Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Питања,

Зашто бисте ове јесени требали пити супер тоскане

С падом на нас, љубитељи вина почели су да се окрећу богатим црвеним винима која одговарају издашној сезони. А шта боље флаше узети у обзир од оних у Орнеллаиа, смештеној у Болгхерију, тосканској регији у Италији која производи велике, смеле понуде у пиковима, од колекционарских Супер Тоскана до свакодневних мешавина у Бордо стилу.



Орнеллаино истоимено вино било је једно од првих нетрадиционалних црвених који су познатији као Супер Тоскани, високо цењене, добро оцењене црвене мешавине са међународним сортама попут каберне саувигнона и мерлота. Касније је Орнеллаиа додала приступачније друго вино, Ле Серре Нуове. Његова берба из 2013. године стиже у продавнице у новембру.

Седели смо са Алессандром Лунардијем, директором компаније из САД-а и Латинске Америке, да разговарамо о винима и зашто би недавна берба требала бити у центру ваше следеће вечере.

Која је привлачност винарства у Болгхерију и како се регион разликује од остатка Тоскане?
Болгхери је приобални регион и, за разлику од Цхианти или Брунелло, не расте Сангиовесе баш најбоље. Годинама се сматрало безнадежним за виноградарство. Али онда смо открили да је то одличан терроир за узгој другог винског грожђа као што су Цабернет Саувигнон, Мерлот, Цабернет Франц, Мерлот и Петит Вердот.



Али не постоје ли и временске разлике које иду у прилог региону када се клима загрева?
Да. Грожђе треба да задржи киселост да би се створила одлична прехрамбена вина. На обали су температуре умереније него даље у унутрашњости, лети мање вруће, а зими не толико хладно. У августу, чак и уз глобално загревање, увек имамо користи од хладних вечерњих поветараца са Медитерана, који омогућавају грожђу да се опорави ноћу, задржавајући киселост.

Кад смо код тога, пијемо ново издање Ле Серре Нуове 2013. Осим цене - око 78 долара према 220 долара по бочици - како се разликује од Орнеллаиа?
За разлику од других других вина, Ле Серре Нуове и Орнеллаиа потичу из истог винограда и винификују се на исти начин ... Касније се проба 65 различитих лота и направи избор, при чему око 35% вина иде у Ле Серре Нуове . Разлика је у томе што јој се може приступити раније - предговор за оно што ће касније доћи са Орнеллаиа.

У 2013. години била је хладнија година и није био толико велики изазов за винарство. Стога Ле Серре Нуове изражава широке ароме и шири спектар укуса, а никада није замишљен да буде чудовишно вино или сховстоппер. Тренутно приказује дивље трешње, неке купине, сладић, неке балзамичне елементе. Касније ће добити мало укуса дувана.

Како ово прелази на табелу?
Пре свега, киселост вина ће пресећи све масноће. А јесен је у Тоскани славна сезона хране. То је када ловимо дивљу свињу и зеца или зеца. Уз ово вино добро би се паприкаш од нераста или зеца. Или би фантастична била таљатела са вргањима и осталим дивљим печуркама динстаним на мало белог лука и маслиновог уља. Ми смо пољопривредници, а наша храна је једноставна.

Орнеллаиа производи и треће, јефтиније вино, Ле Волте. По чему се то разликује од вашег поседа и другог вина?
То је добро свакодневно вино направљено са додатком неке врсте Сангиовесе које купујемо од других фармера, било као грожђе или као [недовршено] вино.

Многи од сјајних Супер Тоскана долазе из Болгхерија и шире регије Маремма. Да ли су изгубили маркетиншки сјај последњих година?
То се дешава када сте успешни - сви желе да направе супертосканску. Пре неки дан сам видео вино од 9 долара које се звало Супер Тоскана. Али постоји можда 10 вина - Орнеллаиа, Сассицаиа, Тигнанелло - која су прави Супер Тоскани. Ова вина и даље воле прави сакупљачи вина.