Наиан Говда је помагао у обнављању винове лозе предака Скривени врт у Тарији, Боливија, када је погодила нова пандемија коронавируса. Једно од првих вина које је етикета планирала да објави било је пет-нат .

После Боливије затворио своје границе 17. марта, међутим, Говдина пошиљка суве робе, укључујући боце са пенећим вином из Чилеа, је одложена на граници.

„Кашњење је значило да смо променили… у стил ферментиран у бочици, па сам се у складу с тим сумпорио“, каже Говда, оснивач компаније Виносити Цонсултинг. Нажалост, поклопци круница су стигли, али боце нису. „Без краја који се назире, одлучили смо да флаширамо мирно вино.“

То није био једноставан процес. „Морао сам да се поигравам продуженим контактом талога и мешањем талога како бих створио тежину и сложеност непца како бих вино првобитно намењено за пенушање гурнуло у нешто што ће се одржати као мирно вино.“ Сада су чепови запели на граници, а Јардин Оцулто још увек не може да отпреми вино дистрибутерима и трговцима.

Како продаја вина вртоглаво расте, трговци мењају шта и како складиште

Говда је један од многих винских професионалаца који се боре да се снађу у операцијама промене брзине као резултат пандемије. Будући да је ланац снабдевања у индустрији тако замршен и међусобно повезан, кашњења у испоруци, компликације у паковању и друга мала поремећаји имају огромне последице.

Ланци снабдевања распрострањени на међународном нивоу су посебно рањиви. „Питања ланца снабдевања еволуирају овде из дана у дан“, каже Река Харос. Она је сувласник Винарија Сфрисо у италијанској Венети са супругом Пјером Сфрисом. Њихово прво штуцање догодило се у марту када бродски контејнери нису могли да се пошаљу из Кине, што је заузврат одложило њихову способност да испуњавају наруџбине у САД за месец дана.

„Ове додатне препреке за мале винарије које зависе од сваке појединачне продаје ... Било је тешко“, каже Мицхаел Кеннеди, оснивач компаније Компонентна винска компанија у Напи. Крајем фебруара, Кеннеди се пријавио за продају страног вина лиценцираном дистрибутеру у Калифорнији. Процес, који обично траје две до три недеље, трајао је пуна два месеца.

Одложено одобрење отишло је право на Кеннеди-јев крајњи резултат. „Пошто поврх тога не добијамо плату за продају додатних 30 дана, то је одгодило велику продају на нашем крају више од 100 дана.“

Остала питања се појављују на наизглед баналним местима. Штампање етикета омаловажило је Лиса К. Миллер, власницу Кои Зен подруми у Сан Диегу. Типично време обраде њеног штампача од две недеље продужило се на два месеца због недостатка радне снаге и материјала.

„То [кашњење] нам неће успети ... па смо променили етикету за умотавање“, каже она. Претходна предња и задња етикета омогућиле су им штампу у винарији.

Барови и ресторани имају прилику да се промене на боље. Хоће ли га узети?

Брендови са значајним локалним пословањем страдали су на безброј начина. Уз знатно смањену продају и затворене барове и ресторане, ове винарије се морају борити са умањеним потраживањима или смањеним или одложеним плаћањем. Та цифра се повећала за Мака де Заробеа, власника Авигнонеси винарија у Монтепулциану, Италија.

„У три месеца овај индекс је нарастао са, 5% на 16% и броји“, каже де Заробе. „Већина наших дужника неће преживети, а они који ће превладати кризу можда ће бити толико ослабљени да ће им требати године да плате своје неплаћене рачуне ... Ако чудом италијанске и европске институције убризгају гомилу ликвидности у економију, виноградари ће му последњи имати приступ. “

У међувремену ће потрошачи вероватно видети појединачна кашњења брендова и умањен приступ својим омиљеним винима. Прекиди би на крају могли да изазову раст цена јер већи произвођачи, пуњени дубљим џеповима, консолидују моћ цена.

Мањи брендови, међутим, можда неће следити њихов пример. Кеннеди вјерује да ће произвођачи свладати борбу и додатне трошкове.

„Сви желимо да одржимо [цене] што је могуће ниже ... Нико од нас не би могао да сања о подизању цена у оваквој клими, чак и ако би то требало. Желимо само да осигурамо да наша вина пронађу најбоље могуће домове и донесу мало радости. “