Најбољи парадајз за конзервирање и замрзавање за узгој у вашој башти
Парадајз је на врху листе када су у питању домаћи баштенски производи за очување. Одабиром најбољи парадајз за конзервирање а замрзавање ће вам помоћи да олакшате посао, а резултате укусније. Овај водич ће вам помоћи да изаберете врсте парадајза које је најлакше узгајати и без болести које се добро чувају, осигуравајући укусне резултате у којима можете уживати месецима након сезона бербе парадајза је завршено.
Одабир најбољих парадајза за конзервирање
На тржишту постоје стотине сорти парадајза. Неки су одлични сендвичи, док су други погоднији за сос. Нека ваш готов производ води ваш избор сорти парадајза.
Одличан парадајз за прављење сосова се разликује од најбољег парадајза за конзервирање целе или прављење салсе. На пример, парадајз паста и сос захтевају парадајз са ниским садржајем влаге и семенки, меснатим, меснатим воћем, кожицом која се лако уклања и високим приносима. Најбољи парадајз за конзервирање у целини је величине да стане у тегле и задржи чврсту структуру и одличан укус након обраде. Упарите свој готов производ са парадајзом за посао и створићете победнички рецепт.
Како замрзнути парадајз да бисте могли да уживате у летњем усеву током целе године
БХГ /Цристал Хугхес
Најбољи конзервирани парадајз за сос и пасту
Кувари су бирали Парадајз ромског типа за сосове и пасте вековима из добрих разлога. Ово овално воће величине длана има мале шупљине семена које резултирају обиљем меснатог меса које ће постати сос. Мале шупљине семена такође значе мање семена које треба процедити у процесу конзервације. Отворите ромски парадајз и приметићете да има врло мало влаге у поређењу са сочним бифтеком. Овај садржај са мало влаге је предност када је у питању прављење соса или пасте од парадајза - потребно је мање времена за кување да би се направио густи сос богатог укуса.
Пошто су детерминисана врста парадајза, већина ромских парадајза сазрева током 2 до 3 недеље. Овај кратак прозор за бербу значи да ће биљке производити неколико килограма воћа одједном, тако да можете ефикасно да правите велике серије соса и пасте за зиму. Пошто ромски парадајз сазре, чува се дуже од парадајза за сечење и салата. Ово је корисно када су потребне велике количине за прављење соса и пасте.
Парадајз сос и паста се обично конзервирају или замрзавају. Није важно који метод чувања користите; узгајају следеће сорте парадајза да направите серије соса и пасте за очување.
'Амишка паста': Месно наследство које поуздано даје плодове од 8 до 12 унци, 'Амишка паста' има добру отпорност на болести и високе приносе. То је воће са мало влаге што значи да ће већина парадајза постати сос. 'Амишка паста' најбоље расте у хладним и умереним климама; не расте добро у јужним регионима.
'Велика мама': Овај модерни хибрид даје масивно воће у облику шљиве које је дугачко око 5 инча и широко 3 инча. Ромски парадајз који се лако гули, 'Биг Мама' има приметно низак садржај влаге и велике приносе.
'пољски језик': Јарко црвени парадајз у наслеђу који потиче из источне Европе, „пољска Лингуиса“ донета је у Сједињене Државе 1800-их. Његови меснати плодови од 10 до 12 унци чине га одличним сосом или пастом.
'Сан Марзано': Омиљена паста и сос парадајз многих домаћих кувара, 'Сан Марзано' је традиционално италијанско наслеђе познато по свом слатком укусу. Има одлична отпорност на болести , дуги, коцкасти плодови и мале шупљине за семе.
'супер италијански': Подсећа на банану паприку, ова сорта наслеђа дуга је око 6 инча и има тамно наранџасто-црвено месо. Има врло мало сока и мало семена.
Живела Италија: Хибридна сорта старомодне 'Роме', 'Вива Италиа' сазрева неколико дана брже од старе сорте и има бољу отпорност на болести, заједно са већим парадајзом. Његов парадајз је обично 4 до 8 унци сваки.
Како направити парадајз сос у 5 једноставних корака
БХГ/Ники Катчел
Најбољи конзервирани парадајз за салсу, сок и цело воће
Бифтек и парадајз за сечење се обично користе за салсу, сок и конзервирање у целини. Њихов висок садржај влаге је неопходан за сок и користан је за салсу и цео конзервирани парадајз. Када бирате сорте парадајза за салсу, сокове или целу конзерву, укус је најважнија карактеристика. Парадајз лошег укуса када се једе свеж неће се побољшати када се сачува. Од укусног парадајза се праве одличне салсе, сокови и конзервирано воће. Ево 3 одличне сорте које можете испробати.
'Кец 55': Савршена величина за конзервирање целе, 'Аце 55' даје плодове величине тениске лоптице. Парадајз дебелих зидова остаје чврст када се кува. То је добар парадајз за узгој у саксијама када се уложе.
'Црни Крим': Дубоко смеђе-црвено воће са смелим, димљеним укусом, 'Блацк Крим' је руско наслеђе високог приноса које је најпогодније за хладне до умерене климе. Користите воће да направите јединствену салсу и парадајз из конзерве.
'Рутгерс': Ова снажна сорта даје укусно воће средње величине које добро подноси конзервирање. Дубоко црвени плодови су уједначене величине и одлични су за резање и јело у свежем стању. Будите сигурни да забијте ове високе биљке парадајза .
Често постављана питања
- Колико биљака парадајза треба да узгајате за конзервирање?
Четири биљке парадајза ће дати око 9 пинти парадајз соса или салсе. Свака биљка парадајза може произвести око 10 до 12 фунти плода; 35 фунти свежег парадајза је потребно да се направи 9 пинти — пуна конзерва — соса.
- Можете ли користити зелени парадајз за конзервирање?
Зелени парадајз се може конзервирати користећи исте рецепте које користите за потпуно зреле парадајзе. Чак и ако рецепт не захтева незрео, зелени парадајз, можете га додати за јединствено појачање укуса.
- Који парадајз није добар за конзервирање?
Било која врста парадајза се може конзервирати, али неки су бољи за конзервирање од других. Многи екстра велики бифтек и парадајз за сечење нису најбољи избор за конзервирање. Њихово нежно месо и висок садржај влаге доводе до распадања у процесу конзервирања.
