Од Цхатеаунеуф Попе , вино папа и краљева, до лаких флаша за пиће Цотес ду Рхоне пронађена у бистроима широм света, хедонистичка вина са југа Рхоне су познати пријатељи. У целини деле сласт воћа, ватрених зачина и земљаних карактеристика. Генерално најдинамичнија туча из моћне регије сиров .

Цру, што у преводу значи „раст“ у Француски , означава легално разграничену регију која је препозната по свом квалитету и препознатљивости терроир . Вина Цру, која су означена само по својој апелативности, елита су коју су позиционирали изнад ширих регионалних класификација као што су Цотес ду Рхоне или Цотес ду Рхоне Виллаге.

Ова ознака виноградарима представља и награду и изазов. Намеће строга ограничења приноса и налаже напорне мере квалитета попут ручне бербе.

Иако је Цхатеаунеуф-ду-Папе првобитни круг Јужне Роне, напредак у виноградарству и винарству замаглио је границе између апелатива и његових мање познатих и јефтинијих суседа.

Данас се регионом шири девет апелуала, од којих свако нуди посебна вина која изражавају разнолике тероире јужне Роне. А са запањујућим бербама од 2015. до 2017. на полицама продавница, сада је савршено време за роњење и пиће.

Сумрак пада преко Цхатеаунеуф-ду-Папе / Фото Мицк Роцк / Цепхас

Цхатеаунеуф Попе

Уз вина која показују богатство упоређеног са елеганцијом, дубоко концентрисана, густа пуњена флаша Цхатеаунеуф-ду-Папе неспорна су краљевина јужне обале Роне. Страна потражња за њима је толико велика да се око 80% вина у региону извози, пре свега у САД и Велику Британију.

Цхатеаунеуф-ду-Папе у преводу значи „нови папин дом“. То је надимак који датира с почетка 14. века када је папа Клемент В основао летњи суд у оближњем Авињону.

До 20. века, истакнутост региона је претрпела због раширених винских превара. Напори виноградара Цхатеаунеуф-ду-Папе да одреде границе и наметну строга правила производње довели су до тога да су Французи Ознака контролисаног порекла (АОЦ) систем, који сада управља националним винима. Тада је 1936. године Цхатеаунеуф-ду-Папе постао један од првих винских АОЦ-ова.

Вински стилови : Црвена (93%), Бела (7%)

Дозвољене сорте : Црвена и бела вина — Боурбоуленц, Цинсаулт , Цлаиретте (Бланцхе и Росе), Цоуноисе , Гренацхе (Бела, црна и сива), Моурведре , Мусцардине , Пицардан, Пицпоул (Бела, црна и сива), Роуссанне , Сирах , Террет Ноир, Ваццаресе

Препоручени произвођачи : Дворац Беауцастел , Цхатеау Стрипес , Домаине ду Пегау , Домаине ду Виеук Телеграпхе

Апелатив је синоним за свој ваљани каменчићи , или заобљени каменчићи. Обликовани протоком реке Роне у заравњене формације које се крећу од величине бејзбол лопти до кошаркашких лопти, камење је лежало на подземљу песка и глине на целој заравни региона. Формације дању чувају топлоту, која ноћу загреје виноград.

И мање познати терени кречњака, шљунка и песка доприносе јединственом изразу региона.

Уметност мешања такође је од кључне важности за идентитет апелационог округа. Гренацхе овде влада као и широм читаве Јужне Роне. Међутим, винари Цхатеаунеуф-ду-Папе су слободни да формулишу различите цувее од било које од 13 дозвољених сорти грожђа у региону. Као резултат, његова вина се могу значајно разликовати по саставу.

На шта мислимо кад кажемо вино у стилу Роне?

На пример, црвено флаширање Цхатеау Раиас је 100% гренаш, док у Цхатеау де Беауцастел винар Цесар Перрин описује румени Цхатеаунеуф-ду-Папе своје породице као „симфонију са сваком од 13 сорти грожђа које играју драгоцену улогу“.

Неко грожђе, попут Моурведре, служи као оловни инструмент, каже он, док је друго, попут Пицардина, сличније суптилним позадинским нотама.

