Завирите у свој омиљени рецепт за торту или колаче и јасно је да мало екстракта ваниле има пуно користи. Екстракт ваниле је моћан, цветни, ароматични еликсир алкохола прожет укусом махуне ваниле, који се често користи у ½ кашичице до 1 супене кашике или тако нешто.

Анди Лионс

Упркос чињеници да ћете га користити у малим дозама, ако печете сваки дан или само једном месечно, вероватно ћете користити екстракт ваниле прилично често. Дакле, следећи пут када вам нестане неочекивано или ако више волите неку другу опцију са укусом ваниле, размислите о једној од ових замена за екстракт ваниле. За разлику од имитације ванилије, већина ових додатака за екстракт ваниле може да се упореди са правом ствари и пружи познати богат, заокружен укус који може да допуни остале компоненте рецепта за десерт.

Читајте даље да бисте открили неколико замена за ванилију које је одобрила Тест Китцхен и које могу да преведу ваш десерт од доброг до гурманског пекара.

БХГ / Ксиаојие Лиу

6 најбољих замена за екстракт ваниле

Наш најбољи одговор на питање „шта је замена за екстракт ваниле?“ може се решити следећим Ина Гарден водите и држите залихе које се стално освежавају у својој остави. Како је ово чаробњаштво могуће? Једноставно узмите стаклену теглу и следите наш рецепт за домаћи екстракт ваниле и 7 варијанти, који захтева ваш избор жестоког пића (бурбон, ракија, рум или вотка) плус ванилин пасуљ. Сваки пут када рецепт захтева семенке пасуља ваниле, одврните поклопац, пренесите махуну пасуља у теглу, поново зашрафите поклопац и протресите да се сједини. Оставите да одстоји најмање 1 месец – укус се временом продубљује, тако да овај рецепт постаје само бољи како се стеже – а затим користите како је описано у рецепту. Допуните теглу још мало одабраног духа и овај екстракт ваниле може да живи деценијама. (Гартен постоји више од 35 година!)

Ако тражите замену за екстракт ваниле зато што више волите да користите састојке без алкохола, имамо много замена за екстракт ваниле без алкохола. (Успут, екстракт ваниле обично садржи око 35 посто алкохола , али пошто се користи у тако малим количинама по серији, укупан садржај алкохола по залогају је занемарљив.)

Дакле, када вам се флаша екстракта ваниле купљене у продавници пресуши или вам само треба друга опција, размислите о једној од ових подлога за ванилију.

Ове замене за печење могу вам уштедети одлазак у продавницу

Савет за тестну кухињу: Нивои концентрације могу варирати, посебно међу домаћим заменама ваниле. Испробајте наше замене за екстракт ваниле у омјерима објашњеним у наставку, а затим направите белешке о свом рецепту о томе шта волите, а шта не, како бисте могли да прилагодите у складу са тим следећи пут.

Безалкохолне супстанције за екстракт ваниле

Свежи пасуљ ваниле

За ароматичну замену за екстракт ваниле, замените семенке 1 целог зрна ваниле за 2 кашике екстракта ваниле. Семе махуне ваниле дају вашим рецептима интензивнији укус ваниле и мрље ваниле налик смеђим конфетима; оба квалитета које обожавамо, али ако ово није оно што тражите у замени ваниле, читајте даље.

Ванила у праху

Ванилин прах је фин, бледи прах направљен од млевених зрна ваниле. Ово је сјајна замена за ванилију у тестама светлих боја, тесту и глазурама јер рецепт не затамњује у смеђу боју као што би то могли екстракти или пасте. Пошто се ово прави у различитим концентрацијама према бренду и не испарава током печења (као што течни екстракт може током кувања на високој ватри), почните да користите прах као замену за ванилију један на један, укусите и прилагодите по жељи током будућих испитивања .

Јаворов сируп или мед

Избегавајте имитацију јаворовог сирупа, који се првенствено састоји од кукурузног сирупа. Али чисти јаворов сируп? Сада је то сјајна замена за ванилију, посебно у плавушама, овсеним колачићима, палачинкама, вафлима, палачинкама или француским тостовима. Његов богат и сладак укус чини пристојну замену у махунама ваниле и одличну замену за екстракт ваниле. Цветна и светла слаткоћа меда је дивна у рецептима као што су плавуше, мафини, брзи хлебови, колачи и колачићи. Обе ове слатке замене ваниле су гушће текстуре, па имајте то на уму док размишљате унапред о жељеном готовом производу. За сваку 1 кашичицу екстракта ваниле која се захтева у вашем рецепту, користите око 1 кашику меда или јаворовог сирупа.

Алтернатива биљном млеку са укусом ваниле

Ако се слажете са укусом замене ваниле која је тиха, трговајте млеком од бадема, овса, индијског ораха или сојиног млека са укусом ваниле. Користите као један за један подлога за екстракт ваниле.

12 објашњења трендовског млека без млека

Супстанце које садрже алкохол за екстракт ваниле

Пасте од зрна ваниле

Поред тога што је одлична замена за екстракт ваниле, ово је врхунска замена у махунама ваниле ако ваш рецепт захтева само семенке. Пасте од ванилије (ака паста од ваниле) је комбинација екстракта ваниле, семена ванилије и шећера. Интензивног укуса и глатке и сирупасте текстуре, користите пасту као замену за екстракт ваниле у односу један према један. Превод: Користите потпуно исту количину пасте као и количина екстракта која је наведена у вашем рецепту.

Алтернативни екстракти арома

Можете ли да замените екстракт бадема за екстракт ваниле? Можеш се кладити! У зависности од преовлађујућег укуса, екстракт бадема је генерално лепа замена за ванилу за колачиће (укључујући шећер и колаче од кратког хлеба) и неке колаче (суптилно орашасти колач од фунте, било ко?). Екстракт јавора је невероватна замена за екстракт ваниле у истим рецептима који су објашњени у 'јаворовом сирупу и меду' изнад. Користите упола мање једног од ових екстраката јачег укуса да бисте деловали као замена за екстракт ваниле.

Најбоље и најгоре време за употребу замене за екстракт ваниле

Најбоље време за употребу замене за екстракт ваниле:

• Када имате при руци пасту од ваниле или свеже зрна ваниле; они су замена за екстракт ваниле са најсличнијим укусом, или
• У рецепту који није претежно са укусом ваниле (брзи хлеб, мафини, палачинке, колачићи од овсене каше, чоколадне торте и колачићи су добри примери)

Најгоре време за коришћење једне од ових замена за ванилију? Погодили сте: у било ком рецепту који се фокусира на укус ваниле, као што је глазура од путера од ваниле, торта, пудинг или сладолед. У овим случајевима, најбоље је да своју авантуру са десертом сачувате за још један дан након што имате времена да наручите екстракт ваниле у супермаркету или на мрежи (или неку од чврстих замена ваниле изнад).

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит