У елегантном, модерном окружењу, извршни кувар Сам Хазен нуди савремену америчку кухињу са акцентом на свежим, локалним састојцима.

Боце одредишта:

Сцреаминг Еагле 1992 Цабернет Саувигнон (Оаквилле)
Хенри Јаиер 1985 Црос Парантоук Премиер Цру (Восне-Романее)
Хенри Боннеау 1978 Целестинс Ресерве (Цхатеаунеуф-ду-Папе)

Винска карта компаније Веритас јака је 75.000 боца, многе из приватних подрума оснивача Парка Б. Смитха. Селекције из Калифорније, Бордеаука, Бургундије и Цхатеаунеуф-ду-Папе пажљиво је обрађивао Соммелиер Рубен Санз Рамиро.

За више информација о овом њујоршком ресторану, кликните овде .

Посетите још ресторана у Њујорку АБЦ кухиња , Адоур , Теби , Моно Хоусе , Даниел , Локално , Елевен Мадисон Парк , ПРИМЕЊУЈЕ , Кафана Грамерци , Бернардин , Јеан Георгес , Кафана Минетта , Плима , По себи , Пицхолине , Схо Схаун Хергатт и Тхе Ламбс Цлуб .

---

Питања и одговори са Рубеном Санз Рамиром

Љубитељ вина: Можете ли да опишете своју највећу винску епифанију у ресторану?

Рубен Санз Рамиро: Када сам имао 18 година и живео у Рибери дел Дуеро, мој пријатељ је био велики љубитељ вина. Једног дана, имао сам среће да будем присутан када је 1986. наручио Вега Сицилиа Уницо. Седели смо и пили у тишини, потпуно мистифицирани. Сећам се како се вино мењало током два сата. Било је изванредно, једно од највећих вина на свету.

МИ: Које је ваше сада омиљено вино за точење или пиће?

РСР: Тренутно имамо фантастичну Вин де Паис дес Цотес Цаталанес из Домаине Матасса у Роуссиллон. Мешавина је Гренацхе Грис и Маццабеу, две сорте грожђа из каталонског региона које се не користе широко. Сматрам да је ово карактеристично за регион, са интензивном минералношћу и киселошћу. Матасса је део новог таласа вигнерона који доказује да Роуссиллон може да прави врхунска вина.

МИ: Где идете на невероватно искуство са храном и вином?

РСР: Волим да идем на обалу у Каталонији. Можете добити невероватно свеже и скупе морске плодове на самој плажи, где можете гледати како рибарски брод доноси улов дана. То је сјајна вибрација, врло непретенциозна и аутентична. Јело је тако опуштено, а ви скачете од шанка до шанка, испијајући локална вина или Схерри на чашу. То је угодан начин живота свуда около.