„Сваке године сваки члан наше породице направи своју мешавину и тада одлучујемо у ком правцу ћемо ићи“, каже Перрин. „Мешање је кључно за сложеност сваке бербе.“

Росе из Тавела / Фото Иан Схав / Алами

Тавел

У Тавел , вино је увек значило једно: розе . Давно пре него што је постао званично пиће Инстаграма и забава на базену, француски краљевски и интелектуалци завели су се због пуњења апелационог округа.

Волио краљ Луј КСИВ, Балзак и Хемингваи , Тавел вина су често шокантно ружичаста, са нијансама које се крећу од дубоког лососа до рубина. Иако се розе често развија као нуспродукт производње црвеног вина, грожђе се овде гаји искључиво за тај стил.

Тавел је постао прва француска ознака росеа 1937. године. И даље је једина ознака у Рони ексклузивна за росе.

Вински стилови : Росе (100%)

Дозвољене сорте : Првенствено сорте додатне опреме Гренацхе (Бланц, Ноир и Грис) укључују Боурбоуленц, Цалитор Ноир, Царигнан , Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Моурведре, Пицпоул (Бланц, Ноир анд Грис), Сирах

Препоручени произвођачи : Замак Ацкуериа , Домаине дес Цартерессес , Маби Естате , Виноградари из Тавела

Овде је стил увек сув у костима и разликује се од блеђег Провансалски рођаци дубљом концентрацијом воћа и земљаним сложеностима. Окрепљују, али чврста вина погодна за уживање и после лета, а могу чак и имати користи од старења у подруму.

Широке варијације сортних мешавина и три различита типа тла унутар назива - галетс роулес, песак и кречњак - додатно појачавају сложеност ових вина.

Виноград у Лири / Фото Мицк Роцк / Цепхас

Лирац

Преко реке Роне од Цхатеаунеуф-ду-Папе, Лирац дели мноштво истих култних галет роула, песка и кречњака.

„Лирачки тероар ​​је често скривен у сенци Цхатеаунеуф-ду-Папе“, каже Лауре Поиссон, комерцијални директор за Виноградари Тавел & Лирац задруга од 55 породичних узгајивача. Али, последњих година, „Лирац је изашао из сенке да би постао нешто другачије“, каже она.

Вински стилови : Црвена (85%), Бела (10%), Ружичаста (5%)

Дозвољене сорте : Црвено вино - првенствено Цинсаулт, Гренацхе Ноир, Моурведре, сорте додатне опреме Сирах укључују Царигнан, Цлаиретте Росе, Цоуноисе, Гренацхе Грис, Марсанне , Пицпоул, Роуссанне, Угни Бланц , Виогниер

Бело вино —Примарно сорте додатака Боурбоуленц, Цлаиретте Бланцхе, Гренацхе Бланц, Роуссанне укључују Марсанне, Пицпоул Бланц, Угни Бланц, Виогниер

Розе вино —Примарно сорте додатака Цинсаулт, Гренацхе Ноир, Моурведре, Сирах укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Гренацхе Бланц, Марсанне, Пицпоул, Роуссанне, Угни Бланц, Виогниер

Препоручени произвођачи : Лес Вигнеронс де Тавел & Лирац, Домаине Цоудоулис, Домаине де ла Мордорее , Домаине Лафонд

Лирац, који је 1947. године проглашен главном апелацијом, ретко је по томе што је овлашћен за производњу црних, белих и ружичастих вина. Већи део Лиракове производње био је усредсређен на руже које се лако пије, мада данас црвена вина чине 85% његове производње.

Иако је Гренацхе најважнији за Лирацов карактер купине, винари све више користе Сирах и Моурведре као централне компоненте за мешање. Најбоља црвена вина цру-а запажена су по својим парфемима, укусности и сложености.

Виноград у Гигондас / Алами

Гигондас

Историјски окарактерисан као Цхатеаунеуф-ду-Папе сиромашног човека, Гигондас је назив који се често објашњава у поређењу са сјајнијим рођаком.

Попут Цхатеаунеуф-ду-Папе, и Гигондас се дефинише сочним воћем, великодушношћу и зачинима. Типичан је, међутим, тањим профилом од храпавих вина Цхатеаунеуф-ду-Папе, као и опојном оштрином гарригуе, рустикалним доњим нотама грмља и биљака пронађених широм Провансе и југа Француске.

