Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Најновије Вести

Широм САД-а, винари истрају у берби усред шумских пожара и пандемије

Тренутно винари широм Сједињених Држава ору током сезоне бербе. За разлику од прошлих година, берба 2020. одвија се средином године глобална пандемија и бројни пожари на западној обали, који прете многим виноградима у срцу америчке винске земље.



Али нема паузе за мајку природу. Када је грожђе готово, спремно је. Како берба почиње, винари откривају како је ова неконвенционална година обликовала њихов производ. Неки су претрпели разорну штету од пожара и суочити се са саблом дима . Без обзира на околности, њихова понуда за 2020. годину ће се истицати у будућности.

„2020. ће бити берба пандемије“, каже Роберт Иоунг, винар у Винарија Бендинг Бранцх у Комфорту у Тексасу. „Када се ова вина пусте, осврнућемо се и чудити се како смо могли да производимо квалитетна вина, спроводећи строге стратегије Цовид-19.“

Ове године огранак Бендинг одложио је рад на месец дана, реконфигуришући линију пуњења како би се обезбедило адекватно социјално дистанцирање и захтевајући од запослених да носе маске. „У локалним виноградима блиско смо сарађивали с узгајивачима како бисмо осигурали да се берба руку обавља сигурно помоћу станица за прање руку, дистанцирања и ношења маски“, каже Иоунг.



Берба у Текас је скоро завршено. Упркос одложеном почетку, завршиће се средином септембра, најранија Бендинг Бранцх је икад завршила сезону. Готово све његове сорте биће комерцијално доступне, али у мањим количинама због услед смрзавања у региону прошле јесени и неке штете од туче у изолованим областима.

„Наша два грожђа са потписом, Таннат и Пицпоул Бланц, ове године су оскудна“, каже Иоунг. „Не постоје Сагрантино или Моурведре из наших уобичајених извора. Неке сорте су имале мале бобице и врло концентрисану пулпу, посебно каберне саувигнон. Квалитет Петите Сирах истиче се ове године, како у Текас Хилл Цоунтри-у, тако и у Тексашкој висоравни. “

„Као виноградари подложни смо ономе што нам мајка природа шаље, али напорно радимо како бисмо осигурали да имамо велике плодове.“ - Ксимена Оррего, винар, вино Аттицус

Упркос обиму посла, жетва је обично радосна прилика, тренутак када су плодови нечијег рада прилично буквално изложени за гледање и уживање. Чак и пре онога што стручњаци називају „ без преседана ”Започели су шумски пожари Калифорнија 16. августа пандемија је променила жетву.

„Обично је берба слављеничко искуство“, каже Јустин Виллетт, винар у Плаце Дит Винери у Ломпоц-у, Калифорнија. „Обично имамо велике ручкове са пуно вина, прихватање другарства и слављење напорног рада који је жетва. То је нестало ове године. Имамо мање људи и постоје мере социјалног дистанцирања, тако да је потребно много забаве од жетве. “

Попут безбројних винарија широм земље, пандемија је такође драматично утицала на способност Лиеу Дит да премешта свој производ.

„Наша дистрибуција је срушена“, каже Виллетт. „Одувек смо се поносили продајом углавном ресторанима са јаким винским програмима, али нажалост, то је потпуно пресушило. Нагоре је што смо били у могућности да се усредсредимо директно на наше купце, упознајући их тамо где јесу, што није у ресторанима, већ на догађајима виртуелне дегустације, што је заиста било позитивно. “

Један позитив за Ксимена Оррего, произвођача вина Вино Аттицус у Иамхилл-у, Орегон , је да је величина њене винарије олакшала окретање током пандемије.

„Морали смо направити мања прилагођавања, али ми смо мала операција и лакше је прилагодити се“, објашњава она. „Очекујемо мање воћа ове године због хладнијег времена које смо имали током цветања, али мислим да ће квалитет бити прелеп. Свака година је другачија, оно што ће бити исто је да ћемо се максимално потрудити да направимо најбољи могући пинот црни. “

Бавити се винским бизнисом значи бити спреман на готово све, а пандемија је нагласила значај те мантре за Оррего.

„Као виноградари подложни смо ономе што нам мајка природа шаље, али напорно радимо како бисмо осигурали да имамо велике плодове“, каже она. „Међутим, толико ствари је ван наше контроле. Ове године то је за мене додатно наглашено, али нову бербу поздрављам раширених руку. “

Евакуације расељују хиљаде људи јер шумски пожари угрожавају Напу и Соному усред жетве

Многи у Орегону претрпели су велику штету због пожара у шуми. Једноставна машинска винарија у Јужном Орегону изгубио целу бербу због ватре Алмеда раније овог месеца. Али до сада, чини се да ће на квалитет грожђа убраног ове године углавном утицати, према Кен Вригхт-у, гласноговорнику Удружење виноградара Иамхилл-Царлтон .

„Узорковао сам по целој долини“, каже Вригхт. „Имамо 13 винограда и свуда сам кушао. Мислим, свуда. Још нисам окусио ни једну бобицу чији ми је укус угрожен. “

Виногради у том подручју су се због лошег квалитета ваздуха окренули механичкој берби.

„Нећемо имати радника на пољима“, каже Вригхт. „Очекујемо да ће доћи киша. Очекујемо да ће се небо рашчистити и да ћемо се до понедељка осећати сигурним да ћемо се вратити на ниво који је сигуран за све који су вани и раде и раде. “

У Фингер Лакес регион оф Њу Јорк , посебно је једно грожђе значајно смањено због пандемије.

„Ми, и већина Фингер језера, ове године производимо мање ризлинга“, каже Матт Денци, винар у Вина Трелеавен . „Многи произвођачи су имали велике купце због економске неизвесности. Винарије попут нас, које узгајају пуно сопственог воћа, гледају или на прекомерну производњу, производећи неке стилове касне бербе како би смањили количину вина коју бисмо имали или не беру. “

Са друге стране, винарија покушава да црвено грожђе откупи „заиста агресивно“, јер је црно грожђе у Фингер Лакесу драгоцена роба. „Нарочито од узгајивача вредних соли“, каже Денци. „С обзиром на то да многе винарије смањују куповину грожђа, ово нам пружа прилику да успоставимо односе с узгајивачима који иначе не би имали плода за нас. Надамо се да ћемо онда то моћи претворити у дугорочне уговоре. “

Колорадска винска и канабис индустријска колут од пожара и дима

У подруму Трелеавена пандемија је запошљавање учинила замршенијим. Подруми и приправници који се сваке године враћају по жетву сада нису у могућности да путују. Али Денци је рекао да постоји и сребрна облога.

„Имали смо ново занимање са неочекиваних места“, каже он. „Људи којима је живот преокренут наопачке и увек су били знатижељни око производне стране вина ускачу да га пробају. Жетвене екипе ове године изгледају мало другачије. “

Вина 2020. увек ће изазвати снажна осећања за чланове индустрије.

„Код овакве жетве мање се ради о величини или манама, а више о маркеру времена“, каже Денци. „Да пружи неки смисао у тренутку који свет наставља, а касније да послужи као камен темељац за памћење далеко различитих ствари.“