Знајући тачно када да се бере парадајз неопходан је за добијање најзрелијег, најукуснијег воћа. После месеци од заливање, плијевљење корова и забијање биљака парадајза , ваше дуго очекивано воће коначно почиње да постаје црвено, жуто, наранџасто или чак љубичасто, у зависности од сорте. Тада се развија пун укус парадајза. Берба парадајза у право време осигурава да ћете ухватити све доброте домаћег парадајза за које сте толико напорно радили да бисте омогућили. Време је тачно уз ових 6 савета од узгајивача поврћа који сваке сезоне бере стотине килограма парадајза на својој фарми.

12 најбољих кавеза за парадајз у 2024

Сцотт Литтле

Никол Џонас, заједно са супругом Стивом и троје деце, узгаја воће и поврће за продају на локалној фармерској пијаци у централној Ајови. Њихов посао, Фарма црвеног гранита , почела је као заједничка страст према свим биљкама. Јонас и њена породица почињу да беру са својих 400 биљака парадајза почетком јула и настављају са брањем до мраза. Она зна како и када да убере парадајз на врхунцу укуса, а ово је њених 6 најбољих савета који ће вам помоћи да урадите исто.

1. Знајте праву боју за разноликост

Боја је показатељ зрелости и укуса, али је нијанса важна. „Неке жуте баштине, на пример, изгледају зрело када су жуте, али њихов најбољи укус се обично нађе када постану сјајно златне“, каже Јонас. Знајте зрелу боју парадајза који узгајате. Брза интернет претрага за разноврсност може вас упутити у правом смеру када је у питању боја.

Која је разлика између неодређеног и одређеног парадајза?

2. Урадите тест укуса

Ако сумњате у зрелост парадајза и оклевате да уберете неколико потенцијално зрелих плодова, Јонас препоручује тест укуса. „Понекад се берба парадајза своди на покушаје и грешке“, каже она. „Убрати један парадајз и пробати га. Ако нема најбољег укуса, сачекајте неколико дана и уберите још један парадајз из те биљке.' Све док се не предвиђају штетни ветрови и значајна киша, парадајз ће чекати на биљци дан-два без икаквих проблема.

3. Урадите тест осећаја

„Зрели парадајз би требало да им мало да дају“, каже Јонас. 'Не би требало да буду тешки.' Уз то, Јонас брзо истиче да се чврстоћа меса парадајза разликује у зависности од сорте. Неке наследнице су прилично мекане када су потпуно зреле, док су модерни хибриди чвршћи.

Најбољи парадајз за конзервирање и замрзавање за узгој у вашој башти

4. Величина је важна

Мањи парадајз обично сазрева неколико дана до чак три недеље пре већег резања парадајза. „Генерално, ако ти посадите све своје парадајзе у исто време , твој цхерри и грапе парадајз ће сазрети пре твојих бифтека.' Када се бере парадајз зависи од величине врсте која расте. Из тог разлога, пажљиво пратите све своје биљке у погледу зрелости. Лако је усредсредити се на парадајз за сечење за ваш први БЛТ у сезони и пропустити зрео чери парадајз на оближњој биљци.

5. Количина боје

Парадајз се боји од дна плода према стабљици. Ова боја је показатељ зрелости и када треба убрати парадајз, као што је горе поменуто. За разлику од многих врста воћа и поврћа, парадајз може завршити сазревање након што се убере . „Чекам да берем док најмање две трећине парадајза не буде потпуно обојено, док преостала једна трећина показује знаке боје, али није потпуно обојена. Када се убере у овом тренутку, парадајз ће савршено сазрети на кухињском пулту и са пуно укуса“, ​​каже Јонас. Кључ за постизање тог богатог укуса је „чекање да га поједете док не постане потпуно обојен“, каже она. Парадајз ће можда морати да стоји на пулту неколико дана. Држи свој нож; чекање је вредно тога.

6. Гледајте прогнозу

Киша која натапа, посебно након сушног периода, у данима који претходе берби парадајза, може оштетити плод. „Скоро зрео парадајз на лози је подложна пуцању одмах после велике кише“, каже Јонас. Ако се предвиђа натапање, наставите и поберите све скоро зреле парадајзе - плод који је две трећине потпуно обојен.

Шта је Цатфацинг у парадајзу? Плус, како то спречити

Често постављана питања

• Који је најбољи начин за чување парадајза?

  Најбоље место за складиштење зрелог парадајза је радна плоча на собној температури. Очекујте да ће задржати свој укус 4-7 дана, у зависности од тога колико су зрели у берби. Одуприте се стављању у фрижидер. Хладне температуре убијају укус и узрокују да парадајз развије брашнасту текстуру.

• Можете ли јести незрео парадајз?

  Незрели парадајз је савршено безбедан за конзумирање. У ствари, зелени парадајз је веома популарно јело, посебно на југу, где се незрели зелени парадајз често пржи. Незрели парадајз може бити киселији од својих зрелих парадајза и треба га конзумирати у малим количинама како би се избегле стомачне тегобе.

• Да ли убрани парадајз сазревају брже од оних на биљци?

  
  

  Парадајз узгајан у одговарајућим условима и нези брже ће сазрети на лози него када се бере са биљке. Међутим, ако журите да ваш парадајз сазре, постоји неколико метода које можете користити (попут стављања на сунчани прозор или паковања бананом) да бисте убрзали процес убраног парадајза.
  

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит