Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Најновије Вести

„Проћи ћемо кроз ово“: Историјски ронилачки бар у Оакланду траје до 2020. године

Скоро све иде Мерцхант’с Салоон , Други најстарији бар у Оакланду. Само немојте улазити у валцер и тражити специјалитет куће, као што сам то радио раније овог месеца.

„Набавићу вам жилавог момка“, рекла ми је конобарица у маски од ајкула. Вратила се за мој спољни сто са нечим слатким и болесним, а Цосмо -тип измишљотина у мало пластичне чаше.

Био је то прикладан прекор за мој промашај. У овом грубом зглобу, који власник Јохн Јенкинс назива помало „панк-роцк, рај-бар рајем“, не постоји коктел програм који меша сезонске састојке са тајним, занатским ликерима. Препустите то осталим местима у овом граду који се брзо гентрификује.

Дан када сам посетио Мерцхант'с био је хаотичан и надреалан, пушио дим оближњи шумски пожари замагљујући ваздух Оакланда и ударне вести да је председник Трумп хоспитализован због Цовид-19. Али Мерцхант'с је место на које бисте могли да наздравите смаку света.



Током година, бивши гувернер Калифорније и градоначелник Оакланда Јерри Бровн подигао је чашу овде, као и челник Дееп Пурплеа Јон Лорд, играч Оакланда Схане Лецхлер и бубњар Металлице Ларс Улрицх („Цоорс Лите, не даје напојницу“, власник Јохн Јенкинс каже).



Од 1916. служи тешким момцима. Пре него што су жене могле легално да уђу у салон , клијентелу су углавном чинили приморски дужносници и морнари, полицајци и гангстери, музичари и дилери дроге. То је такође један од ретких барова у Оакланду где су они бескућници често добродошли.

Када се 2013. подигао нови мост на делу залива Сан Франциско, многи његови радници прихватили су Мерцхант'с као свој. Данас фотографија тог моста у току заузима почасно место насупрот дугачке шипке, испред које је чудно корито. Локалне гласине кажу да су се покровитељи некада олакшавали у њему, али Јенкинс каже да је то првобитно било инсталирано за хватање муља од дувана за жвакање. Поносан је што је једно од таквих корита у калифорнијском бару.

Током година, бивши гувернер Калифорније и градоначелник Оакланда Јерри Бровн овде је подигао чашу, као и фронтмен Дееп Пурплеа Јон Лорд, играч Оакланда Схане Лецхлер и бубњар Металлице Ларс Улрицх („Цоорс Лите, не даје напојницу“, каже Јенкинс) .

Заузимајући угао магацина у близини обале Оакланда, Мерцхант’с је био спикеаси током Прохибиције и служио је толико хваљени ручак инспирисан италијанским педесетим и шездесетим годинама. „Ово је за мене било шокантно, овде никада не бих јео“, каже Јенкинс о кулинарском наслеђу бара у Товн Спирит , документарни филм Сеан Веллс-а о ронилачким баровима у Оакланду из 2018. („Град“ је локални надимак за Оакланд.)



Илустратор компаније за игре на срећу и бивши бубњар рок музике, Јенкинс је морао да се труди да осигура да Мерцхант’с преживи Цовид. Покренуо је ГоФундМе који је до данас зарадио више од 9.000 америчких долара и почео да продаје оставе, добродошао додатак овом релативно кварту без намирница. „У складишту постоји велетрговац чије поврће продајемо“, објашњава он.

Убрзо је, међутим, постало јасно да ни једно ни друго неће бити довољно да Мерцхант'с прође кроз пандемију, па је Јенкинс постао звиждук у навигацији бирократијом.

Унутрашњост трговачког салона

Фото Алец Сцотт

Средином марта поднео је захтев за кредит за катастрофу од економске повреде од савезне Управе за мала предузећа, а затим, крајем месеца, за Програм заштите зарада. „Прислушкивали су прилично брзо, па ми је било драго што смо то ушли“, каже он.

