Основан 1883. године као железничка станица за воду и теретна станица усред пустиње Чивава, Марфа у Тексасу је мало вероватна туристичка дестинација. Али 1970-их, минималистички уметник Доналд Јудд спаковао је свој живот у Њујорку за мало насеље. Током неколико деценија, претворио је прашњави град без семафора у пустињску меку за уметност.

Ових дана, током већине викенда, Марфини прашњави путеви су прошарани младим урбаним креативцима. Они иду на ходочашће да би погледали градске радове које финансира Фондација Диа Арт и осетили укус тексашке високе равнице коју све више хвале публикације попут Вогуе и Нев Иорк Тимес . Али сада, све већи број туриста има још један разлог за посету: вино.

Шачица неустрашивих произвођача покушава да претвори Марфу у врхунску винску дестинацију у држави Лоне Стар. Постоји само пет винограда који се налазе у планини Давис АВА, укључујући Виноград живих вода , која је основана 2019. године, а око 2011. године Цхатеау Вригхт , који прави зрелија вина Новог света са више храстовине и већим алкохолом од сорти као што су Мурведре, Гренацхе, Малбец и Темпранилло. Али предводе тим мужа и жене Рики Тејлор и Кејти Јаблонски Алта Марфа .

Можда ће ти се свидети и: Док тексашко вино скупља снагу, 6 АВА су на хоризонту

Миљеник природне гомиле са мало интервенције, две године стара винарија и соба за дегустацију налази се само километар од Џадовог чувеног Кинеска фондација . Нуди мешавину ниских интервенција, нискоалкохолних и високо киселих вина ферментисаних на лицу места. Понуда тренутно садржи грожђе из Новог Мексика и Тексаса, као и растући асортиман боца произведених од локалне лозе.

Од свих винарија у Марфи, до сада је Алта Марфа једина која се налази на национално признатим листама. Велики део њиховог успеха, наравно, може се пратити у посвећености Тејлора и Јаблонског свом занату. Али додатни и непобитни фактор је сама Марфа.

Зашто су узгајивачи грожђа привучени овде

На први поглед, сурово пустињско окружење овог подручја изгледа погодније за узгој агаве него грожђа. У ствари, биљка је некада правила сотол , који се често пореди са текилом, пореклом је из околне пустиње Чивава.

Међутим, када је Тејлор истраживао најхладнија места за узгој грожђа у Тексасу, схватио је да велика надморска висина вулкански формираних планина Дејвис представља климу још умеренију од традиционалних америчких виноградарских подручја (АВА) у близини обале Калифорније. Многи од ових региона постали су склонији екстремним температурним флуктуацијама како се клима наставља да се мења.

„Овде је много мање вруће него у округу Сонома“, каже Тејлор. „То је супер збуњујуће, јер је чак и на Светој Хелени [понекад] прелепо — онда добију топлотни талас, и то 120 степени.“

АВА Давис Моунтаинс, која је основана 1990-их, неки сматрају да је најповољнија за узгој висококвалитетног грожђа.

„На тој надморској висини постоји дужа сезона зрења, заснована на интензитету топлоте и излагању сунцу, али постоји и велика дневна промена температуре која помаже да се произведу вина која су развијенија са физиолошког становишта“, каже сомелијер Џастин Расел, који је био један од Најранији присталице Алта Марфе и недавно су почели да дистрибуирају етикету у Тексасу у оквиру свог портфеља Пангеа Селецтионс. „Та вина показују заиста лепу компоненту меког воћа док су још увек у потпуности развијена.

Привлачење пажње инсајдера

Алта Марфа'с Давис Моунтаин АВА вина су управо почела да улазе на тржиште. Међутим, његова вина направљена од грожђа узгојеног у оближњим регионима налазе се на винским листама у неким од најбољих ресторана у држави, укључујући Пецан Скуаре Цафе у Остину, у Хјустону Вилд Оатс и веома цењених Фарма и ресторан Ронин одмах испред Колеџ станице.

Никита Малхотра, Мицхелин водич за сомелијера године 2022 добитник награде и менаџер пића за Момофуку Ко , понудили сте Алта Марфа’с Хелпинг Ханд Грунер Велтлинер из тексашке Хигх Плаинс АВА, у близини Луббоцка, на листи флаша и на листи чаша. Малхотра хвали његову киселину, свежину и биљне квалитете и планира да га поново представи када буде доступан. Такође је узбуђена што представља Темпранилло бренда Дејвис Моунтаин, Вулкански , када стигне до пуне дистрибуције у Њујорку.

„Мислим да је заиста занимљиво“, каже Малхотра, из вина АВА са планине Давис Моунтаин. „Сви знамо да се Темпранилло добро сналази у Тексасу, али више можете да осетите подизање на вулкану – клима је хладнија.

Можда ће ти се свидети и: „Нека грожђе говори за себе“: Винска земља тексашких високих равница садржи мноштво

Дуг, кривудави пут до жетве

Није било лако доћи до ове тачке, где Алта Марфа може да продаје вина направљена од грожђа Марфа. Тејлор је жељан дана када ће моћи да понуди вина направљена са сопственог плаца од 20 ари на периферији града. Он и Јаблонски су морали да чупају и поново засађују винову лозу на својим стрмим и каменитим падинама више пута, али су у последњих неколико година направили стална побољшања и научили много о свом јединственом окружењу за узгој.

„Почео сам да улазим у другу тачку криве учења“, каже Тејлор. „Почели смо да прилагођавамо виноградарство месту на начин који не бисмо могли да урадимо првог дана јер нисмо имали информације које имамо сада.

Пар је напустио оригиналне тесно распоређене, калемљене бордо сорте које су првобитно посадили 2018. (и опет 2019. због лошег рода из расадника први пут). У почетку, Тејлор је мислио да би касни пупољци поменутих сорти били идеални за често мразне изворе високог платоа. Међутим, од тада је схватио да тврђе грожђе из слично суве, камените климе боље одговара тероару Дејвисових планина.

У своја два винограда, овај двојац сада фокусира своје напоре на садњу сорти сопственог корена десет по десет. Риолитом прекривено брдо црвене винове лозе може се похвалити Цинсаултом и низом црвених португалских сорти укључујући Тоурига Франца, Тоурига Брасилеира и Тинта Мадеира. Уместо да уведе нове покровне усеве, Тејлор дозвољава да аутохтона трава расте у виноградима, а разни кактуси су умешани међу засаде.

Бели виноград укључује слично широку мешавину грожђа, укључујући асиртико, аринто и ризлинг, укорењен у нешто мање каменитим, гушћем глиненом тлу које је скоро спремно за сушење.

Можда ће ти се свидети и: Да ли суво узгајана лоза прави боље вино?

Ако се ствари наставе у правцу у ком иду, Тејлор и његова посада ће побрати своје парцеле за истраживање и развој ове или следеће године. Он се нада да ће успети да убере довољно грожђа да ова вина пласира на тржиште вероватно 2026.

Следеће? Проширивање пословања. Планирају да се фокусирају на повећање засада, производњу више вина и ширење дистрибуције на више држава. Њихов општи циљ је да прошире вест о АВА планинама Давис кроз вина која заиста представљају јединствени тероар ​​високе пустиње.

„На местима широм света која производе вино стотинама година, стил вина је увек у хармонији са свиме о том месту“, каже Тејлор.