Мисли о Јути могу да укључују визије спектакуларних планина испуњених невероватним прахом, километрима храпавог пејзажа од црвених стена, прозелитски мормонски мисионари ретко чине фино вино и храну на листи. Међутим, током протекле деценије ово ноторно суво стање претрпело је тиху кулинарску еволуцију. Како стотине звезда силазе у Парк Цити на Филмском фестивалу у Сунданцеу и како сезона скијања 2009. почиње, представљамо неколико савета о искуству безбројних епикурејских ужитака у Утахи.

Два главна епицентара државе су Солт Лејк Сити (политички главни град) и Парк Сити (трендовски). На обе локације налази се мноштво отмених хотела, цивилизованих базних кампова за алпске или пустињске авантуре. Они су такође најбољи градови којима ћете допустити да ваш унутрашњи гурман изађе и игра се. Захваљујући необичним законима о алкохолним пићима, вински барови су оскудни, као што то раде и локално становништво и потражите у ресторанима најбоље могућности за упијање.

Смештен на око 40 миља од међународног аеродрома у Солт Лејк Ситију, Парк Цити привлачи светске гламурозне, познате и све између. Рустикално, али префињено Одмаралиште Деер Валлеи је идеално место за скијање и уживање у финој кухињи. Опције за ручавање у ресторану Марипоса одражавају регионалне утицаје: опције укључују јагњетину са Роцки Моунтаин-а или филете бизона у пару са кромпиром Анна или издашну гомилу фоие грас-а. Удобно у ресторану Фиресиде Дининг, где можете уживати у рустикалним јелима попут препелица, дивљачи или сочних динстаних кратких ребара и класичних алпских јела попут рости у свом исецканом кромпиру и топлим кришкама рацлетте-а са хрскавим корнишонима. Глитретинд, ресторан на Стеин Ериксен Лодге, одвојени хотел у срцу Деер Валлеи, има један од опсежнијих винских подрума у ​​граду.

Паметни вечераши знају да је већина кулинарских и енофилских центара активности у Солт Лејк Ситију или скраћено „СЛЦ“. Тхе Парис Бистро има пријатну поставку са цинковом плочом и трпезаријом од тамног дрвета, углађени сервисни тим може понудити изврсне винске парове за све, од бистро бургера до боуиллабаиссеа. За нешто егзотичније главе Мазза за предивно мирисане предмете са Блиског Истока и изненађујући избор либанских и мароканских вина.

Најбоље место у СЛЦ за суши и саке (или ризлинг) је Такасхи (улица 18 В. Маркет, 801.519.9595), где је спаљени нигири од рибице саблефисх љубитељима познат као „секс на пиринчу“. За аутентичну напуљску пицу идите на сертификат Вера Пизза Наполетана (ВПН) Пицерија Сеттебелло , чију кухињу води талентовани Пиззаиоло Марцо. Ако тражите фини сир и кобасице, погледајте Цапуто’с Маркет која има пећину са сиром, сочни салуми из локалног Цреминелли Фине Меатс-а, хрскаве векне хлеба и редовне сатове финог упаривања сира и вина отворене за мештане и путнике.

Док држава Кошница наставља да прихвата фино вино и оброке, уз добро пиће и одличан оброк - било да сте опрезан пословни путник или тврдоглави скијаш / јахач - није тако тешко као ви ' мислим.

Пит Мондави Млађи на Јути
Седели смо са вином током једне од његових бројних посета Јути да разговарамо о храни, вину и планинама.

П. Колико често посећујете Утах?
Петер Мондави, млађи: Најмање једном годишње. Долазим да промовишем наше вино, а стигао сам и на скијање. Снег горе у овим планинама нема премца. Скијао сам и раније у Долини јелена, што је било прелепо.

П. Где у Јути путници могу пронаћи ваше вино?
ПМ: Метрополитан (173 В Броадваи, Салт Лаке Цити 801.364.3472), Бамбара , Сунданце Ресорт , Сквотери , Хапа Грилл (1571. Редстоне Центер др. 140, Парк Цити 435.575.4272), Вилд Грапе (481 Еаст Соутх Темпле, Салт Лаке Цити 801.746.5565), Блинд Дог Грилл - разна места.

П. Каква су ваша запажања о вину и Јути?
ПМ: Општа дискусија са локалним ресторанима овде је да економска криза није толико погодила државу као већи градови. Наша продаја вина је фантастична и наставља да расте. У Утаху се вино мора куповати у државним винотекама и они имају предиван избор, посебно нова места, са врло разумним и скупим предметима.

П. Шта кажете путницима сумњичавим према локалној сцени хране?
ПМ: Не недостаје места са дивним винским картама и одличном храном. У Солт Лејк Ситију, Спенцер’с у Хилтону је фантастично. Бамбара у хотелу Монако, такође. Метрополитан је забаван ресторан. Горе у Парк Цити-у долазим до роштиља за слепе псе. Обожавам њихове суши и препарате од свеже рибе. Такође сам управо имао фантастичан хангар на жару у ресторану Тхе Трее Роом у одмаралишту Сунданце.

П. Када планирате повратак?
ПМ: Кад дођем на ово тржиште, заиста се ради о храни и вину. Али волим да се пењем у планине и прелепе пределе. Могу да проширим летње активности и изван тениса и изађем следећег септембра на мухарење.

Остале путописне комаде прочитајте на:
Текас Хилл Цоунтри
Токио, Јапан
Санта Цруз
Лаваук
Шкотска
Сицилија
Андерсон Валлеи