Нано је бескрајно мала мерна јединица, милијарда. Дакле, нанопивовара је ситна мајушна пивара. „Говоримо о супер-дупер малим“, наговештава Јулиа Херз, директорица програма Црафт Беер из Боулдер-а, Удружење пивара са седиштем у држави Цоло. Нанобреверс су нано ниша између домаћих и микропивовара. Они су изузетно ентузијастични домаћи произвођачи пића који се баве ограниченом трговином.

Иако стручњаци признају да је нанопиварство дефинитивно тренд, нико са сигурношћу не може рећи колико нанопивара постоји. Бројање варира од резултата раштрканих по Сједињеним Државама до преко стотину нанопивара у раду. За сада не постоји чак ни дефиниција шта представља нанобревинг.

„Према мојој неформалној дефиницији, већина ових момака у суштини продаје својим двориштима, пријатељима и породичној мрежи, а можда и рачун [ресторана] или два“, каже Херз. Процењује производњу на мање од 100 барела годишње, а многи производе само десетак. Насупрот томе, велике пиваре производе преко 2 милиона барела годишње, па чак и такозване микропиваре скувају и до 15.000 барела.

Без обзира на величину њихове производње, нано феномен је довољно велик да привуче пажњу Феда. Биро за порез и трговину алкохолом и дуваном (ТТБ) упозорава предузимљиве домаће пиваре да, иако домаћинства могу легално зарадити и до 200 литара за личну и породичну потрошњу, једном кад почну да продају ствари, дугују акцизе - без обзира колико мали били.

Заправо, пиварима у настајању су потребне и федералне и државне дозволе за продају свог пива. Добијање ових дозвола може бити дуг, скуп и напоран процес. „Морате бити посвећени ако ћете ићи нано“, каже Херз, позивајући се на бројне препреке суочене са кућним хобистима који теже да постану легитимни. Могле би проћи године док не виде било какав профит. „Раде то углавном због љубави.“

Неке нанопивоваре су пролазне попут честица кварка, али нове ничу све време. Међу новим наносима су Блацк Хуски Бревинг у Еагле Ривер, Висцонсин, Цаве Моунтаин Бревинг у Виндхам-у, Нев Иорк, и Маттингли Бревинг Цо., који потиче из Буд Цоунтри-а, Ст. Лоуис, МО, иако је нано-ознака новонастали израз , импулс није.

Према Удружењу пивара, више од половине професионалних пивара данас је започело посао као домаћи произвођачи пива. А са процењених 750.000 редовних домаћих пивара, нано грешка ће их несумњиво угристи. Што значи више избора пива - већ из вашег дворишта.

Такође прочитајте Ко се плаши Биг Бад Бретт-а? за више информација о трендовима производње пива.