Од касних 1700-их, када су шпански фратри засадили лозу Округу Санта Барбара , до краја 19. века, када су француски и италијански имигранти основали расаднике и винограде широм планина Санта Круз, централна обала Калифорније играла је истакнуту улогу у успону америчког виноградарства.

Док се већи део те историје измиче кораком времена, бројне винарије у региону прихватају ова поглавља с поносом. Али најбољи од ових брендова нису задовољни да нас подсећају на прошла времена. Такође су фокусирани на будућност, непрестано се развијајући како би се такмичили са најбољим винима на свету.

Мало пројеката представља ово боље од Еден Рифт у округу Сан Бенито, који је удахнуо нови живот буколичном имању које је први пут засађено 1849. године.

Само на југозападу у Долина Кармел , Масса Суммер је оживео стари виноград Дурнеи, засађен 1968. године Пасо Роблес , у међувремену, породица Дуси наставља а Зинфандел баштина стара век.

У јужном Округ Сан Луис Обиспо , Центар напора је постало избледело Една Валлеи објекат у легло висококвалитетне производње. И у Брда Ст. Рита округа Санта Барбара, Пеаке Ранцх одаје почаст бившем власнику, покојном уметнику Цханнингу Пеакеу и самој винској индустрији. Истиче управо место где су регионални пионири први пут смислили нови назив пре више од две деценије.

Сви заједно, ови произвођачи предају поуке о томе како поштовање прошлости може бити кључна стратегија за напредну будућност.

Терасе винограда Еден Рифт од Пинот Ноира на падини Лансдале / Фото Јимми Хаиес из Еден Рифт Винеиардс

Више од 170 година историје

Виногради Еден Рифт

Након што је скоро две године покушавао да пронађе историјски калифорнијски виноград за куповину, очување и промоцију, ветеран винске индустрије Цхристиан Пиллсбури сазнао је за ранч у долини Циенега у округу Сан Бенито.

„Одмах сам могао да видим да је то права ствар“, каже он. „Имао је све што смо желели да постигнемо. Изгубила је пут и ризиковала је да буде заувек изгубљена. “

Француз Тхеопхиле Вацхе је овде засадио оригиналне винове лозе 1849. године и био је један од првих људи који је садио Пинот Ноир у Калифорнији давне 1860. Имовина која ће касније бити преименована Еден Рифт , представио је чудесну вилу и винове лозе Зинфандел, обе датирају из 1906. године и заједничко власништво капетана Јулеса Јацкуеса Ст. Хуберта, винара, и чикашког брокера зрна по имену Јохн Дицкинсон. Преживео је многе врхове и долине, од широко познатог имена под Дикинсоном, као и власника који су се звали Палмтаг и Валлиант.

Подрум Еден Рифт Винеиардс у оригиналној сеоској кући имања / Фотографија љубазношћу Еден Рифт Винеиардс

Када је купио имање крајем 2016. године, Пиллсбури је започео истраживање које се можда никада неће завршити.

„Оно што смо урадили је да скинемо боју са овог имања и само схватимо шта је било овде и када“, каже он. „Откривајући нешто што је извор аутентичне америчке и калифорнијске виноградарске историје, срце ми убрзава.“

Фотографија љубазношћу Еден Рифт Винеиардс

2017. године, он и Цори Валлер, винар, почели су да поново засађују већи део винограда, сада око 65% црног пинота и 30% Цхардоннаи . Додали су терасасте блокове Сиви пинот , мало грожђа из Роне и нови блок од Одећа , коју је Вацхе такође био подметнуо. Вина направљена од њих, заједно са оним историјским Зином, продају се широм света.

„Ако сте из округа Сан Бенито, осетиће се понос“, каже Пиллс Бури, који је из Сан Франциска. „А ако сте из Њујорка, Чикага или Токија, откривање нечег новог што се изгубило у магли времена је фантастично.“

Виноград Цабернет на имању Масса / Фото Алли Пура

Брига о приморском планинском кабернету

Масса Суммер

„За виноград овог доба бити у приобалним планинама и бити релативно непознат, али ипак способан за овај квалитет, једноставно је нечувено“, каже Иан Бранд, винар за Масса Суммер . Помаже дугогодишњим пољопривредницима округа Монтереи, Биллу и Лаурие Масса, који су овај ранч купили 2018. године, подмлађивали су пола века старе лозе и поново отворили винарију са дугим капцима.

У удаљеном подручју Цацхагуа у долини Цармел, имање је засађено са седам хектара Каберне совињон 1968. Био је познат као Дурнеи Винеиард и више хектара Цаб-а, Цхенин Бланц а следио би Пинот Ноир. Резнице сопствених корена, које су дошле из историјског виногорја Винарије Мирассоу из долине Санта Цлара, успевају и данас.