1971. године, Гигондас је први од апелационих насеља Цотес ду Рхоне Виллаге повишен на статус цру. Вина нуде изванредну приступачност у поређењу са непрестано ескалирајућим ценама Цхатеаунеуф-ду-Папе.

Последњих деценија, међутим, постаје све теже разликовати најбоље од Гигондас од Цхатеаунеуф-ду-Папе.

Вински стилови : Црвена (99%), ружичаста (1%)

Дозвољене сорте : Црвена и розе вина - Главне сорте укључују Гренацхе (Ноир), Моурведре, Сирах додатне сорте укључују Боурбоуленц, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Цоуноисе, Гренацхе (Бланц анд Грис), Марсанне, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир) , Роуссанне, Террет Ноир, Угни Бланц, Ваццаресе, Виогниер

Препоручени произвођачи : Замак Саинт Цосме , Домаине Санта Дуц , Пиерре Амадиеу , Тардиеу-Лаурент

„Квалитет се знатно побољшао у последњих 10 година“, каже Бастиен Тардиеу, водећи енолог у породичном преговору Тардиеу-Лаурент, који сарађује са више од 100 узгајивача широм долине Роне. Каже да се напредак може приписати крупним називима попут Гигондас који се држи „истих рестриктивних прописа [као Цхатеаунеуф-ду-Папе] за производњу вина“.

Као и већина крсташа Јужне Роне, Гренацхе је окосница апелацијског округа, коју су увећали Моурведре и Сирах. Мале количине других традиционалних ронских сорти дозвољене су у било којој мешавини, са изузетком Царигнана.

Кључни фактор који разликује цру је топографија. Гигондас, заједно са суседним Вацкуеирасом и Беаумес де Венисе, седи дуж обронака Дентеллес де Монтмираил, одрпане кречњачке формације која се надвија над Јужном Роном. Изданци Дентела штите од јутарњег сунца и продужавају сезону раста. Његова надморска висина омогућава широк опсег дневне и ноћне температуре који одржава киселост и равнотежу у грожђу.

„Овде постоји елемент свежине“, каже Лоуис Барруол, власник Цхатеау де Саинт Цосме, имања у Гигондасу из 15. века. „То није само због надморске висине или киселости, већ сланост и минералност подсећају на море.“

Винова лоза у Растеау / Фото Мицк Роцк / Цепхас

Растеау

Засађено на претежно јужним падинама, Растеау се одликује дубоком зрелошћу и интензитетом. Гренацхе успева на овом сушном, сунцем окупаном терену, а велики проценат 30–90 година старих винових лоза и даље доноси плодове из године у годину.

Дуго сматран једним од најбољих региона села Цотес ду Рхоне, апелација је добила статус цру 2010. године.

„Растеау је моћно вино“, каже Хелен Дуранд, власница компаније Домаине ду Трападис , мала винарија са имањем. „Моћ и свежина овде нису супротност. Чак и ако је киселост мека, долази до свежине од минералности и финоће, посебно са годинама. '

Вински стилови : Црвена (100% у Растеау АОЦ), Вин Доук Натурел (100% у Вин Доук Натурел Растеау АОЦ)

Дозвољене сорте : Црвено вино - првенствено гренацхе (ноир), допуњено Моурведре, сорте додатака Сирах укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Цоуноисе, Гренацхе (Бланц анд Грис), Марсанне, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир) , Роуссанне, Террет Ноир, Угни Бланц, Ваццаресе, Виогниер

Природно слатко вино —Првенствено сорте додатака Гренацхе (Бланц, Ноир и Грис) укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Цоуноисе, Марсанне, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир), Роуссанне, Сирах, Террет Ноир, Угни Бланц, Ваццаресесе

Препоручени произвођачи : Домаине де Веркуиере , Домаине ду Трападис, Домаине Фонд Црозе , Домаине Ла Соумаде

Црвена вина Растеау састоје се углавном од Гренацхе-а, мада их увећавају Сирах, Моурведре и мноштво других мањих партнера у мешању.

