Истина о калифорнијским виноградима
Историја вина у Калифорнији никада се неће подударати са вишемиленијским стартом Старог света. Али то не значи да Голден Стате нема дубоку, богату прошлост. У ствари, његово комерцијално винарско наслеђе датира много даље него што већина потрошача зна - читав век пре успона долине Напа 1960-их.
Средином 19. века, док су се 49-годишњаци жељни злата вратили на планинску обалу из рударских експлоатација, винова лоза је била засађена по целој држави, посебно око нових пуеблоса у Лос Ангелесу и Сан Јосеу, где је растућем становништву била потребна пољопривредна подршка да преживе.
Те прве засаде, којима су на челу били француски и италијански потомци, брзо су прерасле у живахну индустрију усредсређену углавном на количину. Међутим, док је становништво државе експлодирало, власници имања могли су да остваре много уносније приносе када су засадили домове у приградским трактима на врху стари виногради.
Добро знам ову стварност, одрастајући у близини старог имања Мирассоу у источном Сан Јосеу, где се моја породица населила као пастири 1850-их. (Заиста, Кеттманн Роад наилази на Аборн Роад, који сецира старо виноградарско имање.)
Као дете из 1980-их возио сам се бициклом по земљаним путевима поред квргавих лоза. Данас се аутомобили зумирају и удаљавају од старог винограда, који је данас тржни центар и подграђе градских кућа. Сама структура винарије очувана је као својеврсни оријентир.
Срећом, није све исчупано. Неки од ових готово заборављених винограда трпе, нудећи препознатљиво грожђе од често необичних сорти са више од 100 година старости винове лозе.
Барем за оне од нас који ценимо везе са прошлошћу које старе лозе нуде, расте поштовање према овим преживелима. А у доба у којем су локализам и концепт терроира у тренду, верујем да ће тржиште бити све пријемчивије за истраживање ових боца историје.
Погледајте најновије оцене и критике калифорнијског уредника Матта Кеттманна >>>
Ово кретање је врло снажно у северним крајевима Централне обале, посебно у јужном округу Санта Цлара и суседним планинама Санта Цруз.
На пример, регион Увас Цреек између Морган Хилла и Гилроиа доживљава оживљавање са низом винарија отворених за дегустацију дуж пута Ватсонвилле, где су грожђе Миссион у почетку давно посадили шпански фратри.
Ово је одлично место за проналажење укуса старе винове лозе Цхарбоно и Царигнан, мада постоје прилично разлике у квалитету. Недавно сам уживао у флаширању овог грожђа из породице Авер, Фортино и, низ пут на пролазу Хецкер, Сарах Винеиард.
Можда, ипак, најперспективније је да следећа генерација винара прихвата ове старе винове лозе. Такав је случај са Бирицхино, брендом који су 2008. године покренули Алек Краусе и Јохн Лоцке, који су обојица радили за Рандалл Грахма у винограду Бонни Доон.
Користећи грожђе углавном из винограда из 19. и почетком 20. века, производе невероватно интригантна вина, често прилично лагана и елегантна, што је у супротности са уобичајеним веровањем да су старе лозе једнаке богатим воћним бомбама. Свидео ми се Зинфандел из винограда Ст. Георгес, који је засадио боотлеггер 1922. године, и сматрао сам да је Гренацхе из винограда Бесон, засађен 1910. године, био прилично интригантан.
„Открио сам да се виногради често понашају попут људи“, каже Краусе. „У младости имају обиља енергије која понекад није добро усредсређена ... Временом се ова неразборитост реши, а ми откривамо да виногради који су преживели 93 или 105 или 129 година такође сведоче на чињеницу да је неколико генерација винара сматрало да је прикладност одређене сорте за локацију вредна чувања “.
Иако мисли да је само „луђачки руб” винара подешен у овим виноградима, Краусе и Лоцке себе виде и као старатеље за будућност.
„Сматрам да имамо велику срећу што можемо да радимо са овим старим локацијама, а такође сматрам обавезом да обезбедимо да оне остану одрживе и вреднују се за следеће генерације винара које ће уследити“, каже Краусе.
Зато зграбите боцу Бирицхина или било које друго вино од калифорнијског вина са старим винима и испијајте са мном историју Голден Статеа.
Долина Санта Цлара је само једно место где успевају старе винове лозе. Које је ваше омиљено старо вино од винове лозе и зашто? Пошаљите ми Твеет на @индиемкае >>>