Капела и њен прозор од витраја на имању Масса / Фото Алли Пура

„Вина из Дурнеиа већ су дуго локална легенда“, каже Бранд, који истиче 1978. годину као посебно убедљиву бербу. „Али само су се шапутања о тој слави ширила изван региона.“

Временом је виноград нарастао на око 85 хектара, преласком на органску пољопривреду 1996. године, када је био познат као имање Хеллер. Када је Массас купио имање, први задаци били су побољшање здравља винове лозе и повезивање купаца грожђа са правим винарима. То је до сада била Меган Белл од Маргинс Вине , Јосхуа Хаммерлинг из Блуе Ок , Матт Греат из Добронамерно занемаривање , Јаиме шарен и Рајат Парр .

Планови захтевају да се постојеће структуре, које укључују малу капелу, преуреде у простор за одмаралишта и догађаје, а винарија такође учини функционалном.

Лозе каберне саувигнона на имању Масса / Фото Алли Пура

„Опремљен је најновијом технологијом из 1980. године“, каже Бранд. „Идеја је да се сва производња врати тамо горе.“

Каже да је неколико млађих винара заинтересовано за свирку са пуним радним временом када је то доступно.

„Људи желе да поново запевају“, каже Бранд, који је узбуђен због потенцијала Масса, као и због многих поседа старих лоза које је открио широм региона.

„Чињеница да можемо да растемо у овим суровим пределима неколико миља од обале и да ухватимо расхладни утицај те преломљене сунчеве светлости и лизања магле, и то све на узвишењу, нешто је апсолутно јединствено за Калифорнију и јединствено за овај део централна обала “, каже он.

„То је прича коју треба више причати и одражавати.“

Берба грожђа на винима Ј. Дуси / Фотографија љубазношћу вина Ј. Дуси

Генерацијски Зинфандел

Ј. Дуси Винес

„Одрастање, ово је био наш живот“, каже Јанелле Дуси, неколико минута након што је завршила јутарњи избор Зинфандела са ранча своје породице Пасо Роблес на источној ивици аутопута 101, подметнутог 1926. године.

„Од нас се очекивало да урадимо све“, каже њен брат Матт Дуси. „Срамотили бисте се да се нисте појавили.“

1907. године Силвестер Дуси напустио је северноиталијанско село Оно Дегно, близу језера Гарда, ради обраде рудника угља у Пенсилванији. Затим се упутио на запад, где је 1921. отворио хотел у Пасо Роблес-у.

Следеће године оженио се Цатерином Газзароли, која је дошла да ради у хотел из Цастоа, Италија , а лозу су засадили четири године касније. Њихови синови, Гуидо, Данте и Бенито, наставили су породично гостопримство и потрагу за виноградом. Зинфандела су засадили још 1945. године, западно од аутопута 101.

Силвестер Дуси на кућном ранчу Дусиса крајем 1940-их и оригинална боца вина Дуси из породичног подрума, која је штампана 1942. године / Фотографија љубазношћу Ј. Дуси Винес

Иако су углавном продавали грожђе, Дусис је правио комерцијално вино када су цене грожђа пале 50-их година прошлог века. Продали су га кроз малу кушаоницу на свом ранчу, прву икада дуж 101. Конструкција и даље стоји, а њене полице су напуњене боцама старим 50 година. Породица се усредсредила на пољопривреду током следећих 50 година и то је и даље главни део њиховог пословања, уз грожђе продато Ридге Винеиардс , Вински подруми Турлеи , Тобин Јамес Целларс и друге звезде Зинфандела.

Али 2005. године лансирана је четврта генерација винара Јанелле, која је са 13 година направила своје прво домаће вино Ј. Дуси Винес , који је вратио породично име бренду. Седам година касније, њен отац Мике Дуси купио је 360 сувих хектара у округу Виллов Цреек, након продужене потраге за новим виноградарским местом. На четири гребена засадио је готово 110 хектара на 11 сорти. Назива Виноград из папирне улице , брзо је постао жељени извор грожђа за винарије широм Пасо Роблес-а.

Гренацхе ин Ј.Дуси Винес ’Папер Стреет Винеиард / Фотографија љубазношћу Ј. Дуси Винес

Јанелле, Матт и њихов брат Мицхаел Дуси сви раде у породичном предузећу, а оне оригиналне винове лозе Зинфандел још увек су у основи. Они привлаче дубљу пажњу, док породица сарађује са компанијом Цал Поли како би боље разумела старије винове лозе наспрам нових.

„Много сортирања заправо није тачно за сорту“, каже Јанелле. „Мале бобице су преинтензивне, а велике су превише водене. Потребна су вам да направите сложено вино. “

Виноград у Центру напора / Фотографија љубазношћу Центра напора

Уважавање историјског објекта

Центар напора

Када је 1979. године основана као објект са четврт милиона случајева, амбициозна винарија Лавренце ставила је долину Една на винску мапу Калифорније.

Две године касније, преименована је у винарију Цорбетт Цанион, коју је Тхе Вине Гроуп стекла 1988. Постала је један од најпопуларнијих брендова у земљи, захваљујући приступачним ценама и допадљивим рекламама које данас одјекују у ушима људи.

