Шта ако у будућности не бисте могли препознати своје омиљено вино - не зато што се ваша способност укуса с временом смањује, већ зато што су климатске промене промениле или одузеле карактер сорте коју познајете и волите?

Климатске промене су стварне, кажу виноградари који проучавају њихове ефекте на винородне регије. Питају се да ли су вински стилови тренутно амблематични за неки регион можда непрепознатљиви за 50 година.

Може ли наука спасити наша омиљена вина?

„Географска ширина од 50 степени већ је дуго северна граница за виноградарство, [али] ... мапа се мења“, рекао је Грегори Јонес, професор науке и политике о животној средини и истраживачки климатолог на Универзитет Јужни Орегон , говорећи на Међународном симпозијуму о хладној клими у Брајтону, у Енглеској.

Ево три начина на који се произвођачи вина сналазе:

1 Управљање надстрешницом

Једна од могућности је коришћење сенчења лишћа за заштиту грожђа од сунца. Али наше све непредвидивије време значи да се ове потребе мењају сваке године. Протеклог августа произвођачи шампањца су лишили лишће јер је повећана влага повећала притисак болести. Међутим, воће је тада изгорело на сунцу током таласа врућина, према речима Тхибаут ле Маиллоук из одбора Шампањац, трговачког удружења које заступа произвођаче и узгајиваче.

два Различите сорте грожђа

Истраживачи у традиционалним регионима попут Бордеаук већ истражују сорте боље прилагођене различитим климатским условима и болестима. Две француске пољопривредно-истраживачке институције проучавају парцелу 52, парцелу засађену са 52 различите сорте грожђа, укључујући неке из Португала, Грчке и Италије. Циљ је идентификовати сорте које више одговарају врућим климатским условима. „Могућа дугорочна адаптација је садња касније сазревајућих сорти“, написао је професор Цорнелис ван Лееувен из Бордеаук Сциенцес Агро , као одговор на упит е-поштом. „Промена сорти је заиста дугорочна адаптација за после 2050.“

3 Избор локације

Узгајивачи грожђа ће можда морати да засаде винограде на вишим географским ширинама или вишим надморским висинама како би ухватили хладније климатске услове. У немачкој долини Мосел, Јоханнес Селбацх из Винарија Селбацх-Остер је управо то урадио. Селбацх је преселио своје засаде више на обронке региона, ближе гребену где ветар пружа ефекат хлађења. „Такође обнављамо напуштене винограде у малим бочним долинама и јаругама где има хлада“, рекао је.