Јеврејски високи свети дани почињу 22. септембра 2017. године, од Нове године, Рош Хашана, и трају до заласка сунца 30. септембра када се завршава Јом Киппур, јеврејски Дан помирења. Очекује се да ће осмодневни период чинити око 20 процената свих кошер вина продатих у 2017. години, према речима руководиоца највећег увозника таквих вина.

И Росх Хасханах и Иом Киппур, као и већина јеврејских празника (и хришћански ускршњи празници), темеље се на лунарном календару, па се датум мења сваке године. Понекад може почети у првој недељи септембра.

Јаи Буцхсбаум, извршни потпредседник маркетинга у Роиал Вине Цорпоратион , рекао је да је релативно касно време празника ове године изазвало раст продаје.

„Ове године је касније у септембру ... Људи су се вратили са одмора, спремни су за куповину и имају више времена за то“, рекао је Буцхсбаум. „Кад год се ово догоди очекујемо врло јаку сезону. Заједно са општим растом кошер вина у квалитету и количини, очекујемо раст продаје од чак 20 процената. “

Иако продаја кошер вина чини део укупног вина продатог у Сједињеним Државама, индустрија кошер-вина у целини бележи раст од око 20 процената годишње током последњих пет година. Габриел Геллер, директор за односе с јавношћу компаније Роиал, приписује раст двама трендовима: један, потрошачи вина генерално откривају израелско вино, од чега је већина кошер, и шампањци, амерички винопије који држе кошер пиће више по глави становника од просечног вина потрошач.

„Американци пију 8–10 литара [вина] годишње, док [кошер винопије] уносе 15–20“, рекао је Геллер.

Углед и стварност кошер вина прешли су са слатких, сирупастих марки, као што су Манисцхевитз и Кедем, на сува вина светске класе. Поред вина из Израела, квалитетна кошер вина производе се у Калифорнији, Француској, Италији, Шпанији, Јужној Африци и Новом Зеланду.

Али пошто је ово Нова година, компанија је „наш највећи пораст слатких и десертних вина од када многи који славе празник пију слатко вино посебно као„ знак и наду у слатку Нову годину “, рекао је Буцхсбаум.

„Црвени и даље владају врховима, руже сада узимају велику улогу, а белци су ове године заправо на трећем месту“, рекао је.

Али Геллер је приметио, „Росе је дефинитивно тренд који је стигао на кошер тржиште ... За годину дана у портфељу имамо од девет до 26 рузица и то је велики хит.“