Да ли желите да научите како да замрзнете парадајз? Можемо помоћи! Научићемо вас како да замрзнете парадајз да бисте сачували своје додатке за наредне месеце, а такође ћемо поделити савете за замрзавање целог парадајза и замрзавање парадајза без бланширања.

Парадајз је у врхунцу сезоне од јуна до септембра. То је кога треба тражити свеж баштенски парадајз на фармерским пијацама, бирајте своје фарме или да их пожњете одрастао сам . Када бирате парадајз за замрзавање, потражите оне који су чврсти и богате боје. Требало би да буду без флека, тешке за своју величину и да имају мирисну арому. Савршено зрео парадајз ће само мало дати притисак на длан.

Погледајте издање Стилемакер-а са Древ Барриморе

БХГ / Ники Цутцхалл

Већина сорти парадајза може се замрзнути. Међутим, шљива (рома) парадајз садржи највише пулпе и даће најбоље резултате. Ако не планирате одмах да замрзнете парадајз, чувајте га на собној температури. Избегавајте складиштење свежег парадајза у фрижидеру, због чега могу изгубити укус и постати брашнасти.

Тест кухињски савет

Планирајте 1 литру смрзнутог парадајза на 2½ до 3½ фунте свежег парадајза.

Како замрзнути свеж зелени пасуљ да бисте уживали током целе године

БХГ/Ники Катчел

Како замрзнути парадајз који ћете ускоро користити

Ако планирате да користите свој смрзнути парадајз у року од месец или два, можете их брзо замрзнути без много припреме (нема потребе да их гулите). Само пратите наша упутства како да замрзнете парадајз без бланширања:

• Ако користите рома парадајз, извадите им језгру и уклоните семенке. Исеците парадајз на комаде од ½ до 1 инча.
• Линија а велики плех за печење (30 долара, сандук и бачва ) са пергамент папир . Распоредите парадајз у једном слоју на тигању. Замрзните 4 до 6 сати или док се не стегне.
• Пребаците парадајз у означене и датиране херметичке контејнере или кесе за замрзавање. Замрзните до 2 месеца.

Наш водич за замрзавање брескви за свеж летњи укус током целе године

БХГ/Ники Катчел

Како бланширати парадајз за дуже складиштење

Бланширање је процес загревања и хлађења. Зауставља или успорава природне ензиме у парадајзу који могу узроковати губитак укуса и боје. Бланширајте парадајз пре замрзавања ако ће бити у вашем замрзивачу дуже од неколико месеци. Бланширање парадајза такође олакшава гуљење. Ево како да замрзнете парадајз након бланширања.

• Напуните велики лонац од 7 до 8 литара са 1 галоном воде; довести воду до кључања.
• Исеците плитки Кс на дну сваког парадајза користећи а оштар нож (100 долара, Таргет ). Ово подстиче да се кожа цепа током бланширања, тако да можете лако да склизнете са коже прстима када се парадајз охлади.
• Радећи у серијама од 1 фунте, уроните парадајз у кипућу воду.
• Кувајте 1 до 2 минута или док се кора парадајза не отвори.
• Пребаците парадајз у велику посуду са леденом водом користећи шупљину.

Критсада Паницхгул

Огулите и замрзните парадајз

Када се парадајз довољно охлади за руковање, ножем или прстима огулите кожу са парадајза.

• Малим оштрим ножем исеците крај стабљике ољуштеног парадајза.
• По жељи, парадајз преполовите, исецкајте или исецкајте (можете и да замрзнете цео парадајз).
• Кашиком ставите парадајз у посуде за замрзавање или кесе, остављајући 1-инчни простор.
• Запечатите и означите контејнер или врећу.
• Замрзните до 10 месеци.

Како замрзнути јагоде за свеж летњи укус током целе године

БХГ/Ники Катчел

Како замрзнути згњечени парадајз

Здробљени парадајз је одличан за додавање у сосове јер је већи део припремних радова већ обављен. Пратите горња упутства да оперете и огулите парадајз, а затим следите ове кораке како да замрзнете згњечени парадајз.

• Парадајз исеците на четвртине и ставите један слој у велики лонац.
• Лагано згњечите парадајз са а варјачом .
• Загрејте и мешајте парадајз до кључања.
• Полако додајте преостале комаде парадајза уз стално мешање. Кухајте 5 минута.
• Ставите посуду са парадајзом у ледену воду да се охлади.
• Напуните посуде за замрзавање, остављајући 1-инчни простор.
• По жељи додајте ¼ до ½ кашичице. соли за пинте или ½ до 1 кашичице. со за кварт.

Ако вам понестане места у замрзивачу, не паничите! Још увек можете да сачувате свој свеж летњи парадајз у башти за касније током године. Користите наше методе и савете за пробну кухињу да бисте научили како могу парадајз чувати у остави.

Кување са смрзнутим парадајзом

Ако се питате како да користите парадајз након што сте напунили замрзивач, постоји много различитих јела које можете направити са њима, као што су Веггие-Песто Лазање супа (замена свежим парадајзом за конзервисане) и супа од свежег парадајза са Крутони са сиром на жару. Користите сос од свежег парадајза у јелима као што су Зоодле Бовлс са парадајз сосом, Путтанесца сос за тестенине и сос од свежег парадајза за шпагете.

Али пошто замрзавање мења текстуру парадајза, требало би да избегнете употребу смрзнутог парадајза у рецептима који захтевају свеже (као што су салате и сендвичи). Држите се парадајз сосова, супа и варива да бисте максимално искористили свој смрзнути парадајз.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит