Иако је то вероватно последња ствар која некоме падне на памет при одабиру нечега за пиће, стаклена боца која љуља ваше вино има много тога да каже о томе како је произведено. Ево кратког упутства о облику и функцији ове часне посуде.

Шта вам облик флаше може рећи о вину?

Већина вина заврши у једном од три облика боца: бордо, бордо или флаута. Али да ли је облик боце релевантан за вино или је само за показ?

Вина која су историјски била везана за одређену боцу и даље су у највећем делу пакована на тај начин: Бордо у Бордоу, Бургундија у Бургундији и немачка бела у флаути (која се понекад назива и боца Мосел, Алсаце или Хоцк). Међутим, као опште правило, сорте грожђа повезане са овим регионима такође се флаширају на исти начин, чак и када се гаје у другим регионима. То значи да ћете пронаћи Мерлот из Чилеа и Напе, флаширане у бордо боци високих рамена, Пинот Ноир из Орегона у пуној боци у бургундском стилу и Фингер Лакес Ризлинг у високој, мршавој фрули.

Три главна облика боца за мирно вино, слева надесно: Бордо, Бургундија и флаута (позната и као Мозелова боца) / Гетти

Подударање сорте са боцом има смисла за произвођаче који настоје да што више комуницирају једним погледом. Али са толико више врста вина од облика боца, избор се често заснива на хиру произвођача или ограничењима њиховог пунионице.

За винара с великом визијом и буџетом који се подудара, прилагођена боца може бити на месту. Иако можда неће имати директан утицај на вино, прилагођавање је одличан начин да се истакнете на засићеном тржишту. Размотрити Јосепх Фхелпс Инсигниа , смеша Напа Цабернет у класи која се обично продаје по цени од 200 долара. Из уздигнутих ивица које граниче са етикетом, ознаке храстовог листа утиснуте непосредно испод рамена и унутар пунта, ова бочица вришти новац, а њен иконски дизајн препознатљив је многима без потребе да виде етикету.

Многи виноградари разликују свој асортиман цувееа смештајући боља вина у посебну боцу. Могућност прилагођавања може бити знак понуде највишег нивоа или велике производње, повремено обоје.

Како освојити винотеку (и савети за проналажење најбољих понуда)

Како се уопште праве боце за вино?

Стакло за флаше се прави загревањем заједно силикатног песка добијеног од дина, натријум карбоната (познатог и као сода пепео) и кречњака. Ако се користе рециклиране боце, уводе се у згњеченом облику, званом стакло. Поред смањења отпада, стакло убрзава процес топљења. То може уштедети знатну количину енергије, јер температуре током прављења боца могу помрачити 2.700˚Ф.

Па откуд боје у стаклу и да ли имају користи од вина?

Боја се ствара додатком минерала попут гвожђа и кобалта. Класична нијанса винских боца назива се „античка зелена“ и убедљиво је најпопуларнији избор међу винарима.

Зелене боце помажу у заштити вина од ултраљубичастог (УВ) зрачења, иако је приказано да смеђе стакло, стандардно за боце пива, филтрира више ових штетних зрака. Па зашто браон боце нису потребне за вино? Према речима Степхане Стантон-Бранд-а, менаџера тржишта Источне обале за Савергласс , великог произвођача боца са седиштем у Француској, „[за разлику од пива] црвено вино не захтева већу УВ заштиту него што нуди зелена боја.“

Поступак загревања и обликовања стакла / Гетти

Наравно, постоје изузеци. Смеђе флаше флауте обично се повезују са белим винима Рхеингау регион Немачке. И мало је вероватно да ћете икада видети ружичасту боју безбојне боце, која користи вину приказивањем своје природне боје. Такође је визуелни знак потрошачима да је вино намењено младом пијењу.

Више него у зеленим, смеђим или плавим бочицама, безбојно стакло показује недостатке које затамњено стакло може сакрити. Стантон-Бранд препоручује упоређивање „коже“ чаше на најмање и најскупљим боцама розеа следећи пут када будете били у винотеци. Скупље бочице ће вероватно имати приметну конзистенцију и сјај, док ће јефтиније имати тенденцију да показују разлике у начину на који одражавају светлост.

Да ли тежа боца додаје више од саме тежине?

Са вином и плутом, боца Инсигније тежи 3,35 килограма. Упоредите то са боцом Баццхус Цабернет , свакодневно калифорнијско вино које се отвара на мало око 12 долара и тежи 2,8 килограма. То је огромна разлика за произвођаче када је у питању испорука палете широм земље или океана.

Дебље стакло у ствари чини бочицу чвршћом, што може бити неопходно. Потребно је за пенеће вино како би издржало унутрашњи притисак боце. Дебље стакло је такође пресудно у боцама великог формата, како би се ојачала додатна тежина која долази због веће количине вина. Али за већину вина? Сврха је углавном додати гравитацију и дашак луксуза.

У Савергласс-у, винарије захтевају тежу боцу више од било које друге модификације, мање као тачку испразности него ствар перцепције. За боце које коштају више од 100 долара, посебно из престижних региона попут Бордоа и Напе, очекује се тешка боца.

За понети? Није неуобичајено да бренд троши више на стакло како би испунио очекивања потрошача. Само запамтите да ће додатни трошкови производње и испоруке бити укључени у укупну цену вина.

Озбиљно, за шта су ово уопште? / Гетти

Шта је поента пунта?

Не постоји консензус зашто се боце за вино и даље праве пунтом, шупљим удубљењем на дну, али то је карактеристика која је овде да остане. Попут тешке боце, чини се да је дубоки пунт само још један суптилан начин да привучете пажњу купца. Преноси нешто другачије о бочици, чак и ако не знате тачно шта је то. За дубоки пунт потребно је направити више стакла, а карактеристика иде руку под руку са горе поменутим тешким, скупим боцама.

Боца са потпуно равним дном је најјефтинија опција. Због тога не можете пронаћи пунтове на производима попут соде или дресинга за салату. Изузетак је облик флауте, издужена бочица која највероватније садржи ризлинг или Гевурзтраминер , традиционално се производи без пунта, без обзира на квалитет вина.

Контрола квалитета шава (мање)

За Келли Коцх, винара на Виногради Мацари на северној вилици Лонг Исланда квалитет флаша је најважнији за неприметну производњу.

„Несавршености чаше могу отежати пролазак кроз линију за флаширање“, каже она. „Машина има пуно покретних делова [који] могу да се прилагоде тако да одговарају одређеној боци кроз коју се пролази. Ако све флаше нису потпуно исте, онда може бити проблема. “

Једнако важно, лоша производња и непрецизно хлађење током процеса израде стакла могу створити боце склоније ломљењу или имати видљиве шавове - још један показатељ јефтино израђене боце.

Срце од стакла

Фини детаљи иза посуде за вино већина ће можда превидети на свом путу од полице продавнице до канте за рециклажу. Али стаклена боца је важна, и то не само за особу која приказује своје најновије радове у берби или компанију која жели да попије на тржишту. Флаше су разлог зашто вино може путовати са најнејаснијих локација на свету до ваше чаше или подрума. За људе који се баве терроиром, бербом и складиштењем, ово основно паковање заиста може пружити интригантан увид у укупну мистику вина.