Производња вина у власништву винарије Лавренце / Фотографија љубазношћу Центра напора

Како је Цорбетт Цанион растао, Тхе Вине Гроуп је консолидовала производњу на другим местима. 2008. године, дугогодишњи председник Раитхеона Билл Свансон и програмер / винар Роб Росси стекли су масивни објекат, који је Росси помогао у дизајнирању, као и околне винограде који су засађени 1997. Назвали су свој бренд Центар напора .

Свансон је у потпуности преузео власништво 2016. године, а уз смернице генералног менаџера / винара, Натхана Царлсона, виногради су поново засађени и проширени на готово 80 хектара. Винарија је средиште и бутика и веће серијске производње, а одрживост је у средишту позорности. Ове године Центар напора проглашен је цертификатом одрживости у пракси (СИП) и у винограду и у винарији, тек четвртом марком која је постигла ту двоструку ознаку и првом која укључује прилагођене клијенте за симпатију.

Поглед из ваздуха пре отварања 1978. године / Фотографија љубазношћу Центра напора

Фокус Центра напора и даље је узгајан, луксузни пинот црни и цхардоннаи, узгојен на имању, али Царлсон се вратио некада уобичајени Цхенин Бланц назад у долину Едне и такође експериментише са грожђем из Роне. У 2019. години имовина је преправљена у вишемилионским доларима усредсређена на угоститељство, са новом демонстрацијском кухињом и отвореним забавним просторима.

„Реч је о томе да имамо место где ћемо заиста врло јасно испричати причу о Центру напора“, каже Царлсон, који је вински клуб постојано растао, чак и током пандемије. „Обезбеђујемо посебно место где се и наши чланови могу осећати сигурно и неговано.“

Док у обновљеном погону обрађује воће за велике клијенте, Царлсон изнајмљује простор за производњу малих брендова попут Цоби Паркер Гарциа'с Тхе Винес Плаце и Џона Нивена Вина оквир . Нивенова породица је прва засадила грожђе у долини Едне, давне 1973. године.

„Не зарађујемо пуно новца ако смо овде Цоби и Јохн, али то су људи које желимо да подржимо и брендови који имају интегритет“, каже Царлсон. „Желимо да видимо како успевају, а добро је да наше винарство буде окружено људима са добрим и различитим идејама.“

Цханнинг Пеаке, претходни власник земље која је постала Пеаке Ранцх, цртајући испод дрвета / Фотографија љубазношћу Пеаке Естатес

Каубојска земља

Пеаке Ранцх

„Свакако желимо да одржимо дух места као уметничке, аграрне меке“, каже Јохн Вагнер, који је купио 107 хектара југоисточне Станице. Рита Хиллс 2009. Он је то крстио Пеаке Ранцх , у част покојног каубоја-уметника Цханнинга Пеакеа.

Пеаке је 1938. године развио касни 1800-их дански фармер млекара, чије камене цистерне са водом још увек стоје на врховима брежуљака. Провео је следеће две деценије у ономе што је називао Ранцхо Ел Јабали.

„Устао би ујутро, радио каубојске ствари, а затим би се поподне повукао у тај студио, који је био стара штала за мужњу крава, и сликао“, каже Вагнер. „Отуда, све слике Цханнинг Пеаке које лебде око округа Санта Барбара.“ Прегршт је приказано у дегустационој сали Пеаке Ранцх, која је отворена заједно са новом винаријом 2019. године.

Трактор пред резидбом винове лозе Цхардоннаи на ранчу Пеаке / Фото Мацдуфф Евертон

Старе структуре такође су биле седиште пионира Пинот Ноира, Рицхарда Санфорда, од 1980-их до раних 2000-их, где су он и други планирали стварање новог америчког виноградарског подручја (АВА).

„У тој штали за бале од сена коју је Рицхард изградио пре 40 година, сви су се састали да би планирали Ста. Рита Хиллс АВА “, каже Вагнер. „Желели смо да то сачувамо јер је то део баштине нашег региона.“

Црпећи из свог искуства власника оближњег Виноград Јохн Себастиано као и виноград Сиерра Мадре у долини Санта Мариа, Вагнер је имање засадио са 43,5 хектара винског грожђа. Надгледа их менаџер винограда Мике Андерсон, који је деценијама водио станицу Оаквилле, истраживачки виноград за Универзитет у Калифорнији, Давис , и винар, Винне Соломон, која је одрасла у округу Сонома пре него што се преселила на југ.

Јохнова супруга Јилл водила је дизајн винарије и кушаонице.

„Била је супер посвећена изградњи винарије која неће бити у центру пажње“, каже Вагнер, који радије наглашава виноград, поток, планине и старе зграде. „Одувек смо имали став да смо желели да се винарија уклопи у зграду од 15.000 квадратних метара.“

Најбољи доказ да су успели? Пеакеова и последња супруга Пеаке, Цхерие Пеаке, често долази у посету. „Историја места је део онога што је тако очаравајуће“, каже Вагнер. „150 година људи су покушавали да ураде нешто у овом кањону.“