Крајем пролећа, калифорнијско Одељење за контролу алкохола и пића најавило је да ће баровима који послужују храну омогућити да поново отворе своје терасе. Дакле, Јенкинс се договорио са пријатељем куваром у ресторану Оакланд Италиан Цолорс да донесе мало ћуфте , између осталих предмета. Поново је отворен за услуге на отвореном у августу. „Смешно је како се ствари одвијају у круговима, чак и, баш тако се догодило, поново италијанска храна“, каже Јенкинс.

Током читаве кризе радио је на испуњавању захтева здравствених инспектора округа Аламеда и ишао је напред и назад са програмом Флек Стреетс града Оакланд који, између осталог, организује паркирање камиона са храном у близини барова који послужују пића на отвореном.

Такође је повећао цене вишегодишње популарне робе бара своју интернет продавницу , која садржи Мерцхант-ове дуксеве, бебе и танге, већину са лобањом и укрштеним костима над мотом бара „Отровни Оакланд од 1916.“ Сав приход иде његовом особљу.

Кроз ове разне мере успео је да одржи шест од својих седам стално запослених, мада са смањеним платама, без икаквих напојница за три месеца када је бар био затворен, а сада и мање. „Срео сам се са свима њима рано и рекао:„ Обавестите ме шта вам треба. Проћи ћемо кроз ово. “

Мерцхантс Салоон одећа

Сав приход од продаје опреме Мерцхант иде особљу бара. Фото Бриан Валлс

Извођач радова у Беркелеију Травис Вирт редовни је трговац и помогао је у обнови бара убрзо након што га је Јенкинс преузео 2006. Током Цовида, многи други његови ресторани и клијенти бара ставили су грађевинске пројекте на чекање и, каже, тешко је то извео. . „Много је значило када је трговац поново отворен“, каже он.

Када га питају за добре ноћи овде, Вирт поставља на знање свог пријатеља за пиће Тима МцГинтија. „Он је казивач прича.“

Ирац по рођењу, МцГинти је бивши војни војник, бивши борац мешовитих борилачких вештина и, једно време, бармен трговца. Пре неколико година, као првоаприлску шалу, Јенкинс је објавио оглас у којем је назначио да продаје Мерцхант'с МцГинти-у, који је планирао да му да апсурдно име, МцГинти'с Роадсиде Роадхоусе.

МцГинти се сећа да је ушао стари морнар и проклео га. „Пио сам овде док сте били у пеленама. То је Трговачко “, рекао је човек. МцГинти је толико део културе овде, да је добио пиће које је названо по њему, МцГинтини, наводно богољубна измишљотина коју особље понекад даје онима који траже, попут мене, нешто посебно.

У Чикагу суседско место даје приоритет заједници и особљу да издрже пандемију

Пре удара пандемије, бар је био отворен од 6 до 2 ујутру, сваког дана, укључујући Божић и Дан захвалности, Мерцхант’с је био домаћин венчања и неколико сахрана, укључујући једно за дугогодишњег заштитника бескућника који је особље знало само као Скип. „Појавило се тридесет и пет чланова његове породице“, каже Јенкинс, „многи од њих срећни што је имао људе око себе у последњим годинама“.

Што се тиче будућности бара? „Радим све што ми падне на памет да бих успео, а то још увек није сигурно“, каже Јенкинс.

На страници прикупљања средстава у бару налази се донација од 100 долара коју је објавио МцГинти. Укључује паеан за Мерцхант'с и оно што бар може бити.

„Ово је једно од последњих упоришта једног Оакланда који се брзо губи. Сви су добродошли, треба вам само мало новца и мало манира. Кад се поново отворе, дођите да попијете, заљубите се, сломите срце, заборавите на то срање, паднете, заплешете џиг, запевате песму, изгубите душу, кладите се на фарму, изгубите фарму, без жаљења, рокенрол. ”

Вински ентузијаст истиче барове, продавнице флаша и појединце погођене пандемијом коронавируса и шта раде да би пребродили кризу. Пронађите више на Посао барова .