Од зачињавања сваког разговора индустријским жаргоном до претераног ослањања на а декантер , вински снобизам може попримити многе облике. Можда сте били сведоци сноба на делу: претерано ревног залогајника који непрестано прекида сомелијера у ресторану, можда, или госта винарије који прска вино у сали за дегустацију. Док се истински ентузијастични, радознали и образовани охрабрују, вински снобови чине све о њима.

Забринути сте да ли сте и сами мало превише? Ево осам црвених заставица које треба препознати (и избегавати).

Црвена застава број 1: Држите се са инсајдерским питањима.

Питајући сомелијера током вечере упаривања: „Шта је место на овом вину?' или распитивање о грожђу' Брик нивои могу доћи из места истинске радозналости - или из потребе да докажете да знате. Аутентична, ентузијастична питања су одлична; само познајте своју публику и прилагодите се томе.

„Коришћење речи које сви разумеју је огромно“, сматра Саманта Мекримон, главни сомелије и директор вина Авангарда у Вашингтону, Д.Ц. „То га чини релевантним за оне који нису у индустрији, али само воле добар сок.“

Црвена застава број 2: Ругате се цени не узимајући у обзир рад иза тога.

Изјава да је вино прецењено само на основу његове цене је у најбољем случају неразумно, а у најгорем незнање. Многи фактори утичу на одређивање цена, укључујући приносе, укупну производњу и цену храстових буради. Мали, независни произвођачи се често суочавају са другим трошковима због економије обима — што је за многе професионалце у вину разлог више да их подрже.

„Дужан сам да истакнем произвођаче који су мали и у породичном власништву и којима управљају“, каже Јое Цроссан, директор пића и сомелијер у Компанија Јонес Оистер у Гринвилу, Јужна Каролина. „Ова вина су укусна, али такође чини разлику у животима ових људи што их подржавате.

Црвена застава #3: Наручујете најскупље вино на менију јер је „најбоље“.

Подједнако снобовски мисли да је висока цена крајњи показатељ квалитета. Свакако, наручите скупу боцу ако сте упознати са произвођачем или регионом и мислите да је вредна трошкова. Али немојте ићи само на цену.

„Генерално, када су људи вински снобови... искуство се више односи на уочени престиж вина, а не на стварни ниво квалитета“, верује Кросан. „Само зато што је то веома позната етикета не значи нужно да је боља – мало радозналости може много помоћи када покушавате да проширите своје винско искуство и уживање.

Можда ће ти се свидети и: Најневероватнија вина ове године испод 20 долара

Црвена заставица #4: Доводите у питање стратегију упаривања сомелијера (или вашег домаћина).

„Гост ми је рекао да зато што нисам имао ниједан [трокенбиренаусл] ризлинг на листи, нисам разумео како да тачно упарим фоие грас“, присећа се Мекримон. Сви имамо мишљења о упаривања хране и вина , али у амбијенту ресторана, винско особље је оно које сарађује са куваром - не ви.

Исто тако, претерано је појавити се на вечери, научити да су печене пачје груди на менију и узбуђено рећи домаћину шта требало би бити сервиран поред. Уживајте у јелу са оним што сипају, а следећи пут питајте да ли можете да донесете флашу да гости пробају.

Црвена застава #5: Исправљате винара, сомелијера или менаџера дегустационе собе.

Ми сви правимо грешке. Можда је винар погрешно рекао о размерама у једној од својих мешавина, или је сомелијер нехотице помешао Лева обала и десна обала Бордо . Прозивати их на њихове грешке, посебно пред другим гостима, је безобразлук.

„’Вински снобови’ често понижавају људе; имају крхки его и склони су да своју несигурност пројектују на друге“, каже Роланд Мицу, директор пића и мајстор сомелијера у Коњички хотел у Окали , Флорида. „Људи који најбрже исправљају – често, нетачно – су они који најмање знају. Ако вас нешто збуни, сачувајте то по страни и обратите се винару приватно.

Црвена заставица #6: Нањушите чеп и затим наставите да оцењујете вино.

Док њушећи чеп може вам рећи разне детаље о боци вина, користећи је као крајњи-све-би-све индикатор квалитета је произвољно. На крају крајева, плута може да мирише на пљеснив, али вино би могло бити звездано. Са друге стране, плута може добро мирисати, али вино може имати недостатак. Замислите презентацију чепа у ресторану као само ритуал, а не позив да оцените оно што је управо отворено. Једини начин да се заиста каже квалитет вина је да се врти, њушка и пијуцка.

Можда ће ти се свидети и: Да ли треба да осетите мирис чепа када отварате вино?

Црвена застава #7: шаљете назад боцу само зато што вам се не свиђа.

Одабир флаше без знања о произвођачу, грожђу или региону може бити ризично. Али наручивање вина није као бирање сладоледа у салону - нема неограничених бесплатних узорака.

„Најекстремнији пример који сам видео је да је гост вратио пет веома скупих боца вина, не зато што су биле мањкаве, већ само због личних преференција“, приповеда Кросан. „Уопштено говорећи, ако ћете одбити вино у ресторану, то није зато што вам се то вино не свиђа, већ зато што је боца мањкава.

Не заборавите да останете радознали и консултујете се са сомелијером како бисте пронашли добар спој - или се држите боца које су такође доступне на чаше да бисте пробали пре него што купите.

Црвена заставица #8: Непотребно сте испуштали име.

Можда ћете наћи заједнички језик са сомелијером и узбуђено поделити своје енофилске авантуре. Али ускакање са нежељеним причама може изгледати као једна надмоћ. Мицу верује да је граница између информативности и снобизма прилично јасна. Прочитајте просторију и не прекидајте је и не детаљно.

„Ово сам видео током много година у индустрији - долази са територијом“, каже он. „На крају крајева, снобови су вероватно показатељ да је ваша индустрија здрава. Људи иду људима.”