Слад или зрна прерађена за пиво су пресудни за а пиво стил. Рачун за зрно даје арому, укус, осећај у устима, задржавање главе и боју готовом производу.

Нажалост, слад је често у сенци хмеља. Међутим, превидети је грешка. Поред горе наведених атрибута, такође обезбеђује ферментабилне шећере који стварају алкохол.

Зрна погодна за кување пролазе неколико корака пре него што буду спремна за потапање у кашу. Након жетве, зрна се складиште, натапају и клијају или ничу, што припрема поједина језгра за пиво. Сладари затим зрна суше у пећи или пржионици, лече их и шаљу у пиваре.

Свежа врећа слада је попут боје и платна све у једном, спремна за пивара да ствара уметност.

Све што треба да знате да бисте данас започели кућно пиво

Пшеница и дворедни јечам међу најпопуларнијим су пивским житарицама, захваљујући својој доступности и укусу житарица и крушних окуса које дају. Пшеницу ћете наћи у житарицама популарних немачких алевих стилова попут хефевеизен и дворедних у америчким стандардима попут Самуела Адамса Бостона Лагера.

У земљи је забележен пораст броја микро сладара, који пиварима испоручују специјално и локално жито.

Све већи број пивара својим етикетама додаје информације о рачуну за зрно пива, а познавање неколико кључних речи може вам помоћи да боље разумете његове окусе и ароме.

Слад од карамеле даје слаткоћу. Пржени сладови дају своје име, али такође могу да додају ароме кафе, чоколаде и карамеле. Раж даје пиву пикантност, док сирак даје орашасте и земљане ноте.

Кукуруз, када се правилно користи, може додати рустичан укус. Специал Б је слад који се користи у многим Белгијски стилови пива . Има робустан укус шећера, заједно са сушеним воћем, попут грожђица.

Овс је порастао у популарности код пивара који производе ИПА у стилу Нове Енглеске јер додају тело. Пшеница је такође популарна у стилу, захваљујући текстури коју пружа.

Постоје и димљени сладови. Њихов укус и арома могу да поларизују, али лепота је у мекој, пепељастој, дрвенастој ароми у портеру или Хелесу.

Свеж водич за хмељ у пиву

Иако је већина житарица узгајаних на Средњем западу намењена храни или храни, важан је део намењен производњи пива. Без њега не бисмо имали пиво какво познајемо и волимо.

Слад заслужује барем залогај поштовања када уживате у пола литре.