Уђите у било који винотека у Америци и затражите стоно вино, и вероватно ћете добити низ одговора. Један вински професионалац може тврдити да стона вина имају тенденцију да буду мање алкохола него друга вина. Други би могао да сугерише да су стона вина младалачка флаширања која нису провела много времена старење . Други могу рећи да су ово вина са разумним ценама.

Сви би били тачни јер, технички, стоно вино може бити све те ствари - што га чини још збуњујућим за потрошаче. Никада се не плашите, ми смо овде да демистификујемо овај веома широк појам. Ево свега што треба да знате.

Можда ће ти се свидети и: Виве ле Вин де Франце: 11 боца за испробавање

Шта значи „стоно вино“ у Америци?

Према Савезне смернице Сједињених Држава , стоно вино је свако вино које нема више од 14% а б в . То значи да се свако вино испод тога технички може сматрати стоним вином, без обзира на цену, место порекла или ниво квалитета.

„Стоно вино је у ствари само термин за све“, објашњава Чарлс Милер, сомелијер и директор бренда Фресх Вине Вине Гроуп у Сент Луису. „Али за мене, оно што сматрам столним вином је вино о коме не бих размишљао двапут о отварању, и мислим да му већина људи тако приступа.

Другим речима, то је та флаша која добро функционише на лежерним окупљањима - чак и ако је то само ноћ на каучу са чинијом кокица. Генерално, ово су боце које се лако проналазе и које неће сломити банку.

„Сва моја омиљена стона вина су моја кућна вина — то су вина која купујем на кутију и увек их имам“, каже Милер, истичући Ронан од Цлинет-а , боца 100% мерлоа која се продаје за око 15 долара. „То је сулуда вредност. Има све што желим у црвеном вину средњег до пуног тела.”

Али иако је у САД стоно вино постало синоним за вредност, ствари постају мало компликованије преко баре.

Како се дефинише столно вино у Европи?

Пре много година било је уобичајено да европски произвођачи етикетирају и експлицитно класификују боце као стоно вино. Ово су често била јефтина и сматрана су нижим квалитетом од вина која су означена именом. То није нужно значило да су вина била лоша, већ да нису имала исти престиж као вина са специфичним назнакама порекла.

Међутим, Европска унија се променила етикета Захтеви у 2008. Оно што се раније могло сматрати стоним вином у Француској, Италији, Шпанији и другим земљама категорисано је у једну од три званично признате групе: Заштићена ознака порекла (ПДО), Заштићена географска ознака (ПГИ) и, можда најједноставније , „вино“.

ЗОП вина имају најстроже прописе од ова три. Они могу укључити конкретније информације на етикети, попут региона вина, подрегије или чак винограда из којег долази грожђе. Вина која спадају у категорију ПГИ имају мање ограничења и могу укључивати мешавине грожђа из ширег подручја.

Боце које данас спадају у категорију „вина“ углавном се сматрају стоним винима у Европи – иако је мало вероватно да ћете видети те речи на етикети. „На флашама више не пише стоно вино“, каже Мери Јуинг-Малиган, МВ, председница Међународни центар вина у Њујорку. Ово је најшира категорија и садржи најмање специфичних информација на етикети о томе где или како је вино направљено. Ова вина могу имати етикете на којима пише „Вин де Франце“ (превод: вино из Француске) или Индицазионе Географица Типица (ИГТ) у Италији и Индицацион Географица Протегида у Шпанији.

Предности и мане столног вина

Генерално, највећа брига око стоних вина је њихов квалитет. Неким стоним винима може недостајати „фокус и дубина“, каже Милер, посебно онима из винарија великог обима. Међутим, ако знате како да их пронађете, постоји много укусних и препознатљивих стоних вина.

„У САД имамо невероватна подручја као што су Цолумбиа Валлеи у држави Вашингтон или Централ Цоаст из Калифорније који се истичу у прављењу јефтиних вина доброг укуса и направљених за пиће у било које време“, каже Милер. „И свакако, широм Европе, неки произвођачи праве невероватно фокусирана, висококвалитетна вина која не пропадају.

Можда ће ти се свидети и: Најневероватнија вина ове године испод 20 долара

Такође постоји стигма да су јефтина вина сама по себи вина лошег квалитета. Међутим, то није увек случај, посебно када су у питању мањи произвођачи.

„Једна разлика коју бих волео да људи схвате јесте да стоно вино и вино масовне производње [могу бити] две веома различите ствари“, каже Хуан Кортес, сомелијер у Тхе Цхастаин у Атланти. „Стоно вино је само вино направљено од ферментисаног грожђа; није много гужве, али и даље може бити добро и имати квалитет за вредност. Али када уђете у ова масовно произведена вина која производе корпорације вредне више милијарди долара које праве боце у огромним количинама, то је нешто сасвим друго.

Кортес предлаже, поред тражења регионалних информација о боци, да узме у обзир и увозник наведено на полеђини вина. Ако увозник нуди детаљне информације о брендовима које носе, велике су шансе да је увозник „вриједан своје соли“, каже Кортес. „Ако добијете супер јефтино вино, а Кермит Линч га увози, можете се кладити да ће то бити добро вино.

Оно што је најважније, међутим, је да наставите да истражујете. „Нико не одлучује шта је добро, а шта није добро осим вас када то пијете“, каже Јуинг-Малиган. „Ако видите слатку етикету која вас зграби, покушајте. Каква је штета?'