За љубитеље вина почетак празника значи да ћемо бити сахрањени под брдом нових винских књига, из томова попут ажурираног издања Карен МацНеил Винска Библија и Јанцис Робинсон'с Окфорд Цомпанион то Вине на прозрачније напоре попут Оза Цларка Историја вина у 100 боца .

Углавном, то су промишљена, често оптерећена знањем, често забавна дела. И они ће у правилу скупљати прашину на вашој полици са књигама, јер вас не могу научити како да будете бољи кушач вина.

Нисам против књига, али неке ствари се морају научити радећи. Ако желите да свирате музику, морате свирати на инструменту, а не читати о теорији музике.

Ако желите да будете бољи кушач вина, морате окусити пуно вина . А једноставно кушање вина није довољно. Потребна вам је методологија која ће вам помоћи да задржите информације које долазе из носа и језика. Ево неколико проверених савета.

Учење се убрзава када је отворено више вина. Требали би имати нешто заједничко, било да је то сорта, регион, произвођач или берба. Заједничка нит вам омогућава да направите смислена поређења, одаберете омиљене локације и проширите свој опсег избора.

Сезона празника нуди изврсне могућности за шире истраживање вина. Многи трговци угошћују посебне дегустације, често бесплатне, са више отворених вина. Ако се забављате код куће, саставите тему за вина. Сасвим је у реду да то додате позивима. А ако већ нисте део текуће дегустационе групе, зашто не бисте донели новогодишњу одлуку да је покренете?

Десет винских савета за почетнике

Када се суочите са линијом вина, било да је то формална слепа дегустација или једноставно добра забава, нека ваш нос прво истражи . На масивним оцењивањима вина, где бих могао да окусим 100 или 150 вина дневно, започињем пажљивим њушкањем сваког лета пре него што отпијем први гутљај.

Тада пажљиво кушам, почевши од вина која највише обећавају и радећи до оних која на први утисак изгледају досадно, уморно или мањкаво. На тај начин одабирем и упоређујем од самог почетка, али ипак дајем мање импресивним винима прилику да се такмиче.

Ако озбиљно желите проширити своје знање о вину и осетити укус, винске књиге су одлично место за почетак. Али једини начин да заиста разумете вино је стављајући га на ултимативни тест - сопствено непце.

Будите бољи кушач помоћу ових испробаних савета

—Потражите редовне могућности да дегустирате непозната вина.
—Окусите на летовима који су на неки начин повезани.
—Обучите се да пре свега користите нос.
—Фокусирајте се на препознавање главних састојака укуса: воће, биљке, киселине, храст и танин.
—Када кушате вино, проветравајте га сисањем као на сламици.
—Пустите да укуси потпуно заврше пре него што пређете на следеће вино.
—Направите белешке кад год је то могуће - помаже вам да усредсредите пажњу.
—Што више напора уложите, то су бољи резултати.