У срцу Напа Валлеи , Оаквилле је адреса за калифорнијски Цабернет Саувигнон, где водећи произвођачи луксузних вина негују своје винове лозе. Дом је дивовима попут Харлан Естате , Не ради ништа , Из долине , Роберт Мондави , Опус Оне , Гротх , Рудд , Винарија ПлумпЈацк и Вриштећи орао , да набројимо моћне.

Позната виноградарска места нису ништа мање епска, од То Калона до Мартхиног винограда, Ранч Вине Хилл , Ранцх Оаквилле , Бонни’с Винеиард и Ранч за новчане путеве . Грожђе из апелационог округа кошта у просеку 10.000 америчких долара по тони.

„Овде постоји добро кретање ваздуха и пуно сунца“, каже Цамерон Парри, директор виноградарства у Гротху. „Добијате црвено и црно воће, плишане, меке танине - то је прелепа прекретница на толико нивоа.“

Невероватни Мартха’с Винеиард постао је први виноград у Калифорнији 1966. године, љубазношћу Хеитз Целларс . Хеитз наставља да прави а Мартха’с Винеиард Цабернет Саувигнон до данас.

На аукцији вина Напа Валлеи одржаној 2000. године, шестолитар Сцреаминг Еагле из 1992. продат је за 500.000 УСД, рекорд који отвара очи и који ће привући више пажње и жеље за цабернетом узгајаним у Оаквиллеу.

То је било исте године када је Роберт Мондави саградио своју иконичну винарију на винограду То Калон, првој таквој операцији у долини која се отворила након забране. Отприлике деценију касније, Фар Ниенте и Опус Оне отвориће своја врата, потоњи историјско заједничко улагање са бароном Пхилиппеом де Ротхсцхилдом из Бордоа и Мондавија. Гротх би ускоро уследио, 1981. године, купујући винограде засађене Сребрни храст суоснивач Јустин Меиер.

Гротх'с Ресерве Цаб из 1985. године забележио би резултате у већини винских публикација. Исте године, Билл Харлан је почео да сади виноград на западном рубу апелације, пуштајући први Харлан вино 1996. од бербе 1990.

Маја Далла Валле 1992, названа по ћерки оснивача Наоко Далла Валле, такође је пуштена на критике. Виногради Далла Валле основани су 1982. године на источном рубу Оаквилле-а, одмах испод брда Притцхард, а прво вино су пустили 1986. Смјештено на падини брда богатој минералима, окренутој ка западу, састоји се од 18 препознатљивих блокова са 14 хектара Цабернет-а. Саувигнон, шест хектара каберне франка и пола хектара Петит Вердота.

Нова искуства луксузне винарије у долини Напа

Захтев за Оаквилле је настављен. Ат Аукција вина Напа Валлеи одржаног 2000. године, шестолитар Сцреаминг Еагле из 1992. продат је за 500.000 америчких долара, рекорд који отвара очи и који ће привући више пажње и жеље за Цабернетом узгајаним у Оаквиллеу.

Многа од ових изузетних вина била су направљена пре него што је Оаквилле 1993. године чак постао и назив. Ново америчко виноградарско подручје основано је северно од улице Васхингтон у улици Иоунтвилле на аутопуту 29 и протеже се две миље до Скелленгер Лане. Она се креће од надморске висине од 500 стопа на западу Маиацамаса до 1.006 метара узвишења на источном ланцу Ваца.

Меснате и простране у танину, кабине Оаквилле обично обилују меканим, гипким воћем, црном трешњом, касијом, чак и срдачном трешњом, као и дробљеним каменом, кременом и свеже обрађеном земљом, посебно од вина која долазе са обронака.

Овде су препоручена флаширања која показују зашто је Оаквилле и даље на врху своје игре.

Препоручени Оаквилле Цабернет Саувигнон

Алпха Омега 2014 Бецкстоффер Миссоури Хоппер Цабернет Саувигнон (Оаквилле) 250 долара, 95 бодова. Прекрасно уоквирен ванилом-колом, каранфилићем и богатством печене шљиве и црне трешње, ово је раскошан, експанзиван израз сорте, у целини ферментиране у бачви и добро екстрахован да покаже уравнотежену природу воћа и зачина. Финиш нуди дужину и пуно снаге. Ово смело вино ће добро проћи у подруму. Најбоље 2024–2030. Избор подрума.

Цабернет Саувигнон (Оаквилле) у боцама за фарме Фар Ниенте 2015 170 долара, 95 поена Овом вину додаје се само мало Петит Вердота, а Цабернет Саувигон долази из Мартин Стеллинг винограда који стоји краљевски иза винарије. Ово започиње меким аромама касике и црвене трешње, које се појављују на непцу изграђеном од значајних танина и текстуре. Богатство је дефинисано тамном чоколадом, са таман толико киселости да осећај уста буде сочан и бујан. Избор уредника.

Резерват за узгајање поседа Турнбулл 2015 Цабернет Саувигнон (Оаквилле) 85, 95 поена. Ово је зрнасто, биљно црвено вино, смело танинског и нежно глатке текстуре. Заузима планинске ваздухе жалфије, каранфилића и дувана, са четкастом зрнастошћу која додаје сложеност и интригу. Купина, црна трешња и рибизла дају трпку воћност укусу.

Тиерра Роја 2014 Цабернет Саувигнон (Оаквилле) 155 долара, 94 поена. Ово је добро направљено вино мале производње из родног имања произвођача. Позива у парфимисани храст, оловку и кедар, храбре снаге која остаје елегантна у чаши, уз постојану киселост и слојеве рибе и цимета.

Никал и никал 2015. Јохн Ц. Сулленгер Виноград Цабернет Саувигнон (Оаквилле) 120 долара, 90 бодова. Ово је вино високих тонова са локалитета у срцу апелацијског подручја. Осушена биљка и дуван појављују се на носу, са примесом црне маслине. Густо упаковани укуси тамне трешње и слатког сладића прелазе у богате, подржавајуће танине и бујну завршну обраду.