Прегледао сам алкохолна пића Љубитељ вина око пет година. Доделио сам пуно оцена од 90 и више и неколико од 95 или више. Али савршених 100? То ми је измицало до пре само неколико месеци.

Био је то јапански виски - конкретно, Никкин Мииагикио Сингле Малт стар 12 година —То је променило игру.

„Елегантно“, написао сам. „Уравнотежена мешавина меда, свежих јабука, ваниле, нежног дима, додир еспреса на крају. Пуца на све цилиндре. ' Била је то чаша коју нисам желео да одложим и радо сам искапио сваку кап.

Али у јулу је Никка најавио да ће Мииагикио, заједно са још три вискија са изјавом о старости, бити доступан у САД-у само ограничено. Растућа потражња за јапанским вискијем нагло је смањила понуду. Другим речима, боцу је постало готово немогуће добити.

Па зашто се трудити да трубиш његову страшност? Јер је то било неупитно достојно. Али, баш тако, побегао ми је први стопер.

То ме натерало да се запитам, како су моји колеге уредници знали и осећали се када су открили савршенство?

„Мојим савршеним стрелцима су заједничке одређене ствари, укључујући финоћу, сјај и сложеност“, рекла је Керин О’Кеефе, италијанска уредница. „Али управо ме је њихов беспрекорни, бешавни баланс потпуно одушевио.“

Уредник Паул Грегутт, који рецензира вина из Орегона и Канаде, заузео је романтичнији поглед. „Савршена је високо субјективна процена, која се, попут праве љубави, не може ловити. Мора да вас нађе. Кад се догоди, знаћете. “

Грегуттова прва стоперка била је Роиал’с Цити Цити Сирах направљен у Вашингтону. Требале су три дегустације пре него што се обавезао на тај резултат.

14 Правила за посету дегустацијској сали

„Стално ме је прогањао, попут сна који не можете да се пољуљате, шапћући ми:„ 100 поена, 100 поена, 100 поена “, рекао је. „На крају сам почео да обраћам пажњу.“ Његова белешка о дегустацији служи као потврда. „Не недостаје ништа, од првог њухања до последњег гутљаја, вино испоручује на свим нивоима.“

У међувремену, европски уредник Рогер Восс сетио се тога Пето од Новал-ове националне бербе из 2011. године Лука.

„Прво се сећам равнотеже, чињенице да је његово воће било тако директно, а танини толико зрели“, рекао је Восс. „Могли бисте скоро да га попијете ту и тамо. Али тада сам помислио - ово вино ће наџивети унуке, не само мене. Имало је тај врхунски квалитет заиста сјајног вина. Како стари, непрестано ће фасцинирати и задивљавати “.

Ове повратне информације потврдиле су оно на шта сам већ сумњао: сјајна бочица више је од техничког савршенства. (Иако да, и о томе је реч.) Такође је реч о нематеријалном, осећањима која подстиче. То је бочица коју не можете да избаците из ума. Шапће ти на уво. Изазива страхопоштовање, или у мом случају, то је стакло које једноставно нисам могао поднети.

Ипак, иако нисам успео да објавим свој први савршени резултат, нећу очајавати. На крају, на мојим полицама има још пуно боца које чекају на преглед. Ко зна? Тренутно би могао бити тамо други стопер, само чека да ме пронађе.