Све представљене производе независно бира наш уреднички тим или сарадници. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.

Мање од 5% француског вина потиче из Бургундија , али не дозволите да вас величина овог региона завара. Боце из ове мале области разликују се по укусу, стилу и сложености, чинећи боцу бургундца нечим заиста посебним.

„Бургундија није удаљена више од 60 миља од севера до југа и производи неке од најлепших профила шардонеа и пино црног“, каже Ана Кристина Кабралес , директор дегустације у Вине Ентхусиаст и Бургундије и Долина Роне рецензент вина. „Винари широм света покушавају да пресликају нијансе и равнотежу овог региона.

Шта је бургундско вино?

Бургундија је регион централне источне Француске који производи црвене , белци , пенушава вина и руже . Од севера до југа, постоји пет примарних области за производњу вина; Цхаблис , Обала ноћи , Беауне Цоаст , Цоте Цхалоннаисе и Мацоннаис . Свако од њих се састоји од различитих села, која се такође називају комунама.

Нека од села су дом климе и/или залиха, а оба су оцртана супериорним виноградима. Сваки од њих је „веома различит по геологији и саставу тла, које је првенствено глина, лапор и кречњак“, додаје Кабралес. „Разложене морске седиментне стене из доба јуре омогућавају грожђу да заиста сија и представља нит кроз овај регион.

Овде разлажемо све што треба да знате о бургундском вину, плус неке од наших омиљених боца.

Наше омиљене бургундске боце

Лоуис Латоур 2019 Цхатеау Цортон Гранцеи Гранд Цру (Цортон)

98 Поинтс Вине Ентхусиаст

Окрепљујући танини уоквирују ароме црвене трешње и свеже јагоде у овом зрелом, али витком, фокусираном вину. Младалачки укуси црвеног воћа су већ хедонистички, али овај суптилно зачињен пино црни парфимисан је наговештајима шумског тла и дивљег биља које би с временом требало да добије дубину. Најбоље је задржати најмање до 2024. Вино би требало да се побољша до 2040. —Ана Ли Ц. ИИјима

$ Разно Вине-Сеарцхер

Лоуис Јадот 2019 Гранд Цру (Цлос де Воугеот)

97 Поинтс Вине Ентхусиаст

Зрела и мишићава тела, ова моћна црвена рефлектује сочне ароме црне трешње и касиса изузетно зреле бербе, заједно са хладним ивицама и дубоко минералном подлогом Цлос Воугеот-а. Деликатно и парфимисано, а ипак приземљено и напијајуће, вину је још потребно време да се развије. Приступ од 2025. Требало би да се побољша до 2040. и да се задржи даље. Подрум Избор . —А.Л.Ц.И.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Монгеард-Мугнерет 2017 Гранд Цру (Грандс-Ецхезеаук)

96 Поинтс Вине Ентхусиаст

Ноте тартуфа и слатких зачина мешају се у богате делове нектара купине и црне трешње у овом воћном пино црном пиноту који испуњава уста. То је плишани, мекши израз Грандс-Ецхезеаук-а који рефлектује врућу, суву берби, али задржава графитну ивицу и минералну напетост на завршној обради. На врхунцу од 2025. до 2035. године, вероватно ће се задржати и даље. —А.Л.Ц.И.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Фаивелеи 2018 Лес Поретс-Саинт-Георгес Премиер Цру (Нуитс-Ст.-Георгес)

95 поена ентузијаста вина

Зрело и гипке текстуре, ово вино истиче ароме конфита од шљива и црних трешања натопљених ракијом, наглашене димом, љуском и латицама љубичице. Винификовано од мешавине грожђа са целим гроздовима и без петељки и сазрело 16 месеци у француском храсту (40% до 50% ново), свеже је избалансирано у киселости, али савитљиво и отворено у структури танина. Приступачни млади, требало би да се побољша до 2030. и да се задржи даље. —А.Л.Ц.И.

$83 Тотал Вине & Море

Алберт Морот 2019 Беауне Брессандес Премиер Цру (Беауне)

94 Поинтс Вине Ентхусиаст

Смеле, зачинске ароме угљенисаног дрвета и листова црног чаја одишу мирисом зреле боровнице и купине у овом вину. Добијен од органске и биодинамички узгојене лозе, балансира богато црно воће са земљаним, задимљеним подводним слојем. Меки, гипки танини су добродошли младима, али би требало да достигну врхунац од 2025. и да се побољшају до 2035. —А.Л.Ц.И.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Ау Пиед ду Монт Цхауве 2019 Ле Цхармоис Премиер Цру (Саинт-Аубин)

93 Поинтс Вине Ентхусиаст

Наговештаји угљена и сладића спајају зреле, продорне ароме касиса и боровнице у овом интензивно зрелом, гипком вину. Великодушан и сјајан на непцу, то је гутљај са црним воћем, уравнотежен живом киселином и дугим, графитним завршетком. Најбоље од 2024. до 2030. године, вино би требало да се држи даље. —А.Л.Ц.И.

$ Варира Вине-Сеарцхер

Домаине Доминикуе Гуион 2019. Тхе Ладиес оф Верги (Бургундија Хаутес Цотес де Нуитс)

92 Поинтс Вине Ентхусиаст

Наговештаји латица љубичице супротстављају гранит и свеже ископану цвеклу у овој дубоко воћној, али земљаној, укусној црвеној боји. Светли, зрели укуси купине и малине су сочни и напредни, али вино има и минерални интензитет који је заводљив. Свеже киселости и уоквирене финим, продорним танинима, требало би да се побољша најмање до 2029. године. —А.Л.Ц.И.