Апел је такође цењен због свог вин доук натурела, што значи природно слатка вина. Ова изражајна утврђена вина производе се од гренацхеа ноир, бланц и грис. Најјединственији су орашасти, намерно оксидативни у региону устајали стил , амбер и туиле слатка вина природна .

Беаумес де Венисе / Фото Тим Мооре / Алами

Беаумес де Венисе

Смештен у подножју Дентеллес де Монтмираил, Беаумес де Венисе је посебно топао апел заштићен од Мистрала, чувених фригидних северних ветрова Роне.

Мускат овде успева на сувој врућини и сушном земљишту, а Беаумес де Венисе је можда најпознатији по својој вин доук природи. За разлику од Растеау-а, ово су младалачка, нежно обогаћена слатка вина направљена од интензивно цветног, воћног грожђа.

Вински стилови : Црвено (100% у Беаумес де Венисе АОЦ), природно слатко вино (100% у Мусцат де Беаумес-де-Венисе АОЦ)

Дозвољене сорте : Црвено вино - првенствено Гренацхе Ноир, употпуњен додацима Сирах-ове додатне опреме укључују Боурбоуленц, Ваццаресе, Царигнан, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Гренацхе (Бланц анд Грис), Марсанне, Моурведре, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир), Роуссан , Террет Ноир, Угни Бланц

Слатко природно вино Виогниер —Мускат ( бео и Роуге)

Препоручени произвођачи : Домен Цоиеук-а , Дурбан Естате , Домаине дес Бернардинс , Домаине ла Лигиере

Упркос ограниченој дистрибуцији у држави, 150-ак виноградара Беаумес де Венисе заправо производи више од три пута више црног вина него вин доук натурел. Од 2005. године, његова црвена вина такође имају статус цру. Оба стила имају добру цену у односу на квалитет.

Гренацхе и Сирах, који овде доминирају црвеним винима, могу бити моћни и застрашујући у парфемима. Интензивно воћни и зрели, у младости су им приступачни, али вина су такође структурирана са чврстим танини ту награду подрум.

Вацкуеирас / Алами

Вацкуеирас

Ако је Гигондас омалени рођак Цхатеаунеуф-ду-Папе, Вакуеирас можда Гигондасин мали брат. Рустичност се често користи за разликовање апелационих вина од вина Цхатеаунеуф-ду-Папе и Гигондас. Ипак, последњих деценија Вацкуеирас је постигао велики напредак кроз побољшане стандарде за винограде и подруме. У поређењу са својим моћним савременицима, углађен је, свеж и лаган на ногама.

Смештени у подножју Дентеллес де Монтмираил, уз Гигондас, виногради Вацкуеирас су углавном нижи и топлији од својих суседа. Иако је већи део коре засађен у такозваним гаригима или равницама прекривеним рулетима од галета, на пешчаним падинама и каменим терасама у региону налазе се и винограде веће висине.

Профили се разликују у зависности од терена, али, укупно гледано, вина Вацкуеирас комбинују приступачну воћност са елеганцијом, јарком киселином и финим, постојаним танинима.

Вински стилови : Црвена (95%), бела (4%), ружичаста (1%)

Дозвољене сорте : Црвено вино - углавном Гренацхе (Ноир), допуњено Сирах, сорте додатака Моурведре укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Цоуноисе, Гренацхе (Бланц анд Грис), Марсанне, Мусцардин, Пицпоул Ноир, Роуссанне, Террет Црна, Ваццаресе, Виогниер

Бело вино —Боурбоуленц, Цлаиретте, Гренацхе (бели), Марсанне, Роуссанне, Виогниер

Розе вино —Цинсаулт, Гренацхе, Моурведре, Сирах

Препоручени произвођачи : Тоурс Цастле , Домаине Фонт Сараде , Домаине лес Солес ду Вент , Монтириус

„У поређењу са Гигондасом, Вацкуеирас је увек био приступачније и жељније вино“, каже Јеан Францоис Арноук, власник 13. генерације Арноук & Филс . „Нуди више воћа, топлине и зачина, и не шкоди што је цена обично 20% нижа.“

Правила именовања која управљају приносима, начинима бербе и производње вина готово су идентична Гигондасу и Цхатеаунеуф-ду-Папе. Производња је готово у потпуности црних вина, која морају бити направљена од најмање 50% Гренацхе-а и морају садржавати Моурведре или Сирах, а могу се појачати мноштвом других ронских сорти.

