Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Основе Вина

Неписана правила етикете дегустационих сала

’Ово је сезона за викенд излете у винарију. Комфорне, опуштајуће и поучне, ове посете могу да открију најгоре код неких добронамерних, али неискусних гостију. Питали смо винске професионалце из целе земље да одмере врхове кућних љубимаца које сусрећу у дегустационим собама и како их посетиоци могу заобићи.



Преиспитајте могућност увођења велике групе . Алициа Екелер-Валле, менаџер кушаонице у Драги подруми на северном рачвању Лонг Ајленда, предлаже да се мало истражи ако планирате да доведете више од шест гостију. „Нема ништа разочаравајуће од окретања пред вратима, јер нисте резервисали или сте стигли возилом које није дозвољено“, каже она. Велика група може да претекне дегустациону траку, промени атмосферу гласним чаврљањем и током дана се покаже незгодном за кору. „Моћи ћете боље да цените сваку дегустациону собу ако одвојите време и опустите се.“

Проверите правила која се тичу деце . „Лепо васпитана деца су добродошла, али као родитељи ваша је одговорност да не постану део нечијег укусног искуства“, каже Тхомас Фогарти, власник Винарија и виногради Тхомас Фогарти у планинама Санта Круз, каже. „Као родитељ четворогодишњака и шестогодишњака, покушавам да се [сетим] да су једини људи којима је моја деца преслатка као и ја [моја] супруга, а можда и баке и деке.“ Назовите унапред да бисте видели да ли је нека винарија прикладна за породицу.

Пратите етикете ресторана као водич . Ако постоји штанд за домаћина, каже Екелер-Валле, онда се прво пријавите. Да ли су вас довели до стола са сервером? Пошаљите наруџбину код њега или њеног и обавезно оставите напојницу. Да ли је то велики отворени простор са врло дугачком траком? Тада можете претпоставити да можете слободно да лутате. „Подигните вибрацију и биће вам суђено да се добро забавите“, каже она.



Будите непристрасни . ''Обожавам Каберне совињон , али не могу да поднесем Мерлот ’Није ствар, без обзира шта вам је речено“, каже Фогарти. У реду је ако не волите вино, али пробајте и препустите особљу да објасни његов контекст, порекло и упаривање хране. „[И] претрчите цео лет оним редоследом који ми предлажемо“, каже он. „Много се размишљало о избору и редоследу.“

Дизајн собе за кушање који редефинише искуство винарије

Уживајте у гутљајима . „Не идете на дегустацију сваки дан, па му дајте времена да буде посебно искуство“, каже Ериц Бруце, менаџер угоститељства у Ленне Естате у Орегонској долини Вилламетте. „Јуриш и гутљај вина са једва њушкањем уништава целу сврху.“ Такође, немојте прецењивати број дегустационих соба које можете погодити за један дан. Неколико квалитетних искустава је пожељније од бројних и незаборавних изливања који ће се на крају завртети у вашој глави.

Не буди та особа . Неподношљива знања су, па, неподношљива. Цхрис Спаркман, сувласник компаније Спаркман Целларс у Воодинвиллеу у Вашингтону присјећа се гостију који су се брзо свидјели описима својих масивних домаћих подрума, па чак и онога који му је рекао како треба да прави вино. Спаркман је научио да држи свој его, али то још увек одбија. Као и коришћење комедије за покривање неискуства, каже Бруце. „Било је смешно када сте први пут рекли:„ Овај мирише [или] има укус грожђа “, каже он. 'Није смешно четврти пут.'

Држите своје реакције под контролом . Претјерани изрази попут гримасирања, одмахивања главом, називања вина одвратним или вирења језика су радње прикладне за малу дјецу. „Разумем да се сва вина неће свидети свим људима, али поштујте напоран рад који улази у сваку боцу“, каже Иан Росси, помоћник управника дегустационе сале у Хазлитт 1852 Виногради у њујоршким Фингер Лакес-има. „Ако вам се вино не свиђа, једноставно га избаците или поклоните пријатељу.“

Слободно изразите своје мишљење . „Вино је субјективно и никада не замјерамо купцу што има одређене преференције“, каже Броокс Хоовер, менаџер винограда у Фарма Пиппин Хилл и виногради у Вирџинији Винска стаза Монтицелло . Ако не волите вино, будите искрени, али такође будите спремни да испробате нове укусе и стилове. „На крају је важно бити отворен и пренијети своје жеље.“

Не плашите се пљувања . Летови могу укључивати до седам вина. Да бисте их заиста проценили, не можете их све попити, каже Фогарти, посебно ако тог дана планирате више заустављања. „Постоји нешто у психи јавности што пљување повезује са гађењем, али то је једноставно начин да се окуси вино.“

Буди одговоран пријатељ . Ако се сапутник превише упио, донесите му воду, обавестите особље и обесхрабрите даљу потрошњу. „Опијена особа биће много пријемчивија за то што ће је пријатељ одсећи од сервера“, каже Росси. „Сервер ће ценити ваш труд, а ваш пријатељ ће га ценити следећег дана.“

Келли Магиарицс ДВС, писац је вина, алкохолних пића и животног стила, и едукатор вина, у подручју Вашингтона, ДЦ. До ње се може доћи преко ње веб сајт , или даље Твиттер и инстаграм @кмагиарицс.