Трентинових плодних пашњака. Срећом, не требате разумети њихову фасцинантну геологију - попут тога како су некада формирали огроман тропски корални гребен - да бисте уважили њихову величанственост. Исто се може рећи и за пенушаво вино произведено у подножју ових камених кула. Препознати по свом колективном заштитном знаку Трентодоц, који одговара апелацији Доц Тренто, регионе флаширане ферментације већ дуго плене потрошаче само на основу своје елеганције, ароме и укуса.

Ипак, љубитељи вина питају се зашто се најфинији мехурићи у Италији показују толико јединственим колико и њихово порекло. Можда је то место: чиста алпска сунчева светлост помешана са топлим данима и хладним ноћима даје свежину и финоћу. Више од 70% Трентина је изнад 3000 стопа. Или људи: они који педантно чувају винограде на падинама и воде подруме, као што су то радили генерацијама. Или је то пракса: винари се придржавају давно утврђених, строгих стандарда квалитета, од одабира воћа, до израде, до различитих степена старења боца. Заиста, сви ови фактори доприносе непоновљивом карактеру Трентодоца, чиме је Трентино заслужила прву класичну методу Д.О.Ц. 1993. године, једна од првих у свету.

Од почетка 20. века, класична метода или методо цлассицо једини су производни процес који се користи за Трентодоц, јер су његови пионири, попут Гиулио Феррарија, тежили изврсности у односу на вишак. У ту сврху засађене су и настављају се садити само најбоље сорте: Цхардоннаи за дуговечност и богату арому, а Пинот Неро за елеганцију, структуру и тело. Након прављења основног вина, у боци долази до друге ферментације праћене полаганим одлежавањем талога. Регулисани минимални период одлежавања је 15 месеци за не бербу и 36 месеци за бербу, што омогућава винима Трентодоц да развију дивну сложеност. Данас сви произвођачи премашују ове захтеве, нека вина постављена скоро деценију пре пуштања у промет.

Трентодоково партнерство са престижном организацијом Мастер оф Вине даље сведочи о калибру и карактеру његових планинских пенушака. Са само 52 произвођача отприлике девет милиона боца, увек потражите логотип заштитног знака на етикети како бисте били сигурни да купујете Трентодоц оригинал.

Посетите ввв.трентодоц.цом/ен/ или контактирајте боллицине@трентодоц.цом за више информација.