Време припреме: 1 сат 30 минута Време кувања: 45 минута Укупно време: 2 сата 15 минута Порција: 24Скочи на чињенице о исхрани

Састојци

• 1 сушени анчо чили бибер

  
  
  

• 1 сушени цхипотле чили бибер

• 1 кашика биљно уље

• 1 кашика вишенаменско брашно

  
  
  

• ¼ чаша Пилећа супа

• ¼ чаша конзервирани здробљени парадајз печен на ватри

• ½ кашичица млевеног листа хоја Санта или 2 кашике исецканог листа коморача

• 2 чаша ситно исецкана кувана ћуретина

• ½ чаша маст

• 1 кашичица прашак за пециво

• 2 чаша тесто од брашна

• ¼ чаша млевених бланшираних бадема

• ¾ кашичица со

• 1 чаша Пилећа супа

• 24 8к6-инчни правоугаони листови банане

• салса (опционо)

Упутства

1. За пуњење, у ненамазаном средњем тигању тост анчо и чили паприке чипотле на средњој ватри 4 до 5 минута или док паприке не замирише, често се окрећући. Остави да се охлади. Уклоните петељке, семенке и опне са паприке.* Паприку исецкајте на комаде. Ставите комаде бибера у млин за зачине или чист млин за кафу. Покријте и обрадите до фино млевеног. Оставите на страну.

2. У истом тигању загрејте биљно уље на средњој ватри. Поспите уље брашном; кувајте и мешајте док смеса не постане светло смеђа. Пажљиво додајте бујон и парадајз; кувајте и мешајте на средњој ватри док не постане глатко. Умешајте листове хоја Санта или коморача. Умешајте ћуретину и млевену чили паприку. Оставите на страну.

3. За тамале тесто, у великој чинији умутите свињску маст и прашак за пециво електричним миксером на средњој брзини око 2 минута или док не постане глатко. У средњој посуди помешајте маса харина, бадеме и со. Наизменично додајте мешавину маса и чорбу у мешавину масти, мутите док смеша не личи на густу кремасту пасту.

4. Да бисте саставили сваки тамале, распоредите око 2 кашике тамале теста у правоугаоник величине 4к3 инча у средини правоугаоника листа банане, тако да дугачке стране теста иду уздужно на листу банане. Кашиком ставите око 1 кашику фила у средину правоугаоника теста. Пренесите дугу ивицу листа банане на супротну страну фила и умотајте слојеве. (Ако се листови банане ломе, притисните комаде заједно да би се запечатили.) Увијте или савијте испод крајева листова. Завежите уврнуте крајеве тракама од листова банане или кухињским конопцем од 100 посто памука.

5. Да бисте кували на пари, ставите тамале усправно у корпу за пару у великој холандској рерни. Немојте пречврсто спаковати тамале, већ испуните простор. Сипајте најмање 1-1/2 инча воде на дно посуде. Довести до кључања; поклопац. Смањите топлоту на средње-ниску. Кухајте на пари 45 до 60 минута или док се тесто не одвоји од листова банане и постане сунђерасто и кувано.

6. За сервирање пренесите тамалес у тањир за сервирање. Пажљиво одмотајте тамале пре јела. По жељи послужите уз салсу.

*

Пошто чили паприка садржи испарљива уља која могу да вам изгоре кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима колико год је то могуће. Када радите са чили паприком, носите пластичне или гумене рукавице. Ако вам голе руке ипак додирују паприке, добро оперите руке и нокте сапуном и топлом водом.

Рате Ит Принт

Нутритивне таблице(по оброку)

113	Калорије
7г	Дебео
9г	Царбс
5г	Беланчевина

Прикажи ознаку пуне исхране Сакриј ознаку пуне исхране

Нутритивне таблице
Порције по рецепту 24
Калорије 113
% Дневна Вредност *
Укупно масти7г	9%
Засићене масти2г	10%
холестерол13мг	4%
натријум146мг	6%
Укупно угљених хидрата9г	3%
Беланчевина5г	10%
Витамин Ц5.3мг	6%
Калцијум40,4мг	3%
Гвожђе0.5мг	3%
Калијум90 мг	2%
Фолат, укупно8.1мцг
Витамин Б-120.1мцг
Витамин Б-60.1мг

*% дневне вредности (ДВ) вам говори колико хранљиве материје у порцији хране доприносе дневној исхрани. 2.000 калорија дневно се користи за опште савете о исхрани.