Размислите Каберне совињон , а ваш ум вас вероватно води у Бордо, Напу или можда чак у Аустралију или државу Вашингтон. Шансе су, Јужна Африка није ни на вашем радару Цаб.

Треба да буде.

Јужна Африка има дугу историју са цабернет саувигноном, и као сортно и као мешано вино. Има и високо оцењених примера, укључујући и многе Стеленбош пуњење на бази произвођача са дугогодишњим записима, на пример Канонкоп , Богати , Одмор и мир , Рустенберг и Ватерфорд .

Али јужноафрички каберне саувигнон никада није чврсто утврђен као доследан пример на међународној сцени вина.

Време је да се то промени.

Сорта је заправо најчешће засађено грожђе црвено-вина у Јужној Африци. Највеће површине налазе се на највећем подручју земље порекла вина (ВО), округу Стеленбош у приморском региону, са више од 7.300 хектара засађених површина. Овде сорта заиста блиста.

Следећи најбољи ризлинг може бити из ... Аустралије?

Иако је Стелленбосцх дом неколико врста тла, сви су добро дренирани и дефинисани су планинским окружењем апелације, надморском висином и океанском близином. То, заједно са топлом климом у региону и хладним југоисточним ветровима, даје дефинитивно јужноафрички стил кабине: зрео и воћни, не превише џемасти, са обилном киселошћу и умереним алкохолом у насталим винима. Мислите да воће новог света испуњава структуру Старог света - најбоље од обоје.

Континуирана формализација одређених одељења у региону само је помогла даљем дефинисању Стелленбосцх-овог стила кабине. Свака област нуди различите типичности, попут свиленкасто-глатких текстура из Бангхоека, минералне, готово хрскаве понуде долине Јонкерсхоек, смелих, мишићавих структура Симонсберг-Стеленбош и богато плодне флаше од боце.

Поред Стеленбоша, у Цабернет Саувигнон-у се такође може наћи Паарл и регије Робертсон. Паарл, северни сусед Стеленбоша на другој страни планине Симонсберг, не дели исти океански утицај, али ипак има својих чари. Река Берг ублажава топлу климу, слично улози жиронде у Бордоу, за концентроване, тамноплодне преливе са структурисаним танинима и добрим средњорочним потенцијалом старења, какве можете пронаћи у Медоцу.

На истоку, Робертсон је другачији свет. Релативно равну топографију дефинишу различити типови тла, углавном песковита и иловаста алувијална тла у поређењу са саставом на бази глине. Заједно са топлом и сувом климом, винове лозе овде често дају богате, пуне и баршунасте кабернете са карактеристикама зреле рибе, шљиве и дуда, попут јужне Аустралије.

Поред разноликости и калибра каберне саувигнона произведеног у Јужној Африци, вина такође представљају огромну вредност. Иако нису све нужно јефтине - мада се мноштво висококвалитетних избора креће између 10 и 30 УСД - они су углавном делић цене упоредивих међународних флаширања. Кабина у 91 тачку за десет долара? Покушајте то пронаћи у Напи или Бордоу.

Зато размислите о свом приступу квалитетној кабини и истражите низ понуда винородних подручја Јужне Африке. Непце и новчаник ће вам бити захвални.

Три јужноафрички Каберне саувигнони

Бабилонсторен 2015 Небукаднеззар (Симонсберг-Паарл) 45 долара, 93 поена . Тамна и заморна, ова мешавина предвођена цабернет саувигноном, са Мерлотом, Цабернет Францом, Петит Вердотом и Малбецом, тренутно мирише помало резервисано, са стидљивим нотама црне шљиве, касике, Бакер-ове чоколаде, зачина од босенберберри-а и цигаре. Тежина је средње величине, богатства и богатог тела уоквиреног одважним, потпорним танинима и средње киселости. Добро је уравнотежен, са дугим, зачинским завршетком који се завршава пољупцем тамне чоколаде. Цатамарца Импортс ЛЛЦ.

Ерние Елс 2015 Цабернет Саувигнон (Стеленбош) 24 долара, 91 поен . Иако је ово тренутно мало тесно и затворено, приказује структуру и елементе који представљају потпуно и добро уравнотежено вино са мало времена. Мириси угљенисане коже шљиве, тамне чоколаде, кутије цигара и печене говедине плешу у букету, док смело, чврсто непце нуди укусе коже црног воћа, рибе и лишћа. Пиће 2019–2022. Избор уредника.

Винарија Робертсон 2017 Цабернет Саувигнон (Робертсон) 10, 91 поен . Заморна бобица, црна шљива и трешња обилују носом овог атрактивног вина. Интересују додаци штапића цимета, љубичице и млечне чоколаде. Непце средње тежине је свеже и живописно у зрелим воћним тоновима, баршунастих танина и обилне киселости. Добро је уравнотежен и складан, док трајни изглед еволуира од воћног меса до земље, коре дрвета и на крају меког слатког зачина. Најбоља куповина .