Водка може се дестиловати из било чега, али најчешће то „било шта“ ниче из земље, од зрна до кромпира до шећерне репе. Сада све већи број произвођача вотке жели да се потрошачи сјећају тих веза истичући тероар ​​и поријекло.

Можда најгласнији заговорник био је Белведере, који је 2017. понудио две понуде једнокреветне ражи. Пуњење истиче како се раж узгајана у два различита региона Пољске манифестује дестилованом у вотку. Укусно упоредо, њих две показују нијансиране разлике: робусна ванилија и зачини доминирају топлијом климом Пуњење шума Смогори , док језеро Бартезек , дестилована од ражи која се гаји на обали ледничког језера, светлија је, са лимуновом кором и завршетком ђумбира.

„О вотки се толико дуго размишљало као о духу без мириса и укуса“, ​​каже Бриан Стеварт, амбасадор националног бренда Белведере. „А то је толико далеко од истине. Водка има укус, посебно у зависности од тога шта дестилирате. '

Тачка магле Хангара 1 водка, дестилована од вина направљеног од калифорнијског грожђа, такође наглашава нијансе које Терроир може дати. Хеад Дистиллер Цалеи Схоемакер упоређује две флаше направљене у размаку од две године, свака дестилована од вина произведеног од воћа из другог калифорнијског винограда. Мешавина Цхенин Бланц и Виогниер из Пине Ридге Винеиард-а додаје прелепу слатку цветну ноту флаширању 2018. године, каже она.

Поређења ради, израз из 2016. дестилиран је из винове лозе Бонни Доон Ле Цигаре Бланц, мешавине грожђа Пицпоул, Роуссанне и Гренацхе Бланц. Готова вотка поседује „много дубље цветне ноте, као и азијске крушке, ванилију и папрени финиш“.

Међу осталим, размотрите и флаширања усмерена на тероир овог месеца Соурце Оне’с слана, папрена вотка дестилована из овса узгајаног на имању и исечена водом из топљења снега Хигх Сиерра, и Бет Водка , која се прави у Минесоти и око ње од локално узгајане шећерне репе због изразите земљане слаткоће.

Може ли бити терроира у духовима?

Водка Д. Георгеа Бенхама 93 поена, 27 долара . Направљена од грожђа и мешавине зрна (пшеница, раж, кукуруз), ова глатка вотка неутрална је на носу и непцу, шапуће грејпфрут, бадем и угаљ. Клизи у завршетак наглашен каранфилићем.

Водка Хангар 1 Фог Поинт Водка 93 поена, 134 долара . Ова вотка лимитираног издања „инспирисана је маглом залива Баи“, каже произвођач. База се дестилује из мешавине Цхенин Бланц и Виогниер из калифорнијског виногорја Пине Ридге, а затим се пресече водом из „хватача магле“ Хангара 1. Готова вотка је изузетно свиленкаста, а изразито воћну ноту облијева земљаном незаслађеном чоколадом, завршавајући лагано прашином лимуновог бибера.

Белведере Сингле Естате Рие Водка Лаке Бартезек 92 поена, 38 УСД . Једна од две нове бочице представљене како би се показао утицај терроира у вотки, ово флаширање је оштро, светло и потпуно неутрално на нос и непце. Биљни наговештај непца доводи до белог бибера, коре ђумбира и лимуна на издаху.

Белведере Сингле Естате Ражена водка Смогори Форест 92 поена, 38 УСД . Једна од две нове бочице представљене како би показале утицај терроира у вотки, ово флаширање има суптилну лимунову ноту у мирису и кремасто непце ваниле које се завршава искрама белог и црног бибера.

Вотка Црна крава 91 поен, 33 долара . Дестилована из сурутке, ова водка има слабо земљану арому и неутрално, благо слатко непце које се завршава лимунским лилтом. Више се ради о текстури него о укусу: изразито плишасто и заобљено, идеално за почетак белих Руса и других кремастих коктела.

Шелта Цаверн Спиритс водка 91 поен, 30 долара . Направљено од сладеног јечма и пшенице, потражите изразите воћне ноте на носу и непцу. То није апсолутна неутралност коју неки траже у вотки, али је ипак пријатна, лагана и мекана са нијансама топлоте кокоса и цимета у финишу.

Хансон из органске вотке Сонома 90 бодова, 30 долара . Винска маломељачка вотка дестилована из органског грожђа. Слабо воћна арома каналише жвакаћу гуму или личи. Те ноте одзвањају непцем, слојевитим нотама топлине ружине воде, цимета и белог бибера. Пијуцкајте или мешајте.

Водка Соутх Форк 90 поена, 19 долара . Ова мала вотка дестилирана из кукуруза има изразито слатку арому попут белог слеза. Непца такође имају шећерни тон, наговештавајући бели слез и кокос, завршавајући жустро. Најбоља куповина.

Водка Бет 89 поена, 35 УСД . Ова вотка, изражена као 'цвекла', прави се од шећерне репе узгајане у Миннесоти и дестилује одмах преко границе у Висконсину. Очекујте помало слаткасту арому и благо, земљано непце необичног хватљивог квалитета сушења. Живахна завршна обрада је благо воћна и земљана.

Челична Блу водка 89 поена, 18 долара . Отварајући лагано и цитрусно, ова водка на бази кукуруза завршава жустро, чисто и помало папрено. Иако је ниво алкохола упоредив са већином вотки са 80 посто, некако је вруће.

Водка Соурланд Моунтаин Спиритс 88 поена, 24 долара . Произвођач га је наплатио као вотку „са фарме за ферментацију“, тражите неутралну арому и благо слатко непце које показују пролазне назнаке кокоса и сушене трешње, завршавајући белим бибером и ђумбирским варницама.

Извор Оне Водка 87 поена, 34 УСД . Вотка једносмерна дестилована од овса и исечена водом из топљеног снега Хигх Сиерра. Потражите земљане, зачињене, зачињене ноте сувог биља на носу и непцу, читајући благо биљно. Завршетак је брз и папрен, са сланим наговештајем.