Некада давно - мада не тако давно - у земљи пива сви але и лагери потицали су од дрвета. Били би условљени или послужени из буради, муња , пунчени и још много тога. Како су нерђајући челик и друге модернизације постајале све популарније, дрво је углавном остало на путу.

Постоје пивари који воле да живе по узречици „све старо биће поново ново“, а током последњих неколико деценија пиваре су поново загрљено дрво као начин да донесу нешто посебно у своја пива. Иако су некада реткости резервисане за посебне прилике попут годишњица пивара или празничних издања, бачваста пива свих врста постала су уобичајенија. Чак и најмање пиваре могу се похвалити програмом бурета који се може састојати од неколико пива која висе у дрвету у углу и чекају да буду спакована. Веће пиваре су уложиле све програме барела, смештајући хиљаде барела у велика складишта.

Бурбонска бурад су најчешћа за алкохолна бурад која добијају третман пивом, али Текила , Виски , и соба пиво одлежало у бачвама такође се с времена на време појављује на листама славина. Винске бачве су такође популарни међу пиварама.

Хибриди вина и пива чине најбоље од два света

У новије време бачве су постале игралиште за пиваре који желе да понуде десерт уз пијани ударац. Познати као колачићи за пецива, ови густи црни але дизајнирани су да опонашају с’морес, крофне, колаче, пите и још много тога. У многим случајевима, пивари ће само додати састојке десерта у кашу, остављајући да се ти укуси помешају. Укуси дрвета и алкохолних пића само су бонус.

Малтиер пива , попут четвероцикала у белгијском стилу, носачи, јечмена вина и стаути су омиљени стилови које пивари стављају у дрво. Често су више у алкохолу, грађени су да старе и могу провести било где од недеље до године у бачви пре него што их спакују. Лежајеви и Индија бледа алева су понекад барел-старости, али не толико у целини.

Више не само за посебне прилике, пиво одлежало у бачви спремно је за отварање кад год расположење завлада.

Цасцаде 2017 Боурбониц Кугуе $ 14/500 мл, 98 бодова. Ово је трпко коштуњаво воће напред, са позадином лаганог сладовог печења које се никад не таложи ни на једном од традиционалних познатих укуса. Сув, танински средњи неп и завршни слој указивали би на то да је значајно време проведено у дрвету, попримајући карактеристике претходних станара. Пивара ово назива царским портиром одлежаним у бурбонским бурадима са датумима и зачинима. Ово је пролећно пиће, када је још увек хладно у ваздуху, али обећава топло време пред нама.

Фремонт 2019 Дарк Стар $ 24/22 оз, 98 бодова. Пиво одлежало у бачви не треба да удара пивача по глави великом, алкохолном, слатком измишљотином. Многи то раде, али они који се истичу у стилу полако се откривају. За ово пиво тек када се чаша напола испразни, дрвене ноте почињу да ничу и тада је у основи као играч за подршку изузетно изграђеном стасом који спретно користи слад са акцентима кафе и чоколаде. Пун осећаја, али не и густ, овај би стас био ужитак за пиће, чак и ако није одлежао, али додатни ударац вискија на угодан начин наглашава горчину тамног слада. Временом ће се ово пиво отопити и постати још промишљеније.

Револутион Микед Берри Риеваи Рие Але $ 40/12 оз / 4 паковање 98 бодова. Преливајући нијансу краљевске љубичасте, ово је слатко, трпко и препуно правог сока од малина, купина, брусница и боровница који су ушли у рецепт. Део пивске серије пива Дееп Воод, овај ражени алеј никада се не осећа тешко и пушта да сви воћни тонови заблистају - трпка брусница праћена оштром малином, а затим слатком боровницом. Дрво све то повезује са земљаном нотом пре него што заврши јак сок од вишње. Пићу може да се опрости што верује да у овом пиву доминира воћем антиоксиданти, али следећег јутра ћете знати да то боље знате.

Цигар Цити Кулицх 35 долара / 750 мл, 97 поена. Понекад видите етикету испуњену мноштвом састојака (у овом случају су грожђица, кора наранџе, ананас, кардамом, мушкатни орашчић, цимет и лактоза) и колутате очима. Да ли пиво заправо има користи од свега тога? У овом случају то делује дивно. Све у свему, ово је зачињени, земљани, робусни стас који има перцепцију кокоса и тамне длаке на вискозном телу. Наглас наранџине коре је довољно слаб да се задиркује. Тонови ракије у облику бачве наилазе на глатке ноте жица и појачавају укус грожђице. Попијте један, а један подрум пет година да бисте видели како стари.

Хермит Тхрусх Ровди Монк Баррел, остарјели кисели квадрупел 14 УСД / 16 оз, 96 бодова. Трпко и освежавајуће, овај але је одлежао у црном вину и шкотским бурадима. Временом у чаши открива подземље црвених бобица, шљива, грожђица и само трачак дима тресета. Завршавајући укусима недозреле боровнице и малине, заједно са назнакама биља, дима и јода, овај тамни але боје кестена је проклето диван.

Троегс Боурбон Троегенатор у бачви 13 долара / 375 мл, 95 бодова. Ароме топлог грожђица, хрскавог сеоског хлеба и џема од смокава заједно плешу у овом тамном бакарном пиву. Бучне ноте бачве нуде слаткиш, ванилу и дрвене комплименте ионако јаком базном пиву. Једноставно пиће, са мало алкохолне врућине на крају, ово се отвара након великог, богатог празничног оброка.

Нев Реалм Ресерве Боурбон Баррел Куадрупел $ 10/500 мл, 94 поена. Снажни ударац дрвета и пића појачава овај квадрупел и истиче многе укусе тамног коштуњавог воћа који су обележје стила. За пиво са високим алкохолом ово је лако пити и цветно, воћно чудо које тера мозак да се мало опусти од дневних брига и растерети стрес. Ово ће бити боље само са неким годинама.

Ми Препоручите:

• Хладњак за вино серије 48 боца Еволутион, црна нерђајућа врата
• Залто чаша за пиво

Доручак за старење Спрингдале Мапле Бригадеиро, стар 15 долара / 500 мл, 93 поена. Ово нуди комбинацију арома сличних познатој залогајници поред пута одмах након ужурбаног доручка: палачинке на решетки минут предуго и почињу да горе, кафа застарела у лонцу, јаворов сируп лепљив у ваздуху. Овај снажни доручак се у великој мери ослања на кафу и дрвени јавор како би га провео. Тело је танко, карбонизација је средња и иако његови познати, пријатни укуси најважнијег дневног оброка нису замена за доручак, било би добро код куће поред белгијске вафле и уз страну хрскаве сланине.

Андерсон Валлеи Боурбон Баррел Стоут $ 10/22 оз, 91 поен. Упркос свом имену, бурад дивље ћуретине која је некада старала овог старог човека треба мало ловити. На почетку се појави мало дрвета и мало пића, мада је на крају живахно и ведро. Оно што овде ради бачва је да понуди мало смисла иначе солидном базном пиву, доносећи га са мало тела и дубине.