Иако рођена у Галицији, у Шпанији, и дипломирала на Универзитету Ла Риоја, Сусана Естебан је усвојила Португал као њен дом и Португалска вина као њен рад. Након што винар остане у Доуро-у Куинта до Цотто и Куинта до Црасто крајем деведесетих и почетком 2000-их преселила се на југ у регион Алентејо 2009. године.

Естебан је тамо основала сопствену винарију две године касније, засновану на два стара винограда. Она сада прави вина под брендовима Процура и Авентура.

Такође ради као консултант за друге винарије у том подручју и производи додатна вина, названа Цроцхет анд Трицот, у партнерству са пријатељицом и колегом винарком Сандром Таварес да Силва из Вино и душа .

„Открио сам врло млад према чему сам страствен“, каже Естебан. „Тада сам одлучио да се посветим постизању онога што сам зацртао. То је посао који је у току. “

Зашто сте желели да постанете винар?

Одувек сам желео да радим у нечем везаном за пољопривреду, и иако нисам имао породичну историју у винарској индустрији, увек сам био веома радознао у вези са свим што је повезано са дегустацијом: аромама, текстурама итд.

Када сам студирао хемију на Универзитету у Сантиаго де Цомпостела, почео сам да се пријављујем на курсеве дегустације и семинаре винарства. Током бербе ишао сам да радим у винарије. Била сам страствена и одлучила сам да се професионално посветим винарству и студирала сам енологију на Универзитету Ла Риоја.

„Иако нисам имао породичну историју у винарској индустрији, увек сам био веома радознао у вези са дегустацијом.“ –Сусана Естебан

Да ли сте имали неке узоре?

Нисам имао ниједног узора, јер је то био свет који нисам познавао, иако је у мом крају, Ниске реке , увек је било много енолошких жена које су ми биле инспирација.

Које је ваше најпоносније достигнуће?

Успео сам да радим на ономе што волим. Постао сам произвођач вина и ни из чега створио свој пројекат.

Које је било изненађујуће искуство или сусрет који сте имали као винар?

Са позитивне тачке гледишта, да ми је најпрестижнији магазин у Португалу доделио награду за винара - на португалском је то мушка титула - 2012. Била сам прва и још увек једина жена која је освојила ово признање и знатижељно сам Нисам ни Португалац. Из негативног, на почетку каријере имао сам много ситуација колега у винаријама у којима сам радио и који ме нису схватали озбиљно. Нису били навикли да виде жену како води тим у подруму или на терену.

Који је ваш савет некоме ко је заинтересован за улазак у вински посао?

Не жури. Покушајте да радите са људима који вас инспиришу. Имајте на уму да је ово позив, да вам требају страст као и резултати.