$32 Вине Портер

Најчешћа питања о Бургундији

Које грожђе је у бургундском вину?

Цхардоннаи и Пинот Ноир су главно грожђе Бургундије. „Пинот црни одише прелепим дивљим и понекад концентрисаним тоновима црвеног бобица са примесама црног бибера“, каже Кабралес. „Његов букет или цветна презентација, потпомогнута фином минералношћу камена, ме плени. У тренутку када осетим ово, тачно знам где сам.”

Док је шардоне из Бургундије „као ведар сунчан дан“, каже Кабралес. „Профил вас преноси на отворено поље где можете да осетите равнотежу између свежег колача или корпе зрелих цитруса. Лагане биљне ноте ових вина, а затим и цветни аспект је неизбежан.'

Шта је Цру?

Уз ова два грожђа, постоји још неколико дозвољених - иако у много мањим количинама. Неки региони могу расти Совињон бланк , Саувигнон Грис и Алиготе , који је као Шардоне.

Ако сте икада имали а Бургундија Цремант , или пенушаво бургундско вино, вероватно је користило шардоне и пино црни као основну мешавину, али Алиготе, Мелон де Боургогне, Саци, Пинот Бланц и Пинот Грис дозвољени су и у бургундским прскалицама.

Шта је бургундски класификацијски систем ?

Као и већина Француске, Бургундија користи систем класификације да сигнализира квалитет. Али то може постати мало збуњујуће.

„Замислите систем класификације у смислу нивоа квалитета“, објашњава Кабралес. „Улазак ће бити на регионалном нивоу, а затим ће село и најцењенији виногради који се налазе на Гранд Цру ниво . Због стандарда квалитета у овој области, постоје неки Премиер Цру, ниво пре Гранд Цру-а, који би неки колекционари сматрали Гранд Цру квалитетом.”

Ево погледа на класификацију Бургундије од основног нивоа навише.

Регионални називи: Ове боце су означене Бургунди Вхите или Бургунди Ред и приступачније су опције. Они ће вероватно бити Цхардоннаи или Пинот Ноир и могу доћи са било ког места у региону Бургундије.

„Ако желите да представите Бургундију пријатељима који нису упознати са регионом, посегните за овим винима. Дивне су, једноставне и лако се пију“, каже Кабралес.

Називи општина или села: Одавде вина ће бити означена именом села у којима се производе, попут Гевреи-Цхамбертин, Цхамболле-Мусигни, Беауне , Меурсаулт , Цхассагне-Монтрацхет или Поуилли-Фуиссе , на пример. Цена расте са регионалног нивоа.

„Ова вина су одличан прозор у село терроир и стање жетве за тај регион“, каже Кабралес. „Очекујте заиста избалансиран приказ воћа и већи израз земље и тероара.”

Премиер Црус: Скоро на врху, али не сасвим. Премиер Црус може доћи из једне или више различитих клима.

„Ова вина говоре о специфичном саставу тла и стању локације“, каже Кабралес. „Очекујте различите примамљиве профиле који се могу у великој мери разликовати од локације до локације, чак и ако су на дохват руке један од другог. Ова вина су текстурирана и нуде слојеве сложености.”

Гранд Црус: Ова вина су најбоља из Бургундије. Мање од 2% боца носи ову ознаку и стога су прилично скупе.

„Ово су једноставно најбоље и, у многим случајевима, потичу од неких од најстаријих винове лозе у региону“, каже Кабралес. „Ова вина су моћна, невероватно сложена и вероватно неки од најбољих профила шардонеа и пино црног.

Шта је Класификациони систем Шабли ?

Шабли има свој систем класификације. Већина винара производи флаше у две или три од ових категорија. Само шачица прави вина у сва четири, а шардоне је једино дозвољено грожђе.

Мали Шабли: Вина са овом ознаком могу се правити од грожђа из различитих винограда.

„Ово су свежа вина са цитрусним и пикантним профилом са веома светлом киселином“, каже Кабралес. „Уживајте у њима у младости, а посебно као аперитив.

Шта је Цру?

Цхаблис: Ово су најшире доступне боце. Могу се направити од одабраног грожђа села као Беинес, Беру и Вивиерс.

„Село Цхаблис је ваш избор када једноставно желите вино богато минералима са високом киселином“, каже Кабралес.

Цхаблис Премиер Цру: Вина са овом ознаком могу да потичу из 40 различитих винограда широм Шабија.

„Профили могу да варирају у зависности од експозиције и места на коме се налази дуж реке Сереин“, каже Кабралес. „Неки би могли изгледати мало строжији или мршавији, док други могу одисати више воћности. Ова вина имају текстуру и специфичан профил.”

Цхаблис Гранд Цру: Вина ће ова етикета долазити од Бланцхот, Боугрос, Лес Цлос, Греноуиллес, Преусес, Валмур и Ваудесир.

„Лес Цлос је најтраженији“, каже Кабралес. „То је највећи од Цхаблис Гран Црус и најсунчанији. Али сви су моћни и вредни подрума.”

Зашто би требало да нам верујете

Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци у седишту Вине Ентхусиаст. Све оцене и рецензије се врше на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.