Говеђи и пилећи бујон су неопходни за многе наше најбоље супе и чорбе; они такође доприносе укусу и телу свим врстама сосова и умака. Према нашем искуству, домаћи бујон нуди најбољи укупни укус, а купљени бујон долази врло брзо; међутим, понекад једноставно немамо овај кључни састојак при руци. Дешава се. А када се то догоди, биће вам драго да знате да постоје неке фине замене за пилећу и говеђу супу које можете да користите. Ево неких производа које треба да имате при руци током дана без бујона, заједно са начином на који их користите.

БХГ / Мицхела Буттигнол

Замена за пилећу супу

Ако немате при руци конзервирану или домаћу пилећу чорбу, темељне коцке ($1, Таргет ) или грануле бујона (4 долара, Таргет ) направите најлакшу замену за пилећу чорбу. Генерално, ево формуле:

• 1 коцка пилећег бујона или 1 кашичица пилећег бујона у гранулама + 1 шоља вреле воде = 1 шоља замене за пилећу супу

Обавезно проверите упутства на паковању; неке коцке бујона, попут оних које се налазе на међународним тржиштима или продавницама здраве хране, могу захтевати другачија мерења.

Набавите нашу бесплатну табелу хитних замена!

Замена за говеђу супу

Чорбе коцке ($1, Таргет ) или грануле такође чине једноставну замену за говеђу супу, а примењује се иста формула:

• 1 коцка говеђег бујона или 1 кашичица гранула говеђег бујона + 1 шоља вреле воде = 1 шоља замене за говеђу супу

Још једном, обавезно проверите упутства на паковању, јер неке коцке бујона могу захтевати другачија мерења.

Блаине Моатс

Коришћење темељног или коштаног бујона као замене за чорбу

Да! Можете користити говеђи или пилећи темељац као алтернативу говеђи или пилећој чорби. Која је разлика? Темељац се прави динстањем печених говеђих или пилећих костију за а дуго тиме, процес који извлачи колаген из костију и даје темељцу благо желатинасту текстуру, плус богат укус говедине или пилетине. С друге стране, чорбе се не кувају ни приближно толико дуго као темељци и имају суптилнији укус говедине или пилетине.

Имајте на уму, међутим, да се залихе купљене у продавници могу направити са мање зачина од бујона. Стога, ако користите говеђи темељац или пилећи темељац као замену за говеђу или пилећу супу, обавезно проверите укусе вашег јела и додајте више онога што волите, као што су со, бибер, биље и зачини.

Шта је са бујоном од костију? Чорба од пилећег и говеђег костију је као укрштање између темељца и чорбе. Попут темељца, бујон од костију користи кости (или коштане комаде) говедине или пилетине и захтева дуго време крчкања. И попут бујона, рецепти за чорбу од костију углавном укључују добру количину поврћа и зачина.

Да, можете користити говедину или бујон од пилећих костију као замену за говеђу или пилећу јуху.

Остале замене за говеђу и пилећу супу

Ако откријете да у вашој остави недостају све горе наведене опције, постоји још неколико замена за чорбу које сте можда спремили.

Пилећа база/говеђа база:Овај састојак сличан пасти, направљен од меса, сокова и масти пилетине или говедине, долази у тегли и мора се охладити након отварања. Када се реконституише у води према упутствима на паковању, подлога од пилетине (5 долара, Таргет ) прави богату, укусну замену за пилећу супу. Потражите га у пролазу за супу у супермаркетима. Пилећа или говеђа чорба са мало натријума:Чорбе из конзерве, коцке бујона и грануле бујона обично су сланије од домаћих темељца. Ако сте забринути због уноса натријума, користите производ са смањеним садржајем натријума као здравију алтернативу говеђем или пилећем бујону. Бело вино, сок од јабуке или вода:Када вам је потребно само мало пилећег бујона да бисте деглазирали тигањ за сос или сос за тигање, замене за чорбу су једноставне: бело вино делује (а такође је и појачивач укуса). Можете пробати и сок од јабуке, под условом да ће се укус сока употпунити и са осталим укусима јела. Као последње средство, једноставно користите воду; међутим, пре сервирања, проверите зачине, јер ћете можда морати да додате со и бибер да бисте надокнадили губитак зачина у бујону.

Кад год је могуће, радије правимо супе по рецептима са домаћим бујоном. Али када једноставно немамо времена за све то претходно кување, а чорбе из конзерве су нестале из наше оставе, добро је знати да постоје сјајне замене за говеђу и пилећу супу. Имајте при руци коцке бујона, грануле или говеђу или пилећу подлогу и увек ћете имати једноставан заобилаз.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит