Кад размишљате о Тексасу, најмање вам десетак ствари падне на памет: роштиљ, чизме, бронцони и грмље, за почетак. Али вино? Вероватно вам није ни на радару - или још увек није, у сваком случају.

Тексашани не раде мало. Држећи се те репутације, Стејт департмент је недавно упумпао 4,5 милиона долара у винску индустрију, указујући на то да су спремни да прошире производњу (а можда чак и чешће извозе ван државних граница).

Њихова прошла прича није толико слична Калифорнији и укључује истинског виноградарског хероја. Прву лозу засадили су шпански мисионари у 16. веку у близини данашњег Ел Паса. Крајем 1800-их, тексашки хортикултуриста Т.В.Мансон је калемио витис винифера филоксером из Европе на матичну подлогу отпорну на штеточине, спасавајући свет од једне од најразорнијих епидемија винограда у историји. Међутим, тек почетком 70-их пионирски власници земљишта попут Сузан и Еда Аулера из Фалл Цреек Винеиардс (Хилл Цоунтри) увидели су потенцијал земље и помогли да тексашко вино донесу на сто.

Данас држава има осам АВА-а, али су гранитна тла Хилл Цоунтри-а и утицаји пешчане иловаче и кречњака у Високим равницама централног региона најповољнији за висококвалитетна вина. И док ћете сигурно пронаћи произвођаче који узгајају Цхардоннаи, Мерлот и Цабернет Саувигнон, његово грожђе из Роне попут Виогниер-а, Гренацхе-а и Сирах-а, италијански Сангиовесе и Верментино и шпанску радну кућу Темпранилло који показују шта тексашки терроир може произвести. „Фокус није на покушају да се направе вина која имају укус као да су из Напе, Медоца или било где другде“, каже Ед Аулер, „већ да вино правимо у свом најбољем издању.“

Неке тексашке винарије и сорте по којима су познате

Виногради Бецкер: Виогниер и Рхоне мешавине попут „Праирие Ротие“ (Моурведре, Гренацхе, Сирах и Царигнан)

Винарија Дуцхманс (Ед Напомена: Дуцхманс је до тада био познат као Мандола): Верментино, Мосцато, Монтепулциано

Педерналес Целларс: Темпранилло

Такође погледајте, три Рецепти за „брескве савршени“ потичу из Фредерицксбурга у Тексасу .