Мешавина сурфера са плавим оковратницима, остарелих хипија, деце са факултета и високотехнолошких избеглица, Санта Цруз се не уклапа у стереотип сунчане приморске Калифорније.

Чак и околна винска земља, званично позната као Планине Санта Круз , одбија прикладну дефиницију. Простире се кроз три округа, готово све од Сан Франциска на југ до Салинаса, простирући се дивљим гребеном испуњеним секвом који укључује и топле, копнене падине и прохладна обална лица.

Када се узгајају и израђују уз одговарајућу негу, вина са планина Санта Цруз могу се такмичити са најбољим боцама на свету.

Регија се може поделити на отприлике три округа, сваки са својим карактером и прелепим природним окружењем. Упознајте ове области - и људе који их дефинишу - без напуштања куће.

Фотографија љубазношћу Беаурегард Винеиардс

Планине

Беаурегардс се сматрају краљевским снагама вина Санта Цруз, јер је виноградар Јим Беаурегард засадио толико апелатива. Његов син, Риан Беаурегард, који трчи Виногради Беаурегард , недавно је купио Ћелаву планину, виноград Цхардоннаи од 32 хектара који је Јим засадио на пешчару „моонроцк“ 1990.

„Американци се толико крећу“, каже Рајан, чија је дегустациона сала и винарија у близини у Бонни Доон-у. „Стварно је добар осећај бити укорењен.“

Деан МцХенри, оснивач Универзитета у Калифорнији, Санта Цруз, још један је пионир. Пинот црни засадио је 1970-их, у који се претворио његов син Хенри МцХенри Виноград МцХенри вина.

Данас су одговорни Хенријева ћерка Анние МцХенри, њен супруг Брандон Бланцхард и њен рођак Иан МцХенри.

„У основи радимо оно што нас је научио“, каже Бланцхард за свог таста. Ознака МцХенри одражава линију небодера која се надвија над малим виноградом.

Кућа на дрвету Лаго Ломита / Фотографија Махаллиа Буддс

„Волим да представљам регион Суммита“, каже Дан Локтефф, власник / винар Виноград и винарија Вригхтс Статион , винарија, дегустациона сала и виноград отприлике шест хектара. Његов фокус је Пинот Ноир , Цхардоннаи и неколико других грожђа попут Зинфандел и Каберне совињон узгаја на врху планина.

Локтефф, статистичар, радио је за компаније за е-трговину и кредитне картице. Године 2009. његов винарски хоби постао је професионалан куповином ове имовине која се налази на 1.800 метара надморске висине. Током последње деценије радио је на бирању винограда, први пут засађених 1983. године.

Смјештен на врху љестви, уз дрво на врху гребена који гледа на залив Монтереј, Језеро Ломита Треехоусе је најпожељније одредиште Аирбнб у региону. Често је место за предлоге за брак.

„Изградио сам ово само да бих побегао од своје деце“, каже Робин Портер кроз смех. Живи са супругом Марком у земљи на 19. веку, на неколико минута хода. Прикази укључују пет виноградарских блокова који окружују језерце за кишу на врху планине. „Магла излази на предња врата, тако да постижете тај ефекат хлађења, али без притиска плесни“, каже она.

Кушаоница у планинском винограду Санта Цруз / Фото Алисса Твелкер

Град

Урбана винарска сцена Санта Цруза усредсређена је око улице Свифт, на најзападнијој ивици града. Ту је Јое Миллер усмерио пажњу на комерцијално вино Винарија Рекфорд 2008. године, након четири деценије предавања астрофизике и поштовања вина на Калифорнијском универзитету у Санта Црузу.

Са његовим сином Семом, Миллеров фокус је да пронађе добре винограде и подстакне власнике да добро гаје. „Гајим узгајиваче, а не грожђе“, каже Јое.

Преко пута је Виноград на планини Санта Цруз , којим управља Јефф Емери. Након што је четврт века вежбао за Кена Бурнапа, који је посао основао средином 1970-их, Емери је заузео руке. 2004. Занати једно виноградарски Пинот Ноир, Цабернет Саувигнон, иберијска вина и још много тога под Пети крст Марка.

„Газим оштрицом приступачности не губећи подношљивост“, каже Емери.

Барри Јацксон је радио као саветник за пенушава вина за око 20 произвођача Централне обале, као и за свог Еквиноциј ознака.

„Подлегао сам романтичној љубави све време знајући све боље“, каже Џексон, чије је прво грожђе стигло три дана пре масивног земљотреса 1989. који је потресао подручје залива. Такође прави Бартоло , бренд мирних вина фокусиран на Фиано и Мерлот .

Венус Спиритс / Фотографија љубазношћу ВСЦЦ

После више од једне деценије у пивском занатском пиву и раду на органској храни, Сеан Венус је од Шпаније купио ламбиц мирисе за почетак Венус Спиритс 2014. Скренуо је пажњу на сезонске џинове, алкохолна пића од агаве, аквавите одморане у бачви и друге ликере.

„Узбуђење због чекања да нешто у бачви ферментира је за мене узбудљиво“, каже Венера.

Центар града такође цвета и другим занимљивим пословима. Деда је Жеђ , дугогодишња продавница флаша и вински бар који се узгаја да нуди сезонска јела са локално узгајаним састојцима.

„Веома је мали број људи који су ово дуго радили успешно“, каже менаџер Јон Батес. „Никада нисмо распродали.“

Отворено у мају 2019, Бад Анимал'с формула је крајње јединствена.