Четири начина за истраживање вина изван дегустационе собе

У компанији Домаине Фонт Сараде, власник Бернард Бурле и његова ћерка Цлаире производе вина и од Вацкуеирас и од Гигондас.

„Вацкуеирас се посебно истиче у хладнијим, северним виноградима са западним експозицијама, телом, равнотежом и интеграцијом алкохола“, каже Бернард.

Цаиранне / Алами

Цаиранне

Повишен на статус цру у 2016. години, Цаиранне је једно од најновијих и најперспективнијих места у Рони. У поређењу са моћним винима типичним за Јужну Рону, овде мешавине са седиштем у Гренацхеу често показују посебну финоћу.

„Вина из Цаираннеа имају елеганцију“, каже Лаурент Бруссет, винар и власник треће генерације Домаине Бруссет .

Вински стилови : Црвена (96%), Бела (4%)

Дозвољене сорте : Црвено вино - првенствено гренацхе (ноир), допуњено Моурведре, сорте додатака Сирах укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Цоуноисе Ноир, Гренацхе (Бланц анд Грис), Марсанне, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир) ), Роуссанне, Террет Ноир, Ваццаресе, Виогниер

Бело вино —Првенствено, сорте додатне опреме Цлаиретте, Гренацхе Бланц, Роуссанне укључују Боурбоуленц, Марсанне, Пицпоул Бланц, Угни Бланц, Виогниер

Препоручени произвођачи : Домаине Бруссет, Домаине Оратоире Ст Мартин , Имање Рабассе-Цхаравин , Алари Естате

Земљишта у региону варирају од глине и кречњака до песка и шљунка.

Ова разноликост терроира огледа се у винима. Црвене могу бити меснате и зреле, препуне смокава и шумских јагода, али су често добро структуриране и нуде зачињене, слане подлоге.

Цаиранне је ретко прекомерно извучен или заглављен. Уместо тога, нуди типично мекане и гипке танине. Дозвољено бело грожђе из назива „често се сади на већим надморским висинама, где хладне ноћне температуре вино дају киселост и деликатност“, каже он.

Поглед на птице из винограда у Винсобрес / Алами

Винсобрес

Смештен на северним границама Јужне Роне, са терасама на брдима на више од 1.600 метара надморске висине, Винсобрес је једно од најхладнијих места у региону. Састоји се од само 27 домена, што укључује три задруге, мали је назив који се простире на пет миља ваљаних брда.

„Винсобрес означава почетак Алпа“, каже винарка Мелина Монтеиллет, чија је породична винарија, Домаине де Монтине , израђује флаше у Винсобресу и суседном Григнану. „Виногради су овде увек последњи убрани. Вапненасто земљиште и велика надморска висина дају минералност и свежину. “

Вински стилови : Црвена (100%)

Дозвољене сорте : Првенствено Гренацхе Ноир, допуњен Моурведре, сорте Сирах додатака укључују Боурбоуленц, Царигнан, Цинсаулт, Цлаиретте (Бланцхе анд Росе), Гренацхе (Бланц анд Грис), Цоуноисе, Марсанне, Мусцардин, Пицпоул (Бланц анд Ноир), Роуссанне, Террет Ноирир, Террет Ноирир , Угни Бланц, Ваццаресе, Виогниер

Препоручени произвођачи : Домаине Цхауме-Арнауд , Домен Цонстант-Дукуеснои , Домаине де Монтине, Домаине Јауме

Црвена вина Винсобрес, повишена на цру статус 2006. године, морају бити састављена од 50% гренацхе-а и морају садржавати Сирах и / или Моурведре. Сирах овде добро успева, а вину даје жустрину и структуру.

Вина из малих домена и даље је тешко пронаћи у САД-у, али регионални произвођачи воле Породица Перрин или Пиерре Амадиеу производе фине Винсобрес флаше које имају ширу дистрибуцију.