Вино И Оцене

Трентодок: Италијанска планинска светлина

Пуно сам писао о италијанским мехурићима током последњих неколико година, и то са добрим разлогом: Они постају све бољи и бољи. И они које треба тренутно посматрати из високог виногорја изнад града Трента, у планинском делу североисточне Италије.

Посетио сам то подручје прошле недеље, а планине и стрми виногради који одузимају дах, где и даље доминира систем обуке Пергола Трентина, подвлаче изазове са којима се суочавају узгајивачи у овој прелепој, фасцинантној апотеци, где је квалитет све.

Означено под Трентодоц апелација, ове искричаве боце ферментисане (познате као класична метода ) производе се претежно од Цхардоннаи-а и Пинот-Неро-а, мада производни код апоена такође омогућава произвођачима да користе и Пинот Бианцо и Меуниер. Иако је грожђе међународно, успева у планинама у региону Трентино. Надморска висина даје елеганцију и свежину, док обележене дневне и ноћне промене температуре подстичу грожђе да развије интензивне ароме.

Поред идеалне зоне за узгој, подручје Трента такође се може похвалити дугом историјом израде методо цлассицо која се протеже још у раним годинама прошлог века и може се пратити од Феррари (наш 2015 Европска винарија године ). 1902. године, Гиулио Феррари, оснивач фирме, засадио је грожђе Цхардоннаи са једином наменом да производи пенушава вина која би била у рангу са најбољим француским мехурићима. 1906. године Феррари је освојио златну медаљу на Међународној светској изложби у Милану, стављајући италијанску методо цлассицо на мапу.

Гиулио Феррари није имао деце и продао је винарију Бруну Лунеллију 1952. године, иако је Феррари остао наредних неколико година да ради заједно са новим власником фирме. Захваљујући страсти и паметном пословном осећају, Лунелли је повећао производњу без угрожавања Ферраријевих високих стандарда квалитета.

Седамдесетих година Лунеллијеви синови Францо, Гино и Мауро преузели су компанију. Под њиховом управом, Феррари је постао италијански лидер пенушавих вина. Тројица браће такође су створили оно што је данас најпознатији блистави камен у Италији, укључујући Феррари Росе, Феррари Перле и Гиулио Феррари Рисерва дел Фондаторе. Направљен од ригорозног избора Цхардоннаи-а од винограда Масо Пианизза на имању смештеног између 1.640 и 1.968 стопа надморске висине и одлежао на талогу најмање десет година, Гиулио Феррари Рисерва дел Фондаторе је главно вино ове фирме.

Данас је задужена трећа генерација Лунеллиса, Марцелло, Маттео, Цамилла и Алессандро, који се и даље фокусирају на квалитет и елеганцију. Током моје недавне посете, отворили су боце Гиулио Феррарија из 1993. године које су савршено показале изузетан потенцијал старења врхунског Трентодоца.

Ротари , део групе Меззацорона, недавно је обновио своју производњу. „Почевши од бербе 2013. године, наши Ротари Трентодоц Брут и Росе биће винтаге вина. Такође полазећи од исте бербе, они сада пролазе кроз пуну малолактичку ферментацију да би сачували зреле воћне ароме, а од сада у челику старе само да би одржали свежину, за разлику од делимичног одлежавања у дрвету као што смо то некада радили “, објашњава Луцио Матрицарди, винар фирме. Фирма такође производи 100% Цхардоннаи Рисерва, Флавио, који има већу сложеност од пуњења почетног нивоа.

Такође је све већи број мањих и средњих винарија које производе фантастична вина, попут Цантине Мосер. Основао га је легендарни италијански бициклиста Францесцо Мосер, којем се сада у винарији придружују његова деца Царло и Францесца и његов нећак Маттео, фирма 51,151 (названа у част Францесцо-овог Рекорда сата из 1984 када је срушио претходни светски рекорд) може се похвалити свом свежином , финоће, воћа и енергизирајући минерал Трентодоц је постао познат по. Надморска висина за вино креће се од 820 до 2132 стопа, док је тло углавном кречњак, што винима даје минералну жилу.

Можда је једини недостатак са којим се Трентодоц суочава нека забуна око његовог имена. Створен 2007. године, већина говорника који нису италијански не схвата да је „доц“ заправо део његовог имена, а не само скраћенице за Ознака порекла , једна од италијанских ознака под надзором. Иако бих волео да видим да је име скраћено на једноставно Тренто, важно је вино иза етикете.

А Трентодоц је један од најбољих блиставих гасова који излази из Италије.