„Ми смо рабљена књижара која је фокусирана на хуманистичке науке и пуни ресторан са сезонском храном и природним винским баром“, каже Сарах Схиелдс, генерални директор, вински стручњак и бивша резидентка Бруклина у Њујорку. Фокус је на малим интервенционим винима мале производње.

„Треба да буде заиграна листа. Никад не купујем више од кофера вина одједном. “

Саувигнон Блан озбиљно постаје озбиљан на централној обали Калифорније

Кување на дрва француских кувара Атланте инспирисаних кухиње није баш традиционална дијета Санта Цруза, али кувар Јеффреи Валл доказао је супротно отварањем Алдервоод у децембру 2018. Док мирис дима продире поред великог кухарског стола, залогајнице могу сатима да посматрају брзу кухињу лизану пламеном. „Желимо дуго дружење, где људи могу пијуцкати своје коктеле и грицкати се кроз вечеру“, рекао је менаџер Мицхаел Фалцо.

„Рустикална сезонска шпанска храна наш је џем“, рекао је Елан Емерсон из свог електричног ресторана Барцелонета , коју су она и супруг Брет Емерсон отворили у октобру 2019. године након деценије вођења компаније Цонтиго у Сан Франциску. Кухиња и шпанска винска карта, са доста Схерри и вермута, освојио непосредне фанове, укључујући легенде попут Рандалл Грахм винограда Бонни Доон. „Санта Цруз је спреман за нове ресторане“, рекла је.

Винарија Баргетто / Фото Неил Симмонс Пхотограпхи

Поинтс Соутх

Мали град винске културе Сокуел покреће породица Баргетто. Јохн Баргетто трчи Винарија Баргетто , чији су винарски и дегустацијски објекти у граду. Снага иза њега стоји његов рођак, Петер Баргетто Виногради Сокуел , постављени на ранчу на брду који је првобитно купио њихов деда 1919. године. Његова дегустациона соба данима се може похвалити погледом.

Такође у граду, пригодно назван Кућа ресторан заузима бившу кућу на ивици стамбеног насеља. Тамо Брад Бриске служи италијанску калифорнијску кухињу од носа до репа, направљену од производа који се узгајају у дворишту у дворишту.

„То је заиста добра мешавина онога што је започето 1980. и онога што смо успут додали“, каже Бриске.

Кушаоница у винарији Сер / Фотографија љубазношћу винарије Сер

У оближњем селу Аптос постоје три кушаонице. Армитаге Винес извор свог великог пинота црног добија са старог имања Алфреда Хитцхцоцка изнад оближње Шкотске долине, где је познати режисер написао Птице између тежи виновој лози.

Винарија сир води ветеранка виноградарства Бонни Доон Ницоле Валсх, која од векова старих лоза прави блистави ризлинг, суви наранџасти мушкат и бибер Цабернет Пфеффер. На крају, Вина породице Санте Арцангели је изложба Јохна Бенедеттија, који је основао Цапитола-ину вољену Санте Адариус Рустик Алеш пре него што се окренуо једно виноградарском пиноту црног и шардонеу.

Винепуб подруми је вински / пивски бар и ресторан са малим тањирима који су отворили Кеики и Јасон МцКаи 2014. године.

„Отворили смо Цантине да бисмо створили удобно место за дружење са породицом и пријатељима где је вино и пиво приступачно и забавно, а не претенциозно или компликовано“, каже Кеики.

Иако Манресин кувар-власник Давид Кинцх живи у Санта Црузу 22 године, његов први ресторан на овој страни планине је Ментон , живописни и лежерни концепт фокусиран на кухињу ривијере, од Ђенове до Нице. „Нема више гастрономских ресторана за мене!“ рекао је Кинцх, чији јеловник укључује „једноставну“ пицу и тестенине, као и палачинке од леблебија, газиране шприцеве ​​слузи и „неприлично богат“ циоппино. „То је дефиниција познавања“, објаснио је своје роњење у овој кухињи. „Што више научите, то више волите.“

Кратка вожња је Персепхоне , коју је у октобру 2016. отворио сестрински / братски тим шефа кухиње Цори Гоудге-Аиер (некада Ацкуерелло у Сан Франциску) и соммелиера Алекандера Поттера, који надгледа листу боца од 300 и више. Њихови баке и деке поседују зграду, татина љубав према вину инспирисала је децу, а мамина уметност је по свим зидовима, али храна се уздиже далеко изнад породичне цене: пудинг од пармезана и тортиљијони преливени тартуфом само су укус стручности.

Кушаоница вина Лестер Естате / Фотографија љубазношћу вина Лестер Естате

Нешто јужније према Вотсонвилу, пронаћи ћете заоставштину Дана Лестера, који је умро 2014. Његова светска путовања сведоче у колекцији глава животиња, кануима у земуници, наутичкој опреми и још много тога разбацаног по целој Вина Лестер Естате кушаоница.

„Испуњавамо његову листу канта, која је требало да има кушаоницу и винарију на његовом имању“, каже Лестеров зет Стив Џонсон. Такође су домаћини сафари тура око имања од 210 хектара, које гледају на маглу прекривену Пријатну долину до ливаде обрубљене секвојом, где је познато да шетају јелени.

У близини је чувени Цорралитос Маркет & Саусаге Цомпани , где је познато да више од 30 стилова димљених и свежих веза цео дан пуне стомаке винара и бициклиста.

Вински ентузијаст охрабрује читаоце да буду сигурни и поштују савезне и локалне прописе који се односе на путовања и друштвени ангажман. Наставићемо да извештавамо о пандемији коронавируса која се односи на свет вина, као и да пружамо приче и ресурсе за ваше потребе за винским путовањима када је јасно да се вратите.