Можете ли замрзнути свеж зелени пасуљ? Кладим се да можеш. Пасуљ се прилично лако замрзне и траје неколико месеци у замрзивачу, тако да можете уживати у укусу свеже доброте у башти — чак и када је напољу хладније него у вашем замрзивачу. Плус, смрзнуто боранија су згодан и укусан додатак многим рецептима. (Пробајте их у пријатним тепсијама од зеленог пасуља, чорбама које греју душу, помфрит , и још.)

Замрзавање зеленог пасуља

Пратите наш водич корак по корак да бисте научили све што треба да знате о замрзавању бораније како бисте могли да их извадите и уживате у њима било ког дана у години.

БХГ/Сониа Боззо

Корак 1: Одрежите крајеве зеленог пасуља

Пре него што почнете са стварно замрзавањем пасуља, нежно оперите свеж зелени пасуљ хладном водом из славине. Затим, радећи са малом шаком зеленог пасуља, поравнајте крајеве стабљика. Користећи оштар куварски нож, одрежите стабљике. Поновите са преосталим зеленим пасуљем. Ако желите, можете и да одсечете сужене крајеве репа.

Савет за тестну кухињу: Неке врсте зеленог пасуља имају жилава влакна која се протежу од врха до дна махуне. Ако пасуљ који користите има овај низ, обавезно га уклоните из сваког пасуља.

БХГ/Сониа Боззо

Корак 2: Исеците пасуљ на комаде величине залогаја (ако желите)

Многи рецепти, укључујући рецепте за супе и тепсије, захтевају резани пасуљ. Ако желите, касније можете да уштедите неке припремне радове и исечете их на комаде од 1 инча пре него што замрзнете пасуљ. Такође можете оставити цео пасуљ и замрзнути га, а затим га касније исецкати ако то захтева ваш рецепт за зелени пасуљ. На вама! Иначе, ако имате огроман усев који треба да потрошите, замрзавање је само једна од 10 идеја за коришћење производа пре него што се покваре.

БХГ/Сониа Боззо

' /> БХГ/Сониа Боззо

' />

Корак 3: Бланширајте зелени пасуљ

Бланширање бораније за замрзавање само значи да их кувате у води неколико минута, а затим их потопите у ледену воду. Зашто онда бланширати махунарке пре замрзавања, када можете да их замрзнете свеже? Овај брзи додатни корак помоћи ће пасуљу да задржи боју и укус док је у замрзивачу.

Доведите велики лонац воде до кључања. Дозволите 1 галон воде по килограму зеленог пасуља. Док чекате да вода буде спремна за бланширање бораније, напуните велику посуду леденом водом. Радећи у серијама, пажљиво спустите бораније у кипућу воду. Мали пасуљ кувајте 2 минута, средњи пасуљ 3 минута, а велики пасуљ 4 минута. Брзо охладите пасуљ урањањем у ледену воду. Након што се пасуљ охлади, оцедите га из ледене воде.

Сва опрема и савети који су вам потребни да замрзнете *било које* поврће

Дакле, можете ли замрзнути кувани зелени пасуљ? Препоручујемо да то урадите само ако боранија кратко бланширате пре замрзавања или ако састављате цело јело за замрзавање, као што је тепсија или супа унапред. У супротном, ризикујете да налетите на кашасти зелени пасуљ који ће додати превише влаге вашем рецепту након што га одмрзнете.

БХГ/Сониа Боззо

Корак 4: Припремите пасуљ за замрзавање

Спакујте оцеђени пасуљ у тегле погодне за замрзавање, кесе за складиштење или контејнере. Протресите свако паковање да збијете пасуљ. Додајте још пасуља, остављајући ½ инча простора за главу ако користите теглу. Обришите фелге и пакете за складиштење сувим пре него што званично замрзнете свеж зелени пасуљ. Истисните што је више могуће ваздуха, а затим затворите кесе или контејнере према упутствима произвођача. Ако је потребно, користите траку за замрзавање око ивица поклопца за чврсто заптивање.

Савет за тестну кухињу: Дозволите 1½ до 2½ фунте зеленог пасуља по литри посуде.

Корак 5: Замрзните упаковани зелени пасуљ

Означите сваки контејнер или врећу њеним садржајем, количином и датумом. Положите вреће равно; додајте кесе или контејнере у свој замрзивач у серијама како бисте били сигурни да се брзо замрзну. Оставите мало простора у близини врећа или контејнера како би ваздух могао да циркулише око њих. Борите се да пронађете простор? Испробајте ове генијалне идеје за организацију фрижидера и замрзивача.

Када су чврсто замрзнуте, кесе или контејнери се могу поставити ближе један другом. За најбољи укус, користите замрзнуту махуну 8 месеци замрзавања .

Анди Лионс

Савети за замрзавање бораније

Приликом замрзавања бораније, треба имати на уму неколико ствари.

• Технички, можете замрзнути сирови зелени пасуљ, али ми то не препоручујемо. Након замрзавања, сирови пасуљ ће бити кашасте текстуре и без укуса. За најбоље резултате немојте прескочити процес бланширања када замрзавате боранији.
• Добро осушите пасуљ пре замрзавања. Ово ће помоћи да се избегну грудвице и вишак влаге.
• Означите контејнер пре замрзавања. Обавезно наведите шта је унутра и датум када је замрзнут.

Како одабрати зелени пасуљ за замрзавање

За најсвежији укус, желите да будете мало избирљиви када берете бораније за замрзавање, било да је домаће или са пијаце. Врхунац сезоне за пасуљ траје од маја до октобра, тако да ћете вероватно имати највише среће са пасуљем који купите у тим месецима - иако можете пронаћи укусан зелени пасуљ у продавници током целе године. Бирајте хрскав зелени пасуљ јарке боје који је без мрља и избегавајте зелени пасуљ који је млохав или има смежуране крајеве.

Како одмрзнути замрзнути зелени пасуљ

Добра вест је да већину времена нема потребе да се одмрзава боранија пре кувања. Можете их узети директно из замрзивача и додати у рецепте као што су супе, тепсије и још много тога. Ако морате да одмрзнете бораније пре него што их кувате, можете их оставити да се одмрзну у фрижидеру преко ноћи или их ставите у цедиљ и лагано их прелијте хладном водом док се не одмрзну. Ако морате брзо да одмрзнете бораније, можете их пећи у микроталасној у интервалима од 10 секунди док се не одмрзну.

Како се користи смрзнути зелени пасуљ

Замрзнути зелени пасуљ је свестран састојак који се може користити у свим врстама рецепата. Тепсије и супе су уобичајене употребе за замрзнуту борану. Пробајте да скувате наш персијски пасуљ од зеленог пасуља или га ставите у класик Тепсија од зеленог пасуља . Такође можете да их додате у салате од поврћа (као што је ова салата од сицилијанског кромпира и зеленог пасуља) или да их додате у јела од тестенина (попут наше тестенине од зеленог пасуља и песто).

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит