У поноћ 16. јануара 1920, Забрана ступио на снагу. Такозвани „Племенити експеримент“ забранио је производњу, увоз, транспорт и продају „алкохолних пића“ скоро 14 година, све до његовог укидања 5. децембра 1933. године.

Век касније, и даље осећамо ефекте забране. Романтизирамо његов тренутак у историји у модерним баровима са вештачким „спикеасиес“, „винк-винк“ „гин за каду“ и „ месечина , “Али је 18. амандман резултирао стварним и дуготрајним променама у америчкој култури пијења.

Први и најзначајнији помак био је његов утицај на државне законе. После 1933., регулисање алкохола постало је државно, а не савезно питање, што је резултирало мешаницом правила која, упркос томе што су се временом развијала, остају потпуно недоследна у целој земљи.

Неке државе су створиле „суве округе“ или кодификоване плаве законе који ограничавају продају алкохола у продавницама или ресторанима током одређених сати (ако вам је ускраћен Мимоза на раном недељном брунцху, ово је вероватно разлог).

Различити закони такође чине изазовну продају алкохолних пића на мрежи, јер многе државе не дозвољавају такве пошиљке.

Поред правне бирокрације, практичнија је тема развоја индустрије. Током Забране, дестилерије су биле принуђене да затворе свој рад, многи бармени су напустили САД да би се бавили својим занатом негде другде, а задруге су виделе да је потражња за бурадима тако нагло пала да су се локална радна снага и знање знатно смањили.

Требале су деценије да надокнади ту стручност.

Фото АП

Срећом, данас постоји око 2.000 дестилерија широм Америке, према Пројекат података о занатским алкохолним пићима . Срећом, у свакој америчкој држави данас се налази бар једна дестилерија.

Ефекти забране се ту не завршавају. Тај специфични захтев за „Греи Гоосе Мартини“ или „Јацк & Цоке“ вуче корене из ере, према Последњи позив: Успон и пад забране , аутор Даниел Окрент.

Да би се избегао несигурни алкохол трулог црева, у спикеасима је постало уобичајено тражити одређену марку, што је била пракса која је била практично нечувена током година салона. Окрент примећује да су неке сада познате марке, међу којима су Девар’с, Хаиг & Хаиг и Цутти Сарк, у ову сврху довели чизмари.

Луксузно крстарење такође дугује Прохибицији, када би се жедни Американци са потпетицама укрцали на кратка „крстарења пијанцима“ која су пловила мало даље од територијалних вода САД-а да би окусила добре ствари. То такође укључује дужа путовања до одредишта за производњу рума, попут Куба или Кариби , и прекоокеанска путовања у Европу.

Када су у питању забаве, клаузула у Закону Волстеад легитимирала је алкохолна пића која су се већ чувала у појединим пребивалиштима прије забране. Ово је на крају преселило пиће у приватне домове и клубове, што је довело до коктела, који је сада главна забава за дом.

Без обзира на то да ли ове промене сматрате добрим, лошим или просто незгодним, најважније је да је век касније индустрија преживела и чак напредовала - и то је прекретница коју вреди прославити.