71 Вест Монрое Стреет
Чикаго, Илиноис
312.332.7005 · вивере-цхицаго.цом

Вивере је опција за ручавање у триома ресторана који чине 82-годишње младо италијанско село. Иако је Вивере дебитовао 1990. године, Виллаге заузима исто место од 1927. године, па тако и његов пећински вински подрум од 40.000 боца. Три генерације породице Цапитанини управљале су ресторанима током година које садашња генерација, браћа и сестре Ал и Гина Цапитанини, настављају традицију изврсности. Извршни кувар Роберт Реинауд примењује савремену технику на италијанске фаворите из Старог света, што омогућава Мицхаел Таилор-у, винском директору, шири домет када предлаже упаривање. Испробајте долцетти ди фунгхи цон пршут (тестенине пуњене вргањима са хрскавим пршутом и зачињеном редукцијом рузмарина), упарене са Елио Грассо-ом Гаварини Неббиоло из 2006. године из Лангеа у Пијемонту.

Статистика
Број селекција: 1.700
Боце у инвентару: више од 40.000
Број вина на чаше: 18
БИО: Да, ако бочица није на списку. Накнада за корке: 25 УСД
Издвајамо из винске листе: Фокусирајте се на италијанско вино, плус добар избор америчких и француских, са више из целог света. Супер Тоскани и Баролоси. Вертикале Цхиантија из Монсанта, плус породица Араујо и Бриант. Ретко вино из Помпеја: Мастроберардинова Вилла де Мистери. 1959 Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд, 1945 Цхатеау Хаут-Брион и Ридге Монте Белло.