Сад она витка, нервозна калифорнијска бела вина Албарино и Верментино су у успону, може изгледати чудно да би и једна од најдебљих, најцветијих сорти могла да буде спремна за популарност. Виогниер је отприлике хладан попут теретних гаћица, али пронашао је терроир који му добро стоји у подножју Сијера Неваде.

Виогниер (Вее-ОХН-иаи) имао је тренутак током 1990-их, када су га стотине калифорнијских винарија пласирале на тржиште. Али онда? „То је кренуло путем Сираха“, каже Цхарлие Јонес, менаџер винограда и председник компаније Винарија Лава Цап у округу Ел Дорадо. „Виогниер ће бити следећа сјајна сорта, али једноставно никада није добио опцију.“

Напредујући у незнању

Иронично, Виогниерово повлачење у мрак можда га је спасило: Углавном су само винари који заиста воле Виогниера и даље то производе. Двоје од њих били су Сусан Маркс и Јонатхан Лацхс из Виноград Цедарвилле , која се налази на 2.700 стопа надморске висине у округу Фаир Плаи у Ел Дораду. Цедарвилле има само један хектар за рад и направио је 210 случајева бербе 2016. године. Лацхс мисли да је то добра ствар. „Кад пређете мали занатски обим, он почиње све више да се окуси попут Цхардоннаи-а“, каже он.

Приземљен у граниту

У Црвена мазга у округу Фиддлетовн у округу Амадор, Траци Харт бере Виогниер са стјеновите, терасасте падине са црвенкасто разложеним гранитом. Недостатак плодности тла доноси мало мандарине, беле брескве и кремасте текстуре.

Јонес има искуство у геологији. „Тешко ми је да кажем тачно како земљиште комуницира са воћем, али изразиту минералност добијате из гранитних тла са сортама Роне. Наш Виогниер има финесе и слојеве. “

Зашто би Бордонска обала требало да буде ваше француско вино

Боце за испробавање

Капа Лава 2016 Виогниер (Ел Дорадо), 28 долара. 93 поена . Далеко од тога да је само воћно, ово је сложено и софистицирано вино које показује колико сорта грожђа може бити препознатљива. Ослања се на слане, минералне ароме које имају изванредну суптилност и резерву. Са сваким гутљајем слегне мало дубље на непце, задржавајући се за дуги завршетак подстакнут основном киселошћу. Избор подрума .

Виолиније у боци са седиштем у Цедарвиллеу 2016, 23 долара, 92 поена . У раскошној, концентрисаној школи размишљања, ово дивно вино раскошног укуса обликују врло зрели воћни укуси и издашне порције сухог храста. Укуси се крећу од марципана до медоноша и пошираних крушака, а лепо вискозна текстура испуњава уста и помаже да се завршетак задржи.

Ле Мулет Роуге 2016 Естате Виогниер (Фиддлетовн), 23 долара, 92 поена . Концентрисано и богатог укуса и кремасте текстуре, ово вино има велики профил, а не делује отворено воћно или храстово. Осећај у устима је бујан, широк и тихо моћан, док суптилни укуси крушке и марципана прекривају непце и задржавају се на завршној обради. То оставља сјајан утисак и довољно је „меснато“ да се служи уз живину или чак говедину. Винар Траци Харт није користио храст или нерђајући челик, ферментирао је и одлежавао вино у полиетиленским прехрамбеним ФлекТанковима.

Мирафлорес 2015 Естате Виогниер (Ел Дорадо), 24 долара, 92 поена . Далеко од тога да је само воћно, ово је сложено и софистицирано вино које показује колико сорта грожђа може бити препознатљива. Ослања се на слане, минералне ароме које имају дивну суптилност и резерву. Са сваким гутљајем спусти мало дубље на непце, задржавајући се за дугу завршну обраду подстакнуту основном киселошћу.

1850 винских подрума 2015 Виогниер (округ Цалаверас), 24 долара, 91 поен . Ово вино удружује тостне, маслене, свеже ароме хлеба са укусима зреле смокве, креме и бадема. Средњег је до пуног тела, богат и вискозан, а луксузни укуси непрестано преливају непце, а препечени хлеб и ноте бадема одјекују у финишу.