Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вино И Оцене

Гранично грожђе: Како Гренацхе повезује Каталонију и Русијон

Високи 11000 стопа, кршевити врхови Пиринеја постављају природну границу између североистока Шпанија и југозападу Француска . Распон дели винарске заједнице у Каталонија и Роуссиллон, мада су одређене културне склоности процуриле. Међу њима је страхопоштовање према дубини Гренацхе .



Гренацхе је најпознатији по воћним црвеним винима са интензивним аромама јагоде и зачина. Вина произведена од гренацхеа често се сматрају транспарентним, или привидним по пореклу и одражавају своје порекло. Поређења са Црни пинот могућност преноса терроира у изобиљу.

Берба грожђа у Домаине дес Енфантс

Берба грожђа на Домаине дес Енфантс / Фотографија љубазношћу Домаине дес Енфантс

Ипак, Гренацхе је више од пуке рубин боје. У ствари, долази у три варијанте: Ноир (црвена / црна), најчешћа, као и две мутације, Бланц (бела) и Грис (сива). Ако рачунате розе понуде, чак би и ружичасту могли назвати четвртом.



Ретко узгајане као трио на другим местима у свету, ове сорте гренача успевају широм Роуссиллона и Каталоније. Расте на чврстим лозама које могу поднети врућину, сушу и каменито, неплодно тло.

Поређење региона може почети са њиховим разликама, али Њу Јорк Соммелиер и едукатор Јим Слигх сматра да вина Каталоније и Роуссиллона имају више заједничког него што би се могло помислити.

„У погледу климе и терроира, можда постоји више сличности за жвакање између њих двојице него ако пијете Роуссиллон поред Лангуедоц или Јужна Рона, или Каталонија поред Гредоса или Наваре “, каже Слигх.

Региони деле заједнички језик и политичку прошлост која датира од Арагонске круне у средњем веку. Стотинама година и Шпанија и Француска полажу право на Русијон.

Вински регион Приорат са градом Поррера у даљини

Вински регион Приорат са градом Поррера у даљини / Гетти

Винари из обе земље дуго су сматрали Гренацхе Ноир радним коњем за мешавине. Та перспектива је отпала, јер су боље винарске технике и експериментисање открили ширину израза грожђа као сортно вино.

Царрие Сумнер, мајстор подрума у ​​биодинамичкој винарији Дечје подручје у Маури-у, на северу Роуссиллона, некада мрзео Гренацхе-а. Након што је научила да управља и манипулише излагањем кисеонику, заљубила се у грожђе.

Сумнер производи неколико вина, а свако представља различиту изложеност кисеонику. Укључују анаеробиотску мацерацију угљеника за црвену мешавину Ле Јоует, ограничену микрооксигенацију за њен лични пројекат, Цхрома Сома, и рану и намерну оксидацију за Гренацхе Бланц.

Мешавине вина од црног и белог грожђа чешће су него што мислите

„Када обрађујемо бело грожђе Гренацхе, волимо да га смрвимо директно у случајевима када је убрано“, каже Сумнер. Присуство кисеоника претвара сок у боју „ружне смеђе јабуке“, каже она, иако је једном ферментиран „прелепе златне боје попут Цхардоннаи . '

Сумнеру је било тешко да карактерише Гренацхеа било које боје из Роуссиллона.

„Богати, узимају историјски стил слатка вина у [Маури] огледа се у многим традиционалним произвођачима гренацхеа, што је дефинитивно неговано “, каже она. „Али данас у регион долази много нових, узбудљивих произвођача који доносе нове технике.“

Слигх проналази терроир даље збуњује сваки покушај регионалне карактеризације.

Гренацхе Грис грожђе

Грожђе Гренацхе Грис / Фотографија љубазношћу Домаине дес Енфантс

„Мислим да у Роуссиллону постоји прилично разноликост када су у питању изрази гренацхеа свих боја, само делимично због стила продуцента“, каже Слигх. „Имате медитеранску обалу насупрот унутрашњим речним долинама, шкриљац насупрот граниту и нешто кречњака. Постоје момци који старају свој Гренацхе Бланц под флор или га намерно оксидирају, а људи праве заиста чисте, димензионалне, минералне стилове Гренацхе Грис, ручно одабране из стогодишњих винограда. “

Гренацхе из Каталоније такође пркоси лакој категоризацији, јер регион обухвата и традиционално и иновативно винарство. У поређењу са Роуссиллоном, Бет Антиас из Њу Џерзија Регал увоз вина налази каталонски Гарнатка, или Гарнацха , да буде пунији и сочнији од француског еквивалента.

Виногради у Шпанији

Виногради у Шпанији / Гетти

„Гарнацха је способан за смелије стилове, али сада се настоји смањити тежина и тежина у корист свежијих, лакших стилова и веће киселости, прилагодбе коју добри винари могу лако да направе са свестраним грожђем попут Гарнацха, ' она каже.

Без обзира на стилску визију винара, терроир још увек влада. Када се не меша са Царигнан , сорта Гарнатка из Деноминацио д’Ориген Куалифицада (ДОК) из Приората на југозападу Каталоније преноси утицај двоструких сила ветра у региону. Церц нуди хладне суве ветрове са северозапада током зиме, док Гарбинада пружа топле влажне ветрове са југоистока током сезоне раста.

Резултат: низ ароматичних састојака и текстура. Наравно, произвођачи који раде најтоплије и најсушније парцеле често производе концентриране експресије са високим алкохолом, посебно у комбинацији са старим лозама са малим приносом.

Такав старогренасти гренаш уобичајен је у целој Каталонији и Русију. На крају, даје карактеристике веће паралеле између израза региона него код осталих из њихових земаља.